書名：全彩圖解　腎臟病診治&飲食指南 [暢銷修訂版]：低蛋白&低鹽飲食法，照著吃，守護腎臟健康！

作者簡介

姓名：川村哲也
監修者簡介
川村哲也
　　東京慈惠會醫科大學腎臟、高血壓內科 副教授
　　1979年東京慈惠會醫科大學畢業。1988~1991年至美國范德堡大學留學攻讀腎臟小兒科。2001年起於東京慈惠會醫科大學任職副教授一職，同年起也擔任東京慈惠會醫科大學第三病院腎臟高血壓內科診療科主任。2011年起擔任東京慈惠會醫科大學附設醫院臨床研修中心的副所長。醫學博士。除了致力於腎臟病臨床研究以外，還為患者開設了「腎臟病教室」等，努力傳授分享腎臟病等知識。


相關著作:《全彩圖解　腎臟病診治&飲食指南－低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》

相關著作：《全彩圖解　腎臟病診治&飲食指南 [暢銷修訂版]：低蛋白&低鹽2週菜單，照著吃，守護腎臟健康！》《全彩圖解　腎臟病診治&飲食指南－低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》

姓名：湯淺愛
飲食療法監修、食譜製作
湯淺 愛
　　東京慈惠醫科大學附屬醫院營養部 管理營養師
　　東京慈惠醫科大學附屬醫院管理營養師，與醫生組成以腎臟病與糖尿病為主的醫療團隊，進行各種醫療活動，其中也會進行臨床營養指導。

相關著作：《全彩圖解　腎臟病診治&飲食指南 [暢銷修訂版]：低蛋白&低鹽2週菜單，照著吃，守護腎臟健康！》

姓名：鐘文冠
中國醫藥學院中國醫學研究所碩士、南京中醫藥大學中西內科醫學博士，中國醫藥大學附設醫院首任腎臟科主任，曾任中華民國血液淨化醫學會理事長、台灣透析（洗腎）協會理事長，現為文冠內科診所榮譽院長、私立中國醫藥大學附設醫院特約醫師。曾審定過多本腎臟相關的著作。

相關著作:《全彩圖解　腎臟病診治&飲食指南－低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》

相關著作：《全彩圖解　腎臟病診治&飲食指南 [暢銷修訂版]：低蛋白&低鹽2週菜單，照著吃，守護腎臟健康！》《全彩圖解　腎臟病診治&飲食指南－低蛋白&低鹽「2週菜單」，照著吃，守護腎臟健康從飲食開始！》

譯者簡介

譯者簡介
吳秀緣
　　東吳大學日文系畢業，曾任職於進出口貿易商和NHK世界台之翻譯工作。曾譯有《2045日本曙光再現》（合譯）、《居家醫療與訪視看護、長期照護的整合》（合譯） 、《熟年誌》日文系列文章、《熟年婚姻白皮書》等作品，並編譯《閒話中國人》之日文版。喜歡美食/電影/旅行/閱讀所帶來的震撼感動與滿足。

書籍目錄

了解腎臟病的序章
○1腎臟有著什麼樣的功能？腎臟生病時該怎麼辦呢？
○2腎臟病的各種症狀和腎臟病的種類
○3不治療腎臟病的話…症狀會逐漸惡化
○4腎臟的構造與功能
為了及早發現疾病，最好一年進行1次健康檢查╱這種情形時，要立刻就醫！

PART1●腎臟病的種類
了解腎臟病是克服疾病的第一步
腎臟的症候群
○1急性腎炎症候群、慢性腎炎症候群
○2腎病症候群
腎臟的疾病
○1糖尿病腎病變
○2IgA腎病變
○3膜性腎病變、腎硬化症、急進性腎小球腎炎
○4急性腎衰竭

PART2●何謂慢性腎臟病
慢性腎臟病的認知、診斷與治療方法
何謂慢性腎臟病
○1慢性腎臟病的各個階段
○2哪些人容易罹患慢性腎臟病
CKD的可怕之處●心臟病或腦溢血的死亡率也會提高
治療計畫●依據各階段來決定檢查或治療
治療●阻斷病狀的連鎖效應進行複合式多元的治療

PART3●檢查與診斷
經由這樣的檢查與診斷而得知腎臟病
尿液的徵兆●各項尿液檢查
更詳盡的資訊
○1抽血檢查
○2腎功能檢查
○3影像診斷檢查
○4腎臟切片檢查
（腎臟病專欄）COLUMN　在家中也養成檢查尿液的習慣！

