書名：親愛的，我把普羅旺斯帶回家了！從家居空間、市集料理、生活美學， 無時差實踐南法美好日子

商品簡介

李文儀（三立新聞主播）
苑曉琬（三立新聞主播）
Naomi娜歐蜜（飛碟電臺DJ）
楊大衛（「2分之一強」製作人）
∼浪漫推薦∼

Bonjour！ Bon appétit！
☆南法陽光下的粉紅酒　☆爭相競艷的市集蔬果☆　
☆遍嘗不完的香料料理　☆發生在巷弄間的驚喜☆
普羅旺斯有多迷人？竟讓人一去再去，還玩出了一間「南法風格屋」！

本書特色
＊「在普羅旺斯，享受南法的悠閒生活」──從市集尋寶、小鎮漫步、南法人家民宅、料理實作，體驗南法的生活情調
＊「在臺北的家，感受普羅旺斯的陽光」──從空間平面圖到家具配色、布置小物，以實際的居家環境實踐普羅旺斯生活
＊第一本南法主題實體書搭配客製化旅遊app──結合導航地圖與達人推薦景點，「實景照＋景點介紹＋路線導航」一次到位！從書出發，一起探訪美麗的普羅旺斯！
＊精選電腦與手機桌布下載──珍藏如詩如畫的普羅旺斯！
＊購書即贈旅遊咖「歐洲旅行優惠券$2000元」「掃碼領取$800元旅遊金」讀者才有的雙重優惠!!

＊達人領路，帶你到普羅旺斯學「過生活」＊
＊復刻美好，從家居空間複製南法悠閒情調＊

──Provence普羅旺斯！
出發之前，對這塊完全沒踏上過的土地充滿著憧憬──這是一個如何能讓人們可以不須忙碌，盡情享受生活的地方呢？「期待」讓我們對重新經營生活的學習之旅有著滿滿的想像，想像兩人會如何經歷一段「在旅行中生活，在生活中旅行」的居遊體驗。沒想到的是……實地到訪後，竟無可自拔地、像上癮一樣，不斷回到同一個地方又居又遊，甚至設計、打造出一間屬於自己的臺北「南法風格屋」！

──捨得放棄，才知道能擁有的其實更多。
作者陸家梅（Katrina）從忙碌的職場人生調整腳步，追尋生活平衡和快樂人生，四年間不斷重返普羅旺斯艾克斯城（Aix-en-Provence），透過體驗、觀察和用心感受，學習當地人如何將美和創意應用於日常，以及南法人一貫「沒有甚麼大不了」的慢活態度，無時差實踐在每一個美好的小日子。

│每天少不了逛市集採買當天最新鮮食材，傍晚便是大顯身手時刻
│原來民宿後面有座湖，還能通往大畫家塞尚筆下的聖山，不去野餐怎麼行
│這樣也能通？！我說著英文、他回法文的頑固對話
│為何一小杯espresso就可以在露天咖啡座坐這麼久？因為太陽底下總有新鮮事不斷上演著

目錄
◇推薦序
千里之外普羅旺斯，彷彿瞬間躍然眼前！╱李文儀
「享受意外脫軌的人生！」就是旅行的真諦╱苑曉琬
描繪出生活的韻味╱娜歐蜜（Naomi）
青天霹靂的一通電話╱楊大衛

◇寫在前╱要是能住在那該有多好！

│00│打造一個普羅旺斯家
　老公寓的限制
　剛柔並蓄的法式簡約鄉村風
　家的生活以餐桌為重心
　老物讓家更有溫度
　愈住愈迷人

◇吹歪（？）人生的那陣夜風

│01│到普羅旺斯學「過生活」
　陽光、香草，像家一般自在的民宿
　Lac du Bimont！原來我家後面有座湖
　以塞尚筆下的聖山佐餐
　人味滿屋的咖啡館
　二手店尋寶記
　再次重返艾克斯
　大蒜蛋黃醬的逆襲
　法國餐桌上的啟示
　改造公寓大作戰
　旅客服務中心的妙用法
　沒有理由愛上它，每天都想這樣緩慢優雅生活著

