書名：植物芬芳的日常異想：一棵樹的氣味光景

作者簡介

作者│何欣潔（Poky）
嘉義人，國立東華大學化學碩士，IFA英國國際芳療認證芳療師，日本SSI國際清酒認證協會認證合格唎酒師。劇場經驗16年、身心美學引導與香氣創作經驗9年。現為拾心香研主理人與奧地利芳療品牌feeling品牌總監。
主修化學，卻對人文藝術著迷。喜愛以天然香氣為音符，將腳下走過的風景譜成曲調。醉心於香氣的漸層改變，擅長捕捉空間的氣味印象，並以生活中的平凡事物出發，從感知、記憶到譜香創作，不知不覺開啟以香氣傳遞故事和溫度的道路。

插畫與書籍設計│陳瑞秋
京都造型藝術大學視覺藝術研究所畢業。從事繪本、插畫創作與美術設計，作品多關注土地與人的生活。因喜愛樹，而開始與拾心香研合作；喜歡岩蘭草的氣味，總是安靜聆聽，作品卻孕含土地生命力。2019年為一棵樹的八大類香氣，創造出「小樹人與好朋友們」的繪本插畫，也是本書篇章的序曲。

書籍目錄

【目次】
光景一．土之感──根部類香氣
岩蘭草．薑．薑黃．大高良薑．歐白芷根．穗甘松．纈草．鳶尾草
說植物與香氣
菸草根類 一步一步厚土深耕
入藥根類 安心輕土香中藥材
醋釀根類 顛覆對香氣的定義
根部類香氣筆記

光景二．華美之感──花朵類香氣
大馬士革玫瑰．橙花．桂花．大花茉莉．阿拉伯茉莉．依蘭．晚香玉．白緬梔．水仙．銀葉金合歡．菩提花．白花藏木蘭．永久花．羅馬洋甘菊．德國洋甘菊
說植物與香氣
玫瑰花類 輕酸澀甜荔枝園
甜果花類 春斂清雅的蜜香
濃花香類 一見如故的溫暖熱情
奶香花類 卡布奇諾甜奶泡
莓果花類 復古知性烏梅香
藥草花類 乾燥花草茶
花朵類香氣筆記

光景三．食之感──種籽類香氣
甜茴香．洋茴香．藏茴香．小茴香．芫荽籽．芹菜．胡蘿蔔籽．荳蔻
說植物與香氣
茴香籽系列 老闆，今天點一碗滷肉飯
青菜籽系列 庶民菜攤上一把鮮青菜
奶甜籽系列 印度歐咪押給的記憶
種籽類香氣筆記

光景四．陪伴之感──藥草類香氣
真正薰衣草．沉香醇百里香．快樂鼠尾草．玫瑰草．甜馬鬱蘭．原野薄荷．胡椒薄荷．綠薄荷．迷迭香．牛膝草．鼠尾草．冬季香薄荷．西洋蓍草．熱帶羅勒．檸檬香茅．印蒿
說植物與香氣
輕暖草調 春天和煦的日光
清涼草調 夏日轉角的噴水池
原乾草調 似秋日肅收的乾燥原野
香料草調 冬日壁爐裡暖手的火
藥草類香氣筆記

光景五．風之感──葉片類香氣
歐洲冷杉．挪威雲杉．道格拉斯冷杉．歐洲赤松．瑞士石松．歐洲山松．絲柏．澳洲尤加利．藍膠尤加利．白千層．綠花白千層．平鋪白珠．茶樹．月桂葉．樟樹．羅文莎葉．香桃木．貞潔樹．卡奴卡．松紅梅．檸檬香桃木．檸檬尤加利．檸檬馬鞭草．香蜂草．史泰格尤加利．玫瑰天竺葵．岩玫瑰．紫羅蘭．野馬鬱蘭．丁香葉．香葉多香果．廣藿香．苦橙葉
說植物與香氣
幽靜的輕風 古老森林芬多精
清冷的涼風 高海拔透心涼
有想法的風 清晰聚焦綠色調
奇怪的風 乾燥空氣騷感
斜槓的風 跨領域創作
葉片類香氣筆記

光景六．神聖之感──樹脂類香氣
乳香．沒藥．欖香脂．白松香．安息香．吐魯香脂．蘇合香
說植物與香氣
清幽型樹脂 幽靜繚繞似煙
厚甜型樹脂 甜甜厚實香草糖
樹脂類香氣筆記

