書名：媽媽便當店：超人氣料理140+自由配！今天減醣菜、明天造型餐、野餐也OK，網路詢問度最高的美味便當食譜

作者簡介

姓名：蘇菲
因為結婚生子而踏入廚房領域的多媒體設計師。職場人生的前半段設計的是網站和視覺；職場人生的後半段設計的是便當和盤飾。在十多年的廚房生涯裡，不斷為自己所愛之人製作和嚐試不同種類的料理，為孩子和老公的味蕾開啟新的扉頁，真心喜歡做菜、喜歡吃的手作料理者。

現任：「蘇菲姊姊的人氣便當日常」粉專及IG之執行者
FB：https://www.facebook.com/sophieskitchen/
IG：https://www.instagram.com/sophiesobento/

書籍目錄

各種做便當的工具和調味料╱ 食材處理跟著做就能大大省時╱ 前晚的準備╱填補空隙的小型料理製作╱五款常備醬料
第一篇 經典便當快速做
三色丼╱香煎鯖魚便當╱漢堡排便當╱ 日式咖哩便當╱唐揚雞肉便當╱媽媽的滷雞腿便當╱燒肉便當╱肉捲便當╱炸肉排便當╱茄汁豆包便當
第二篇 飽滿人氣便當
炸牛排便當╱照燒雞腿排便當╱ 香烤韓風辣雞翅便當╱栗子雞肉炊飯便當╱ 黑醋醬雞肉蔬菜便當╱味噌蜂蜜豬五花便當╱鹽麴孜然松阪豬便當╱馬告紅茶滷肉便當╱叉燒肉便當╱烏醋燒豬腩排便當
第三篇 低醣健康便當
酪梨牛肉豆皮捲便當╱燉番茄牛肉便當╱ 塔塔醬淋雞胸肉便當╱坦都里雞胸肉便當╱醬燒雞胸肉便當╱醬香蘿蔔燒雞腿肉便當╱辣味鹽麴嫩煎肉排便當╱紙包鮭魚便當╱香料蝦仁滑蛋便當╱鹽烤小卷鑲飯便當
第四篇 可愛造型便當
燒肉飯糰便當╱起司牛肉球便當╱雞肉豆腐排便當╱蛋煎雞胸肉便當╱炸咖哩雞肉便當╱泰式花生醬雞翅便當╱秋葵豬肉捲便當╱酥炸鮭魚便當╱蒲燒鯛魚腹肉便當╱蛋包飯便當
第五篇
早餐野餐便當╱鮪魚蛋沙拉起司熱壓吐司╱馬鈴薯鮪魚三明治╱味噌燒肉三明治╱水果鮮奶油英格蘭堡╱飽足水果法式吐司╱開放式日式燒肉生吐司╱酪梨冷燻鮭魚歐姆蛋╱清爽檸檬雞胸早餐盒╱羽衣甘藍飯捲╱蔬菜煎餅早餐盒
第六篇 人氣湯品
南瓜毛豆濃湯╱醒胃番茄蛋花湯╱澎湖海菜丸子湯╱韭菜菇菇肉絲湯╱味噌豬肉蘿蔔湯╱蘿蔔鯛魚清湯╱紅蘿蔔洋蔥培根湯╱雞肉蔬菜豆乳湯╱韓式牛肉海帶湯╱蚵仔金針湯
蛋類常備菜
玉子燒的捲法
玉子燒
海苔玉子燒╱起司玉子燒╱紅蘿蔔毛豆玉子燒╱培根玉子燒╱雙色玉子燒╱珠蔥蟳味棒玉子燒╱蜂蜜牛奶玉子燒
烘蛋
番茄秋葵烘蛋╱鮮菇玉米烘蛋╱火腿洋蔥烘蛋
溏心蛋
紹興酒漬溏心蛋╱ 醬香溏心蛋╱紅玉茶香溏心蛋
蔬菜類常備菜
沖繩風山苦瓜炒板豆腐╱牛蒡佃煮╱烤水果甜椒╱地瓜乳酪球╱橄欖油烤綜合蔬菜╱奶油醬油綜合菇╱炸玉米竹輪╱巴薩米可醋烤小番茄╱醬燉南瓜╱鯷魚炒球芽甘藍╱氣炸沙茶醬玉米╱鹽麴拌三色蔬菜╱汆燙秋葵╱麻油輕拌小松菜╱紅蘿蔔炒蘆筍╱鮪魚醬拌青花菜╱手撕杏鮑菇炒四季豆╱汆燙青花菜╱乳酪拌青花菜╱柚子醬蜂蜜煮紅蘿蔔╱奶油炒紅蘿蔔╱奶油炒玉米紅蘿蔔╱ 青龍椒佃煮╱巴薩米可醋炒紅甜椒絲╱香烤澳洲紅蘿蔔╱蒜味鹽麴拌甜豆╱竹輪炒細蘆筍╱金平牛蒡╱海苔粉拌奶油柳松菇╱味噌蒜香拌毛豆╱鹽麴拌炒四季豆╱ 奶油煎櫛瓜╱孜然風味炒蔬菜
醃漬及涼拌常備菜
涼拌風琴小黃瓜╱韓式涼拌黃豆芽╱鹽漬珠蔥╱油漬鮮菇╱苦茶油拌鳳梨木耳╱醋拌海帶芽╱蜂蜜醋漬紅白蘿蔔╱美乃滋芥末籽拌青江菜╱梅醋漬紫高麗菜
肉類常備菜
辣味味噌風味肉末╱味噌烤松阪豬肉╱啤酒香菇滷肉╱媽媽的螞蟻上樹╱日式燒肉醬烤雞小腿╱奶油蔥燒雞腿肉╱煎花生醬風味雞里肌肉╱辣味堅果雞腿肉╱韓式辣味豆芽菜雞絲╱菠菜牛肉捲╱青椒牛肉
魚蝦貝類常備菜
干貝生菜佐柚子胡椒味噌醬╱奶油香料煎蝦仁╱蘑菇蝦仁炒蛋╱芹菜炒小卷╱帆立貝炒甜豆╱烤鹽麴鮭魚╱煎奶油鱸魚片╱水煮鯖魚片