│02│市集，生活取材的最佳幫手
　我的市集觀察學
　Bonjour！這就是我要的市集生活
　極上美味就是邊走邊吃
　市集小販都是生活導師
　米拉波大道上的驚喜
　聖靈降臨節的古物舊貨市集

│03│我的普羅旺斯美學實驗課
　My Little Provence Kitchen
　　　──橄欖油醃紅椒
　　　──番茄鑲肉
　　　──優格酪梨沙拉
　　　──烤蔬菜
　　　──普羅旺斯燉菜
　　　──焗烤長棍切片
　　　──肉腸和焗烤馬鈴薯及櫛瓜
　民宿早餐，活力與創意的來源
　起司吃到飽的品酒初體驗
　熟食店、超市，外食族的懶人美味
　　　──餐桌上的實作
　隱身巷弄裡的好滋味
　到馬賽喝魚湯

│04│享受吧！意料之外的脫軌人生
　鐵路罷工也無法澆熄的熱情

◇後記╱普羅旺斯未完待續

序
│推薦序│

千里之外普羅旺斯，彷彿瞬間躍然眼前！
╱三立新聞主播　李文儀

　　初見Katrina是在一場同學會上。嬌小的她，依偎在男友身邊，看似小鳥依人不多話，是我對她的第一印象。
　　再次見她，感覺有些不一樣。或許慢慢熟了，言談間，逐漸透露出她獨立幹練的另一面，心想這小女生應該不簡單！
　　後來又聽到她的消息，是她勇敢地跑去法國「居遊」去了！猶記當時心中暗暗幫她按了個讚，沒想到看似柔弱的身軀，暗藏著如此強大的勇氣和毅力，捫心自問，自嘆弗如！
　　歷經四年後，恭喜Katrina終於成功孵出了第一本新作！細細咀嚼她的文字，配上畫龍點睛的照片，千里之外普羅旺斯，彷彿瞬間躍然眼前！
　　而且令人更驚喜的是，這本書不僅從不同的慢遊角度，帶人品味最真實的法國鄉間，還是本實用的旅遊書！許多章節最後，都有遊法必備小字彙和景點資訊。或許您去過普羅旺斯，或許您只是心嚮往之，但不論是前者或後者，我保證，Katrina絕對會帶您認識，她眼中獨特的南法之美！
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「享受意外脫軌的人生！」就是旅行的真諦
╱三立新聞主播　苑曉琬

