書名：日日便當好食光：168道美味菜色提案，一人食也能吃出儀式感！

作者簡介

大西綾美
料理家、營養師。現在負責經營設立於山口縣、東京都等地的小班制料理教室「Cherie cooking salon」。料理教室十分受歡迎，甚至有學員遠從日本各地前來上課。美味的料理、盛盤方式、省時祕訣等等，對初學者來說也很簡單，因此評價極高。著有《1小時做10道菜 超省時常備菜》（西東社出版，書名為暫譯）。
IG Cherie_cooking_salon

商品特色/最佳賣點

★168道菜色，4大主題單元，以調理方法和食材分類，查找方便&組合多元！
★Bonus！點綴空隙的食材讓便當更吸睛；想打卡、想瘦身、想郊遊，各式便當一應俱全！
★便當製作技巧大公開！調理步驟、盛裝方式……實用的技巧這樣運用，省時又美味！

書籍目錄

前言 2
這本書就是這麼方便！ 4
像這樣的豪華便當也是做好常備菜，早上裝進便當盒即可！ 6
從5大類料理中挑選10道菜 16
1小時就能做10道菜的超省時製作流程 18
試著在1小時內做10道菜看看吧！超推薦便當菜 10道美味料理組合 20
自由搭配組合！不論什麼場合都能享受便當 28
外觀既漂亮又美味！裝便當的方法 30
本書的使用方法 32

PART 1
交給微波爐或烤箱吧！
同時製作
加熱就完成的主菜＋加熱就完成的配菜

雞肉
加熱就完成的主菜 雞肉蔬菜捲＋加熱就完成的配菜 清炒竹輪馬鈴薯與青椒 35
加熱就完成的主菜 鮮嫩口水雞＋加熱就完成的配菜 蠔油炒蕈菇 36
加熱就完成的主菜 辛香料烤雞翅＋加熱就完成的配菜 奶油烤山藥 37
加熱就完成的主菜 韓式辣雞＋加熱就完成的配菜 芝麻炒地瓜 38
加熱就完成的主菜 多汁炸雞＋加熱就完成的配菜 起司焗烤豆芽菜 39
豬肉
加熱就完成的主菜 味噌烤豬肉＋加熱就完成的配菜 咖哩海苔風味炸竹輪 41
加熱就完成的主菜 薑燒豬肉＋加熱就完成的配菜 梅肉煮羊栖菜 42
加熱就完成的主菜 特製燉煮豬五花＋加熱就完成的配菜 咖哩風味韓式冬粉 43
加熱就完成的主菜 超快速回鍋肉＋加熱就完成的配菜 鹹甜風味炒手撕蒟蒻
44
加熱就完成的主菜 捲捲炸豬排＋加熱就完成的配菜 花朵火腿蛋 45
牛肉
加熱就完成的主菜 鹽味馬鈴薯燉肉＋加熱就完成的配菜 味噌煮茄子 47
加熱就完成的主菜 牛肉蔬菜起司包＋加熱就完成的配菜 Q軟烤蓮藕 48
加熱就完成的主菜 牛蒡紅蘿蔔牛肉捲＋加熱就完成的配菜 西式風味炒豆腐 49
絞肉
加熱就完成的主菜 自家特製燒賣＋加熱就完成的配菜 山苦瓜炒蛋 51
加熱就完成的主菜 手工製小雞塊＋加熱就完成的配菜 焗烤山藥杯 52
加熱就完成的主菜 打拋雞肉炒蔬菜＋加熱就完成的配菜 香辣燉蔬菜 53
加熱就完成的主菜 萵苣肉捲＋加熱就完成的配菜 酸桔醋蒸油豆腐與豆苗 54
加熱就完成的主菜 青椒鑲肉＋加熱就完成的配菜 味噌美乃滋烤香菇 55
海鮮
加熱就完成的主菜 罐頭鯖魚咖哩＋加熱就完成的配菜 甜醋煮蕪菁 57
加熱就完成的主菜 蒸煮鮭魚高麗菜＋加熱就完成的配菜 金平風味紅蘿蔔 58
加熱就完成的主菜 山葵美乃滋烤鮭魚＋加熱就完成的配菜 香草麵包粉烤洋蔥 59
加熱就完成的主菜 酥炸白肉魚天婦羅＋加熱就完成的配菜 吮指回味炸薯條 60
加熱就完成的主菜 沙丁魚漢堡排＋加熱就完成的配菜 蒜香培根高麗菜 61
加熱就完成的主菜 西式風味炸蝦＋加熱就完成的配菜 千層櫛瓜與茄子 62
加熱就完成的主菜 西洋芹炒花枝＋加熱就完成的配菜 中式香辣南瓜 63
雞蛋
加熱就完成的主菜 香辣豆芽菜蒸蛋＋加熱就完成的配菜 味噌風味韓式冬粉
65
加熱就完成的主菜 吐司鹹派＋加熱就完成的配菜 辛香料烤根莖蔬菜 66
加熱就完成的主菜 雞蛋豆皮福袋＋加熱就完成的配菜 蠔油煮白蘿蔔與薩摩炸魚板 67
豆類製品
加熱就完成的主菜 鬆軟豆腐餅＋加熱就完成的配菜 玉米天婦羅 69
加熱就完成的主菜 中式油豆腐煮鴻喜菇＋加熱就完成的配菜 鯷魚炒蕪菁 70
加熱就完成的主菜 辛香料炒黃豆＋加熱就完成的配菜 蒜香青江菜與馬鈴薯 71