光景七．穩健之感──木質類香氣
大西洋雪松．西印度檀香．印度檀香．澳洲檀香．維吉尼亞雪松．暹羅木．台灣肖楠．龍柏．沉香木．台灣紅檜木．台灣黃檜木．香杉．芳樟木．祕魯聖木．台灣牛樟．錫蘭肉桂
說植物與香氣
白色木香 清透日系無印風
棕色木香 歲末神社禪定風
深色木香 鉛筆感木屋風
甜美木香 王的抒情曲
木質類香氣筆記

光景八．日光之感──果實類香氣
甜橙．萊姆．檸檬．葡萄柚．佛手柑．紅桔．黑胡椒．肉豆蔻．山雞椒．杜松漿果．可可果．香草．零陵香豆
說植物與香氣
柑橘果皮類 遇見孩子般笑得開心的光
香料果籽類 遇見揚帆出發冒險的光
豆莢類 遇見下午茶奶香恬適的光
番外篇 類果香，玩耍的老天爺
果實類香氣筆記

推薦序 香氣騎士 許怡蘭Gina
自序 在香氣裡迷走
附錄 一棵樹天然香氣風味輪
後記 遇見，持續

香氣隨筆創作
根────────────────────────
故鄉三合院．腳踏實地芳香滾珠
廚房一碗蛤仔湯．提振士氣芳香照護油
大地．一夜好眠芳香照護油
花────────────────────────
小王子的玫瑰花．召喚愛的芳香噴霧．寵愛自己芳香乳霜
酒釀清雅桂花巷．橙花舒壓安心滾珠
春天來到御花園．皇貴妃御用面油．香蕉派對放鬆滾珠
紅茶奶蓋．貝里斯奶酒
古韻優雅的一杯茶．老街的柑仔店
古典英式小花店．月亮生理期芳香照護油
籽────────────────────────
春節圍爐團圓飯．巴豆度度腹部芳香照護油
巷口家常小館子．煥然一新芳香面油
寶萊塢舞姬．呼吸保養芳香油
草────────────────────────
地中海日光．下午三點的伯爵紅茶．記憶裡的山居歲月．渡假放鬆芳香噴霧
夢的七星潭．莫希多芳香噴霧．雪碧般清爽的角落．消暑芳香噴霧．旅行暈車芳香滾珠
東部大草原．神聖淨化芳香噴霧
聖誕夜的海鮮大餐．私人酒窖．行動力芳香噴霧
葉────────────────────────
古老龍貓森林．歐系溫暖壁爐
雲霧之森．日光森林呼吸舒緩滾珠
新苗播種的水田．勝利祈願芳香噴霧
老茶之香．小婦人芳香照護油
青草綠色伯朗大道．閩式老宗祠．東方復古旗袍風
脂────────────────────────
古道荒煙蔓草．寧靜致遠芳香滾珠
日光葡萄園酒莊．放鬆心神小花園芳香滾珠
木────────────────────────
無印風小角落．神殿守護芳香噴霧
青燈古佛寺．定心凝神芳香護身符
龍貓的大樹洞．竹林小神社．走入森林深呼吸芳香油
閒雲野鶴佐一杯清茶．斷捨離芳香噴霧
果────────────────────────
豐收明亮小果園．迪士尼樂園的巴斯光年．大紅燈籠高高掛．辦公室幽默感芳香噴霧
中古世紀的小酒館．阿里巴巴腹部按摩油
香草戚風蛋糕．召喚幸福舒壓滾珠

推薦序/導讀/自序

「《植物芬芳的日常異想》是一本有點傻氣的書……當你想透過嗅覺記憶，回顧成長過程的喜悅和悲傷時，請記得翻翻這本書。」
──許怡蘭Gina．知名芳療講師與作家、《芳療天后Gina給你全家人的芳香精油治療聖經》作者

「聽波奇聊起香氣是新鮮的，錨在過去也活在現在，這真好，原來還有人懂得如何和香氣保持連結、如何述說、持續感受。」
──阿毬．《tea茶雜誌》編輯

「這是一本充滿『台灣味』的奇特香氣散文書」
──黃琬婷 偷巫．資深芳療師

「Poky老師以點點滴滴的生活經驗，領你走過每段香氣的頭尾變化，精油品香的過程變得具體又生動……此書是中文芳療界的氣味寶庫，值得每位讀者珍藏！」
──陳宣名．《奧地利奶奶給孩子的居家芳療小藥鋪》譯者