　　感到生活像陀螺一樣高速旋轉嗎？累的時候，會想要去哪裡走走？而當繁忙掏空自我時，又該如何重新找回？身為媒體工作者的我，常常這樣問著自己。還記得有部電影叫《我出去一下》，這部片描述男主角因為生活發生變化，而停下腳步，並踏上聖地牙哥的朝聖之路，隨著劇情，這條路辛苦又波折，但「出去走走」的聲音卻一直不斷在我腦中迴盪著。一個偶然機會下，看到了作者這部作品，才看完第一篇，我便心想，何苦去聖地牙哥朝聖，何不跟著作者去趟法國普羅旺斯！於是，半夜12點半，我抱著這些文字內容久久不能放，就算沒有去朝聖，也沒有真的出國，我卻紮紮實實神遊了一趟。
　　作者筆下的普羅旺斯，既不像香港，是個採購天堂，也不像日本東京，是個熱鬧的繁華都會，跟著裡面的文字筆觸，你會慢慢走進普羅旺斯的世界，並且發現，可以在這裡學會如何過生活，更驚覺眼前的不同色彩，竟足以讓人找到屬於自己的生活愛戀節拍。這並非是一部過於風花雪月的作品，但卻是一字一句寫進了我的心坎裡，讀完它，心滿意足啊！
　　「享受意外脫軌的人生！」這不就是旅行的真諦嗎？某一天，你只是想去湖邊走走，卻意外地發現一條祕境，它竟然可以通往大畫家塞尚筆下的聖山，進而你可以在聖山的山腳下野餐！我也是個愛麵包、愛甜點、愛美食，也愛咖啡的人，但我會想，每天一條長棍配上一杯咖啡，這能有不同滋味嗎？但作者很肯定的告訴我，用不同酵母做出來的長棍，真的會有不同味道哦！再配上一杯咖啡，結合每天不同的心情，與眼前看到的色彩，當下感受到的，便是旅行中最珍貴、屬於自己的東西，沒人能複製。
　　人說旅行時，想要深入了解一個城市，就絕不能錯過當地的傳統市集，作者的市集全紀錄正是一份完整的市集觀察學，我不得不說，提著竹籃逛市集，也太有趣了吧，也原來馬賽手工皂這麼包羅萬象！當然還有她在二手店裡尋寶的經驗，以及在當地咖啡店裡與Q彈可麗露的完美邂逅。可能你也會和我一樣好奇，當置身這個富有人文且充滿豐富色彩的城市裡，該如何體驗慢活的人生滋味，而原來這一切的一切是不需要會講法文的！
　　如果你有多一點時間，也在普羅旺斯找個地方，過著自己布置的異地生活，雖然沒能成為在地人，但偶爾有這個機會可以過過法國人的日常，也是挺享受的吧！
　　在異地體驗美學，享受生活，看看不同的人生色彩，我自己覺得這是本「旅遊心靈工具書」，希望你（妳）也可以從中找到自己想要的。
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描繪出生活的韻味
╱飛碟電臺DJ 　Naomi 娜歐蜜

愛上源自生活的美麗
曾幾何時，我們忘卻了生活的原貌
Katrina 從自處到共處
每一字描繪出生活的韻味
每個畫面、色彩、文字她已在她的日子「懂生活」
「居遊普羅旺斯」新生活體驗本，讓你重塑生活樣貌。
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青天霹靂的一通電話
╱「2分之一強」製作人　楊大衛

　　某日接到卡小姐的電話甚是誠惶誠恐，畢竟兩三年過去說不到一句話，怎麼突然打給小弟了呢？
　　原來卡小姐的大作即將推出，希望小弟能幫忙寫序，先不說找喜歡狗嘴吐不出象牙的我來寫序，不正是那句老話「找鬼拿藥單嗎？」而在聽完她的邀請後，便直接了當的問：妳是不是沒朋友啊∼∼？
　　經過一番寒暄後，便期待卡小姐所謂關於南法的旅遊書，畢竟我去年才在北義自駕旅行時，差一點就要衝去南法找一位嫁給酒莊主人的臺灣大姐，所以對於南法始終有點兒擦身而過的遺憾。

──這不是肯德基 也不是旅遊書──
　　收到卡小姐的大作後，沒看幾眼便驚覺，這ＴＭＤ的什麼旅遊書啊？一邊告訴自己要冷靜，一邊心裡OS這什麼啊？耐住性子往下繼續看∼我的老天鵝（OHMYGOD）這真的不是旅遊書？！
　　心中對卡小姐的疑惑頓時解開，原來她不是出已經滿坑滿谷的旅遊工具書，這根本是本遊記！不，應該說是「住在艾克斯的日子」∼出版社的眼睛是雪亮的，用這個方式來旅行不才是我們廣大同胞最需要被滿足的嗎？畢竟傳統的臺灣人喜歡「上車睡覺，下車尿尿」一次看到飽的行程，在旅遊智商漸開的這十幾年，自助旅行已經是十分平常的事，不過，像卡小姐這種Long Stay 嗯∼∼真的！很多人會說：是吃飽了，沒事幹吧！