PART 2
只用一個平底鍋就能快速做好
煮熟就完成的主菜

雞肉
甜辣雞肉╱照燒美乃滋雞肉 76
香煎多汁翅小腿╱韓式辣炒起司雞 77
豬肉
甜椒炒肉絲╱名古屋風味味噌豬排 78
梅肉紫蘇豬肉捲╱骰子糖醋豬肉 79
牛肉
蠔油炒牛肉青江菜╱甜鹹牛肉牛蒡捲 80
骰子牛排╱西式燉牛肉 81
絞肉
燉煮漢堡排╱雞肉磯邊捲 82
培根
櫛瓜培根捲╱萵苣培根捲 83
海鮮
嫩煎咖哩鱈魚╱酥炸竹筴魚 84
柳葉魚南蠻漬╱青海苔風味炸章魚 85
鮭魚馬鈴薯可樂餅╱蒜香奶油蝦 86
罐頭鯖魚炒蔬菜╱照燒帆立貝柱 87
雞蛋
明太子海苔煎蛋捲╱中式風味鬆軟炒蛋 88
雞蛋肉捲╱超簡單平面歐姆蛋 89
豆類製品
鬆軟豆腐雞肉丸子╱黃豆與毛豆煎餅 90
油豆腐鑲肉╱油豆腐披薩 91

PART 3
加上特製淋醬或涼拌用調味料
拌勻就完成的配菜

高麗菜
柴魚片美乃滋拌高麗菜╱高麗菜吻仔魚酸桔醋沙拉 96
涼拌高麗菜滑菇╱油醋拌紫甘藍╱涼拌高麗菜櫻花蝦 97
紅蘿蔔
涼拌蘿蔔絲火腿╱中式涼拌紅蘿蔔竹輪 98
辛香料涼拌紅蘿蔔╱酸桔醋山葵涼拌紅蘿蔔╱涼拌紅蘿蔔鱈魚子 99
四季豆
南洋風味四季豆沙拉╱尼斯風味四季豆沙拉 100
鹽昆布拌四季豆╱甜醋拌蛋絲四季豆╱涼拌杏仁四季豆 101
綠蘆筍
蘆筍鯷魚沙拉╱梅肉柴魚拌蘆筍 102
蘆筍蟳味棒沙拉╱南洋風味醋漬蘆筍╱金平風味綠蘆筍 103
青椒 彩椒
榨菜涼拌青椒╱金平風味青椒 104
鮪魚味噌拌甜椒╱醋漬雙色甜椒╱辣味美乃滋甜椒沙拉 105
蕈菇類
日式風味醋漬蕈菇╱蘑菇核桃沙拉 106
味噌美乃滋拌菇菇╱辛香料美乃滋拌舞菇鮪魚╱梅肉紫蘇拌金針菇 107
綠色葉菜
韓式茼蒿沙拉╱高湯浸煮水菜與豆皮 108
中式涼拌青江菜與吻仔魚╱鯷魚菠菜沙拉╱柚子胡椒拌小松菜109
黃豆芽 綠豆芽
泰式涼拌綠豆芽╱涼拌黃豆芽 110
柴漬拌綠豆芽╱柚子胡椒美乃滋拌綠豆芽╱芥末黃豆芽沙拉 111
青花菜 花椰菜
柴魚奶油乳酪拌青花菜╱青花菜蟳味棒沙拉 112
榨菜拌青花菜╱甜醋漬花椰菜╱紅紫蘇拌花椰菜 113
牛蒡 蓮藕
鹽味鮪魚拌牛蒡╱鹹甜風味涼拌牛蒡 114
西式風味蓮藕沙拉╱明太子拌蓮藕╱韓式辣椒醬拌蓮藕 115