推薦序 香氣騎士
作者│獨立芳療講師．許怡蘭Gina

二ま一二年，當我們初次在課堂相遇時，彼此都沒預料到會在芳療這條路上同行這麼遠。那時Poky仍然從事化學本科相關工作，第一次來報名，就碰上〈芳香療法有機化學〉。幾個月後她又參加了我的〈芳香塔羅〉培訓班，然後馬上跟大夥兒一塊去普羅旺斯，進行法系芳療研習兼芳香之旅，接著在知名學院取得了英系IFA證照……
這位常被我稱為文青（稱讚意味）的奇女子，有天來信約喝下午茶。我以為是風花雪月，結果聊的不是八卦，而是：「該如何從事精油事業」。我試圖勸退眼前這位年輕人，希望她不要誤入歧途，不料，這人是認真的。也就是這種認真，讓Poky理性的頭腦和感性的靈魂，終能合作無間，呈現非常有個人特色、非常獨特的芳香療法風格，在這些年磨練累積下，已成為獨當一面的優秀講師。

本書的定位是「香氣書寫」，這類作品目前在出版界比較少，因為整個社會、整個市場，都不停地用現實來耳提面命「快告訴我○○精油的療效」。即使是只講究能量、不講究藥性的靈性派擁護者，也很難擺脫工具化和功利化的泥沼。
有辦法挺直腰桿，逆風向整個趨勢說NO的人，有勇氣把「美學」當成寫作核心的人，我並沒認識過太多位。當中有呼風喚雨的泰斗大師，也有像Poky這樣騎著瘦馬、挺著鈍槍的唐吉訶德。別以為唐吉訶德只作無謀之舉，這是描寫香氣非常到位的作品，並不止步於「香氣書寫」，而提供了按圖索驥的氣味積木，每個單元的調香配方甚至可以挑起好勝心。凡是還保留著天真靈魂的人，在閱讀時會難掩興奮！
對老手而言，可與心中已知的香氣印象做核對，並進一步擴大到未知領域。但它對新手來說仍然相當友善，筆風平易近人，即使手邊沒有那些五花八門的精油，也可以學習到如何用鼻子觀察與描述這個世界。處理嗅覺的區域位於古老的「邊緣系統」，語言、文字的區塊則是「大腦皮質」，各據一方，有時我們難免因此感到辭窮。不過描述氣味的技巧和能力，其實可以被訓練。

《植物芬芳的日常異想》是一本有點傻氣的書。但它很美，文青外表下是鄉下孩子那種樸拙的美。當你想透過嗅覺記憶，回顧成長過程的喜悅和悲傷時，請記得翻翻這本書。


許怡蘭Gina 2020年五月

自序 在香氣裡迷走

從氣味出發，經驗未知的自由境地
香氣吸引我們留心去感受，是自然而然。
當我安靜下來，閉上眼，全心全意在一口呼吸上，時空與自己似乎都緩緩飄落，專注著聆聽香氣，也聆聽內在。身體放鬆，內在好像有某些部分，也慢慢鬆動著。
最初開始面對香氣，原以為是一種判斷洋芋片口味的考題，這是果實類的佛手柑、那是木頭類的檀香……彷彿非黑即白，事事有標準答案。實際品聞時，氣味其實像一首交響樂，數十到數百種音色，拼組合作，有時一起奔放而出，有時並行，有時跳躍，有時沉穩如山，先後次序，交疊錯落。有些譜奏出的是簡單的小曲子，有些則是繁複的樂章。
氣味本為無形之物，透過人的感知，從物到境，由實際的酸甜苦澀，到生活的物件或經歷，延伸成個人一段日子或一個時期的記憶。這些互動，彷彿一趟私人又神祕的旅行。從客觀到主觀，最後在感受與自我間激盪出新的詮釋，很有東方哲學稱為品味的樣子。於是，我著迷於每一個來到面前的香氣，滿心期待隨著氣息出現的光景。