──一個好消息 一個壞消息 高級的∼吃飽了沒事幹──
在這邊必須告訴你一個好消息跟一個壞消息，先說好消息好了，這本書讓人感受很簡單很舒服，壞消息就是，這真的是在講在南法吃飽了沒事幹的日子，不過，怎麼在南法吃飽了沒事幹，很爽，但在臺灣吃飽了沒事幹，很蠢。
　　對於法國總是有人很冷漠、人很高傲、治安不好的這些印象，但我節目的型男法比歐總是說南法的人很熱情，不說英文是因為英文不好，法比歐也說他們吃飯會用麵包把餐盤的湯汁吸乾淨吃下去，也說過會用麵包餅乾沾著咖啡吃…… 這些生活，卡小姐都親身體驗了！已羨慕。
　　對於南法，在十幾年前我差點去馬賽的法國傭兵招募中心報到，一年前，就在車程兩小時的邊界外，遺憾。
　　與其說是遊記，不如說是本跟著南法人學著如何過生活的紀錄！翻開這本書，請你就放空，跟著卡小姐的筆觸彷彿吸到南法自由悠閒的空氣，學著南法人如何吃飽著沒事幹、很理所當然的享受，但假如你沒辦法毅然決然放下其實可以放下的包袱，那就把自己交給卡小姐，看著過過癮吧！

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寫在前╱要是能住在那該有多好！

　　市集婦人說的對極了，普羅旺斯是個福地，曾在這裡待上的人，都是有福氣的人啊！
　　或許是這般好福氣跟著婦人賣給我們的這只杯子給一起帶了回來，還沒來得及再次重返普羅旺斯，我們竟有了屬於自己的臺北南法屋……

　　每次離開南法普羅旺斯，都是懷著不知何時能再回去的依戀心情；回到臺北的家後，也總是會經歷一段失落期。這種想念，一開始只是從家裡的某個角落開始：利用收集回來的紀念品做擺飾，或是刻意以普羅旺斯式煮食，小小延續著南法的美好生活。偶爾朋友來訪時，還能靠著這些居家布置，分享自己的普羅旺斯生活經驗，不怕花上時間，樂趣在於希望聽的人能和我一樣，對這個地方有著相同的感覺，所以只會煩惱講得不夠精彩。
　　家裡的牆上也掛滿了普羅旺斯回憶：陽光下的葡萄酒杯、抹上結晶蜂蜜的切片麵包、堆疊像山一樣的乳酪起司、古樸優雅的窗格……寫到這裡發覺照片還真不少，竟想把所有拍的都列舉出來，好像這樣才不會有失公平，心裡知道自己其實是不滿足的，「唉，要是能住在那該有多好！」要不然，「希望這輩子賺的錢，都花在買機票去普羅旺斯的路上！」