PART4●腎臟病的最新治療
減輕腎臟的負擔、期待腎功能恢復
藥物療法●使用得當能發揮很好的效果
飲食療法●慢性腎臟病的治療起點
飲食療法的基礎●鹽分、熱量、蛋白質的攝取限制
第4、5期的飲食療法●水分、鉀、磷也有攝取的限制
透析療法●
○1血液透析（HD）
○2腹膜透析（PD）
○3透析療法容易引起的併發症
外科療法●體外震波碎石術、開刀手術等
日常生活的小提點●在藥物療法的幫助下
腎臟移植●拯救末期腎衰竭的患者
（腎臟病專欄）COLUMN
透析療法患者的溫泉旅行、海外旅行
透析療法患者的防災用品
孩童腎臟病需要注意的地方╱高齡者的腎臟病應對重點
女性腎臟病患者的懷孕、生產
腎臟病Q&A
腎臟病會遺傳嗎？╱ 腎病症候群的孩童患者出院後的校園生活?
肥胖對於慢性腎臟病患者不好?╱適量飲酒可以嗎?
只有潛血反應總是呈現陽性反應?╱腎臟切片檢查好可怕
性生活方面呢?╱使用全自動腹膜透析機時可以改變睡姿嗎?╱
導入透析療法之後，失去功能的腎臟繼續留在身體內沒問題嗎?

PART5●飲食療法的入門法
慢性腎臟病的飲食療法入門法
本書是以延緩疾病進行的飲食療法為其目標
隨著慢性腎臟病進行同時改變飲食習慣
試著記錄每天的飲食
你是屬於哪種類型? 檢視鹽分的攝取方式
計算自己適當的飲食攝取量
成功減少鹽分攝取的6個小撇步
了解鹽分與納的關係

減鹽小撇步1 控制外食•調理食品的攝取
減鹽小撇步2 食材和調味料都要仔細測量
減鹽小撇步3 善用薄鹽•減鹽調味料
減鹽小撇步4 減少隱藏的鹽分
減鹽小撇步5 減少入口的鹽分
減鹽小撇步6 善用鹹味以外的「味道」
（腎臟病專欄）COLUMN　選擇低鈉的食材和料理法

PART6●2週的飲食方法
延緩慢性腎臟病 發的2週菜單
菜單製作技巧1 將食材分類，控制每天的蛋白質與熱量的攝取
菜單製作技巧2 主食換成低蛋白質食品後，主菜攝取量就能增加
菜單製作技巧3 2週14天的菜單與食譜
第1天的菜單　第4天的菜單　第7天的菜單
第2天的菜單　第5天的菜單 第8天的菜單
第3天的菜單 第6天的菜單 第9天的菜單
第10天的菜單 第13天的菜單
第11天的菜單 第14天的菜單
第12天的菜單

治療用特殊食品指南
料理索引與營養成分
索引

推薦序/導讀/自序

審定者專文推薦序

熟記「夜腰泡水，高貧倦！」口訣，自我檢測腎臟病！
中國醫藥大學附設醫院首任腎臟科主任、前台灣透析（洗腎）協會理事長　鐘文冠

　　腎臟在人體的腰部，每天分分秒秒在進行血液過濾的工作，通過腎絲球的過濾，腎小管的再吸收，將對身體有害的物質和超量的水分排出體外；而身體需要的糖分，電解質再吸收回來，才不致資源浪費。在此過程中，腎臟維持血壓的穩定，血液酸鹼的恆定，營養狀況的保持，骨骼狀態的穩定，和製造身體需要的血液。本書對上述生理和病理說明，皆有「圖解分析」，讓您一目了然！

　　臨床怎樣偵測腎臟病，有一簡單的口訣：「夜腰泡水，高貧倦！」

　　「夜」是夜尿，正常晚上僅會夜尿一次，若無喝酒，喝咖啡，喝過量的水，經常2次以上，便應作尿液檢查。「腰」為腰痛，雖文獻報告僅10%腰痛與腎臟病有關，但無結石或骨刺還經常痛，便應注意。「泡」是泡沫尿，抽水馬桶經常呈現泡沫，應注意。「水」為水腫，穿鞋或戴戒指覺得腫脹，要當心。「高」是高血壓，血壓超過140╱90mmHg即是。「貧」是貧血，若血色素：男＜13克，女＜12克便是貧血。若高血壓又貧血，自然讓人疲倦，就是最後的「倦」。讀者用心研讀，皆能在本書中，找到「圖解分析」的解說！

　　另外，近年假油，食安，偽藥充斥社會，怎麼「吃的對」是每人心中的希望！慢性腎臟病患者，要延緩洗腎的重要手段是「飲食治療」，此書亦精闢而詳細介紹！還有日本人食譜做法的敘述，與一般歐美人士的書籍不同，可謂難得的東方人健康養生書，讓人「窮目以求」。

　　圖解分析腎臟學，讓您「窮目以求」、「拭目以待」、而且「一目了然」。若可詳細閱讀，吸取新知，來保養腎臟，應是著者用心的初衷，也是譯者努力的企求。