十多年前遇見天然精油，開始與這些小瓶子結下不解之緣。如果緩緩地畫出他們的結構，五個碳、十個碳，補上氫，加一個氧，偶爾加一個氮，可能是六碳的環，可能是共振結構的雙鍵……這些再熟悉不過的符號，竟有如此奇異的芬芳。只不過這次合成他們的不是實驗室，是天然的植物，是老天爺。
芳香植物是自然界中特別的一群植物，他們分泌芳香分子，並將其儲存在特定的部位裡。人們取其特定部位，濃縮萃取成為所謂的精油。每當聞香時，便能夠意識來到面前的是一棵大樹或一片草原，或許是我獨鍾天然精油的原因吧！
這十幾年來，我走入與香氣互動的日子，慢慢記錄與歸類，發現若依著萃取部位的分類，可以觀察出一些相似或不相似之處，非常有趣。漸漸地，我喜歡將香氣大分為八個基礎調性，再由個性溫度的輕重緩急作意象的細分。先有個鬆鬆的脈絡可依循，跟著這條小路去認識與理解氣味，陶冶嗅覺的廣度與感知。因為分別是植物各種階段的樣貌──葉、花、果、籽、根、木、藥草、樹脂──故而暱稱為一棵樹香氣系統。
我喜愛這樣直觀的氣味分類語言，很好理解，亦可有自然本質的串連。像是果實類的香氣，大多酸甜水潤，飽滿活潑，而實際柑橘果子給人的印象，也是串串橘色如小太陽般掛在樹上，有豐盛與日光的想像。以自然基礎的形式，非常令人著迷。

以氣味記憶土地，讓嗅覺開?生活的廣度
若是將這些嗅覺的體驗單獨看成是一門學問或一張紙，那也就太可惜了。
這幾年，我和拾心夥伴們，擴大到生活中去尋找氣味的樣子。可能是香道裡的木頭與煙；可能是夏天裡的一杯清酒，酒裡有米香與堅果氣味；可能是秋天的數杯咖啡，藉由烘焙感承載著煙燻與酸甜；可能是冬日茶湯裡明亮的蜂蜜與花果香……依著香氣開展的世界，延展出日子裡曾經擦身而過的許多美好，融入生活的品味裡，融入與自然互動的旅程裡，寬廣得讓我非常驚奇。
有些時候，我會以香氣作為媒材，進行創作。離開花蓮時，曾調製了六個氣味作品，來記憶心中的花蓮。前年冬至創作了台北剝皮寮的老屋子、龍山寺的輕煙與花香、菜市場與中藥鋪子。今年，新調了一款北海道的哈密瓜與田野。將記憶匯聚成香，以天然精油為畫筆，運用調香來記錄生活──氣味像是一個時空通道，穿梭在不同場域裡。不過，在試圖駕馭香氣之前，先品香吧。單純感受息間的風景，很令人享受。

關於這本小書
氣味本無形體，加上沒有認知與描繪的習慣，入門者一開始要停留下來享受不太容易。教學過程中，我常試著以一些有趣或吸引人的方式敘述，同時，依然希望學習者保留自我詮釋的空間，期待個體激盪出主觀的回憶與感受。帶領品香的過程中，我逐漸發展出自己習慣描述氣味的方式，鼓勵人們與香氣互動。
就這樣踏著香氣走，走到了去年，因緣際會與插畫家瑞秋合作，以八種香氣為題，將氣味視覺化成圖稿，並創造小樹人這個角色，策劃了一場氣味展覽，稱為「一棵樹的香氣計畫」。
今年，將氣味策展的概念與日常筆記整理起來，延伸成這本小冊。 冊中共分八個章節，每個類別皆由相對應的小樹人插畫開始，進入一段香氣的旅程。某些氣味並不會只綁定某段記憶，通常是隨著每次當下的感知，引發後續不同的香氣想像，捕捉成文字。你可以單純隨著文字一起神遊，也可以拿起手邊有的香氣一起玩耍，或是隨手也寫下自己的氣味記憶。
品香依然是一種很主觀、很抽象、很私密、很個人的旅程。分類是我個人經驗上的喜好與約略歸納，並非絕對，一切無須執著。有個主軸概念方便入門、親近，卻也不要過於固守分類。在香氣裡沒有絕對，許多事情是會改變的，記得保持品味的慵懶與樂趣──這是特別想提醒大家的一件事。
這是一本有關天然精油品香的書，說著一些我與香氣們互動與神遊的故事。對於香氣，我是一個小小引路人，剛好提著燈籠走了一段路，回頭想把體驗裡的喜愛與發現，略帶興奮地悄悄與你說說。
我的本行是科學，偶然掉落這片香氣的森林，裡面有奇花異草，就此紮營稍住了下來。這本書，像是在香氣路上的一個小涼亭，讓自己坐下來，拿出紙筆記錄階段性的感受。在自然面前，常覺得詞窮與渺小得不得了，然而，如果你也剛好喜歡這些香氣的故事，那真是再好不過的相遇了。想與你分享，我心中美好的那個自然的形式，藉由天然精油與其香氣。

氣味是一扇門，裡面說的是生活。邀請你，為香氣停留片刻。