內文試閱
§ 吹歪（？）人生的那陣夜風

　　那天，照例晚上十一點多下班，坐上了預約的計程車。司機沒開冷氣，我也懶得關窗，任憑夜風吹打上臉。或許是腦袋被吹醒了，突然冒出這樣的思緒：什麼時候開始，全年無休，每天工作十幾個小時變成了一種習慣？
　　筋疲力竭的進了家門，家裡男人正熱著湯：「我想妳一定又餓著肚子到現在了吧！」婚前我就已經是個工作狂，加班、熬夜來者不拒，一股惱兒地只想追求職場上的成就和滿足。沒想到曾經理所當然的事竟在這個瞬間，出現了從沒有過的感覺，想想，這應該就是所謂的罪惡感吧！只是沒料到，自己反而會因為已婚的身份， 而開始懂得檢討自己。
　　人是容易被感動的動物，特別是三十好幾的自己， 身心上都比二十歲的青春年華歲月更顯脆弱，我那時才明白，是男人的體貼和包容，成就了婚姻關係中的自己， 但當這份個人成就讓生活產生了不平衡，也逐漸讓兩人相處感到壓力時，我思考著，該是有個人停下來，在生活中好好「坐鎮」了。於是，我鼓起放棄的勇氣，將追求工作上成就的這股動力，轉化成彼此都能接受的步調，從兩人共有的興趣開始，重新經營生活，細心地去體會跟實踐「最好的原來最簡單」這件不簡單的事。
　　我們都熱愛旅行，也喜歡在旅行中發現美食，更愛把美食變成自己的料理，堅信兩人最美好的故事，莫過於「我為你煮，你為我吃得開心」然而過去總覺得一定要有完整的規畫，才能成就完美的旅行，所以很多時候遲遲無法成行，如今才明白，那根本是庸人自擾，旅途中最美的風景， 就是和妳╱你在一起的那個人。因此實踐簡單生活的第一步， 便決定從普羅旺斯艾克斯（Aix-en-Provence）居遊開始。
　　普羅旺斯艾克斯是我一直以來的夢想旅行目的地。普羅旺斯位於法國南方，由普羅旺斯—阿爾卑斯—蔚藍海岸（Provence-Alpes-Côte d'Azur）三個單字構成，光看字面便能輕易想像，夾在山脈與地中海之間的這片土地，是多麼的得天獨厚。紫色薰衣草是一般對於普羅旺斯的印象，卻從不是我追逐的目標，我對普羅旺斯美好生活的想像，來自彼得• 梅爾筆下的《山居歲月》―― 「陽光在七點便透過窗戶照進臥室，喚醒了我們」、「美好的星期天少不了得逛逛市集」，簡單、寫實又生動的描述，不只教人看了期待，甚至希望自己就是生活在那兒的主角。
　　艾克斯（Aix-en-Provence）曾是普羅旺斯的首府──老是和馬賽（Marseille）爭得臉紅脖子粗──古有千泉之都的美稱，更是偉大畫家保羅•塞尚（Paul Cézanne）的故鄉，如今是著名的大學城。美名的背後必然有豐富的歷史故事，然而吸引我不斷重返艾克斯的，是慵懶陽光下自在的生活步調、是《山居歲月》裡絕無冷場的美妙生活，以及每天都有的鮮貨市集！「攤位上堆著如山高般的蔬菜、小小一束芳香四溢的羅勒、一瓶瓶薰衣草蜂蜜、綠色大瓶的初榨橄欖油、一盒盒溫室桃子、一罐罐普羅旺斯黑色橄欖醬、鮮花和香草、果醬和乳酪，在星期天的朝陽下，每一樣都令人垂涎。」，能流連在繽紛的食物中，並且將這些美麗的食材，煮成一頓頓豐富的料理，是多麼幸福的事。「今天、明天、速度、輸贏什麼都無所謂，看的見身旁的風景才最重要。」，這句話真是深印到我心裡去！
　　就這樣，旅程的規畫從拿掉太多想法開始。一切隨興，把自己想像成當地人一樣慢慢地遊，唯一堅持的， 是在累了倦了之後，能夠回到一個像家的地方，在什麼都不想做的時候，能有個曬曬太陽、發發呆的角落。我們想像這種異鄉「家」的感覺，一定會為整個旅程帶來不一樣的感受。
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§ 我的市集觀察學