PART 4
只要有這個就能讓便當更充實！
好幫手飯類、麵類、麵包&
超簡單甜點

好幫手飯類
炊煮韓式拌飯╱中式風味炊煮油飯 122
鮪魚玉米番茄飯╱香腸咖哩風味香料飯 123
鮭魚小松菜拌飯╱醃漬芥菜小魚乾拌飯 124
口袋飯糰╱鹹甜風味肉捲飯糰 125
好幫手麵類
瓦片蕎麥麵╱洋食店風味茄汁義大利麵 126
燒肉牛蒡炒烏龍麵╱乾拌擔擔麵 127
好幫手麵包
薑汁豬肉堡╱鮪魚起司抹醬三明治 128
鯖魚三明治╱炸竹輪大亨堡 129
超簡單甜點
OREO蒸麵包╱牛奶水果寒天凍 130
酥鬆起司司康╱超簡單微波爐烤堅果餅乾 131
巧克力能量棒╱超簡單地瓜小蛋糕 132
糖煮肉桂蘋果╱圓滾滾甜甜圈 133

COLUMN
可愛又美味的點綴。填滿便當空隙的食材集 72
打開便當後，忍不住拍手驚嘆。網美級便當 92
美味可口！營養均衡！瘦身便當 116
只要有常備菜也能輕鬆做出豪華便當！郊遊便當 134

食材分類索引 138

推薦序/導讀/自序

前言

謝謝你拿起本書翻閱。
託大家的福，前作《1小時做10道菜 超省時常備菜》（暫譯）大受好評，所以這次決定推出便當菜版本。

我從以前就很喜歡做便當。因為有為喜歡的人做過便當，後來在婚禮時還把便當的照片貼在歡迎入場的看板上裝飾。在托兒所上班時，也非常認真地為大家準備午餐便當。
現在仍然持續一個禮拜一次，為參加足球比賽的10歲兒子製作便當。我做便當時最重視的部分，就是要讓便當呈現豐富的色彩。
便當最重要的就是「色彩」。只要有褐色、紅色、黃色、綠色、白色，自然而然就會是營養均衡的便當。

尤其是孩子們，總是以打開便當蓋那瞬間所看到的模樣做出判斷。我致力於做出能讓孩子們不假思索地大喊：「哇∼看起來好好吃！」的便當。

不過，如果要一大早起床從頭開始準備便當，我自己也做不到呢。而且還要做出繽紛的色彩。
我的座右銘就是不要花太多時間，做便當也一樣。所以先準備好常備菜，早上只要裝進便當盒就好。這樣就夠了。

如果利用我的超省時訣竅，1小時就可以準備好10道常備菜，而且任何人都能簡單完成。只要花1小時就能做出10道料理，這樣1個月只要抽空製作2∼3次，就能完成整個月的便當菜。
如此一來，做便當就不再是一件讓人煩惱的事了。

當然，一次不做10道菜也沒問題。
如果參照本書中的食譜，回家後只要花15分鐘就能輕輕鬆鬆做出3道菜。請配合自己的需求活用看看。

對於每天忙碌且努力的你，希望本書可以成為你的好夥伴。

大西綾美

文章試閱

本書就是這麼方便！

從主菜到甜點，
備齊適合帶便當的
10道料理
可活用於製作明天的便當，
一次就能做好10道變化豐富的便當菜。

總之就是
又快又簡單
製作10道常備料理，
僅花費1小時就能完成。

1個月只要抽空
製作2∼3次
只要在週末有空的時間一次做好10道料理，
早上就只要裝進便當盒即可。
在準備早餐或晚餐時也能派上用場。

回家後花15分鐘
就能做出3道菜
因為都是短時間就能完成的料理，
所以回家後只要有15分鐘就能做好3道菜。