　　逛市集不外乎兩種人，真的要買東西的當地人，以及像我們一樣背著相機慢慢晃的外國人。這兩種人買東西都很挑剔，前者是有經驗的主婦或煮夫，所以挑剔是對食材的講究，而後者往往只是因為好奇，所以只挑自己有興趣的買。有經驗的老闆若想兩種人的錢都賺到，勢必要準備好兩套表演應對。面對有經驗的顧客，不能靠耍嘴皮子哄騙。比如這批剛採收的茄子因水分不足賣相差，就一定要誠實的表明，再以中肯的態度建議其他替代蔬菜，吸引顧客繼續聽下去，甚至還要提供客人一道很有誠意的食譜，證明自己所言不假。通常顧客們都會聽得津津有味，並且分享自己的經驗，老闆再順勢給予熱情的回應，接下來就看到主婦或煮夫們心滿意足地從皮包裡掏出錢來，顯然接受了老闆的建議，皆大歡喜。
　　面對同樣挑剔又下不了決定的外國人，老闆一般會宣布他快要收攤了，這堆原本5歐元，現在3歐元賣給你，誇張一點的則會指著你身上的相機比出YA的手勢，要求你幫他拍照。老闆都這麼親切和善了，你當然不會錯過這求之不得的畫面。總之，不管老闆是演哪齣情況劇，最後我們都會覺得自己賺到了。
　　市集觀察不僅在人，這裡也活像是個藝術展覽場。你會覺得攤位老闆都是學創意的，陳列物品、美化裝飾，甚至配色的技巧，全都堪稱一等一。比如海鮮攤上不但沒有刺鼻的魚腥味，魚獲也不只有單種顏色，而且有條理地搭著價格陳列，價格牌還用像是粉筆的材質手寫在黑板上，一切都是這麼原汁原味。甚至每種魚獲中間還會用一束香草或海草區隔出空間感，周圍再擺放些搭配海鮮的金黃檸檬和鮮紅番茄，這等景象除了驚訝，外加不可思議原來腥臭的海鮮也能這麼有美感地販賣之外，還會哀怨自己怎麼不能再多留一些時間，才能買得痛快，吃得盡興！
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§ Bonjour！這就是我要的市集生活
　　
　　普羅旺斯的所有城鎮中，艾克斯是少數每天都有鮮貨市集的城市，除此之外，每周六還有各式各樣的生活用品、花市、書市及二手舊貨商的加入，規模之大甚至吸引其他城鎮的居民前來。而我對於市集的熱衷度之高，每天都得提著竹籃逛過一遍，才覺得算是完成了日常生活大事。說到提著竹籃逛市集，本以為只會出現在電影中的場景，沒想到路上真的看到女士、小姐，甚至婆媽們人手一只。不曉得市集在哪兒？沒關係，跟著竹籃準沒錯！
　　走在普羅旺斯的市集裡，五感神經很容易被打開。五顏六色的蔬果不用說，絕對是最佳視覺享受，沒想到叫得出名字的紅蘿蔔、大蒜、洋蔥，也能長得這麼垂涎欲滴，而那些叫不出名字也不曉得該如何料理的食材，更是誘人到想擺進籃中帶回家收藏。最刺激味覺感官的，莫過於堆疊成山的各種軟硬起司及各式風乾香腸。香腸種類之多讓人眼花撩亂，差別不只有口味上的不同，像是辣味、加了堅果的，或是香料口味的，還有分部位或是混合多種肉的綜合腸，吃起來還會因為比例上的不同，有不一樣的口感。只見熱情的老闆不斷招呼著客人試吃，看到我們露出滿意的笑容，指著眼前兩根原味和黑胡椒口味的香腸說，各切十歐元走，老闆取笑：「這是什麼小鳥胃啊！」沒辦法，誰讓種類之多，即便每天換著買都嘗不完、吃不盡啊！
　　雖說法國人以麵包為主食，但看到麵包攤擠到沒有空隙的人潮，還是很讓人好奇。好不容易鑽進縫隙，踮起腳尖一看，長桌上好幾堆的麵包山都是超大尺寸的麵包堆疊起來的，恐怕人臉比起來都嫌小。望過去長桌另一頭，除了裸麥、黑麥、雜糧、白麵包外，還有可頌、鹹派，及加了碎肉和香料一起烘焙的比薩麵包，花樣之多，每樣都讓人想嘗嘗看，不一會兒，手裡的提籃就裝了一大袋麵包。
　　南法盛產橄欖，所以橄欖製成的抹醬在市集也頗有人氣。老闆請顧客試吃的時候，會很大方的把醬料塗抹在切片麵包上。一口吃下去，橄欖抹醬非常綿密，也不會有濃郁的油漬感，意外的清爽，從色澤和口中感受到的酸度推斷，基底肯定是加了香料的番茄！這樣的推銷手法實在太對味，味蕾馬上就愉悅的接受了這種組合。我看了看提籃裡的法式長棍，腦袋裡想的全是回去如何現學現賣，如法炮製，於是手中的竹籃又多了幾罐口味各異的橄欖醬，以及橄欖油製成的大蒜醬。
　　五月的南法雖非薰衣草產季，但市集絕對少不了販賣薰衣草香包的攤商。帶有普羅旺斯風情的小綿布內，裝著乾燥的薰衣草花穗，擺在攤位上一個個看著實在可愛。想起民宿的衣櫃內也放置了這種香包，於是也買了好幾個，除了除臭添香，也是讓自己在回臺灣之後，不會忘了普羅旺斯的味道，心裡依賴著這股香味，隨時提醒我們這獨特的美好時光。除了包裝好的薰衣草香包，也可以秤重單買乾燥的花穗，有些攤販甚至提供不同花色的小綿布販售，讓你自己享受分裝的樂趣。
　　還讓我念念不忘的，是某天在民宿早餐桌上嘗過的薰衣草蜂蜜。淡金黃的顏色不是很顯眼，且從瓶外看還有點結晶，視覺上並沒有誘發我很想吃的欲望，但當抹在麵包上一口咬下時，淡雅的香氣以及不膩人的甜味立刻在口中擴散，或許是純手工講究天然，吃得出結晶顆粒，相當有口感，特別是還能和奶油完美地融合在一起，真是吃起來都會笑。這樣的驚喜讓我每回回到艾克斯必在市集買上一罐。
　　在普羅旺斯料理中，香料的使用是很重要的一部分，可以將一道平凡無奇的料理變成出色的佳餚。市集的香料攤上，除了各式粉末狀的香料，也有乾燥的香草葉，甚至還有混合多種味道的綜合香料。幾次實驗後，發現綜合香料一次灑進去雖然方便，但每道吃起來都好像，於是又回到了攤位，一次買足了多種「料理桌上的家常香氛」――這可不是嘛，香料料理提味增色，就像我們也得穿衣打扮才會讓人看了賞心悅目啊。
　　迷迭香因為味道較重，是我烤肉排時最常使用的醃漬香料；羅勒和月桂葉則是燉煮時，一定會放入提味的好幫手；新鮮薄荷葉搭配淋上橄欖油的洋蔥生菜沙拉，有清理口腔的作用，當然也是番茄肉醬義大利麵上桌前，一定要擺上兩片的最稱職綠葉。剛開始在玩香料料理時，沒什麼邏輯道理，就是眼、鼻、手一起合作玩加減法遊戲，反正都是吃進自己肚裡，玩起來開心、符合自己胃口才重要，所以即便記不住香料名字也無所謂，大膽拿起來用就好。
　　其實每個城鎮的市集所販賣的東西大同小異，有時候也會發生今天在甲市集遇見的攤商，隔天在乙市集又見面了，這時候不妨大方地打個招呼，因為，這就是普羅旺斯的生活，平凡卻有趣。

│小資訊│
艾克斯每日市集(marché)資訊，一般擺攤時間從早上八點開始，至下午一點收攤：
●鮮貨市集：每周一至周日在里謝爾姆廣場（place Richelme），二、四、六還會有魚販。
●花卉市集：每周二、四、六在市政廳廣場（place de I'Hotel de Ville）。
●日用品及鮮貨市集：與上述兩處隔七分鐘路程的凡爾登（place de Verdun)和傳教士（place des Precheurs）兩廣場，平常是停車場，每到二、四、六就會變成市集，可以買到生活用品、新鮮蔬果、熟食及醃製品，甚至二手舊物等；另外在靠近米拉波大道入口處廣場，也有小販擺攤。
●創意市集：每周日在米拉波大道，開到傍晚。

│實用字彙│
市集：Marché
大蒜：Ail
小紅蘿蔔：Radis
蘆筍：Asperge
松露：Truffe
蘋果：Pomme
檸檬：Citron
草莓：Fraise
無花果：Figues
麵包：Pain
派╱塔：Tarte
風乾肉腸：Saucisson
橄欖油：Huile d'olive
薰衣草：Lavende
香料：Epice
羅勒：Basilic
月桂葉：Laurier
芫荽：Coriandre