推薦序/導讀/自序

推薦序
全家人的暖心便當
我認識的蘇菲是每天幫先生大白做便當的好妻子；曾經挑戰一次做11個便當，造福大白公司同事。這份愛的表現給足大白面子，讓人動容也令我佩服！
蘇菲是我的粉絲、也是臉友。她說是我的便當引領著她，給她鼓勵與啟發，當她腸枯思竭時，有靈感堅持下去。常看她分享幫兩位寶貝女兒做點心、幫腸胃弱的先生做便當的日常。每日充實且歡樂的發文深受我喜愛，這份亦師亦友的情誼，我很珍惜！
認真勤奮的蘇菲今日要出便當書了、走出自己的風格、青出於藍而勝於藍，為師甚感欣慰（笑）。
請大家多多支持蘇菲！
A Style れ弁当日記版主 Amanda
作者序
人生的每一步，都是最好的安排
我從小到大做的每一件事，幾乎都跟料理沒任何關係。
媽媽不會讓我或弟弟妹妹進廚房幫忙，可能是擔心我們拿刀受傷、開火弄傷，畢竟廚房裡湯湯水水風風火火的，小孩子受傷好像是種必然的過程（笑）。所以即使媽媽再會煮，我在廚房裡做的事，卻都只是一直在偷吃媽媽做好的菜，或只是拿著大盆豆芽菜，在客廳邊配著電視、邊拔掉鬚根這樣的工作。
要說有什麼最相近的，可能就是上大學前在咖啡館打工，站在三明治區裡，切著麵包、裹片起司、夾片生菜、放片黑胡椒牛肉片、淋上沙拉醬，再看著吧台區的客人們，滿足的咬下三明治的瞬間表情。
那時候的我，並不知道未來的我有一天會開始喜歡做料理，甚至可以成為一個做料理的人。
後來我學的是設計，做的是網頁設計師，直到結了婚，才算是真正走進了廚房，成為一個手作料理者。
從老公大白每日吃食、孩子的副食品，到孩子長大了，為她們做甜點、烤雞翅、炒蔬菜；到為大白做午餐便當、早餐和晚餐。每日清晨進入廚房做便當、早餐，每日睡前清理廚房和為便當、早餐備料，成了我每日的工作。
直到後來有機會在網路上分享我做的料理，受到很多人的關注和喜歡，才慢慢的有了與大家一起分享料理、分享生活、分享喜怒哀樂的機會，也才有了這本書的誕生。
這本書拍的、寫的，都是我平日在廚房裡，大大小小的日常生活。它們不是特別厲害的大菜，不是特別困難的手藝，但都是曾經出現在我們家的餐桌上、便當裡、野餐中、家庭盛宴上各式各樣的料理；曾經是讓孩子們吃得津津有味的早餐吐司；曾經是讓大白特別傳來訊息說好吃的便當餐點；曾經是我的飲食記憶和料理筆記。
更重要的是，我希望這本書裡的料理，能夠陪伴你╱妳們，試著和十年前的我一樣走入廚房，不管是為了自己、為了家人、抑或是為了愛人而開始做便當、做料理。
我還記得我在買下第一本食譜書時，特別傳訊息給大白說：「如果我媽知道我買了食譜，打算要開始做菜的話，她應該會特別特別的感動吧！」
是啊！那個從小就沒什麼進過廚房的我，也有一天能夠在廚房裡做出許許多多不同的家常菜、西式料理、便當、義大利麵、烤雞、燒肉、燉肉等各種不同的菜色，而這些在廚房裡的料理實驗，就在這本書裡，盡可能以簡單不複雜的文字敘述和料理照片呈現，相信無論是初學者或料理老手，都能從中獲得一點什麼。
我想謝謝從小就一直放任我去做任何喜歡事情的爸爸媽媽，他們從來沒有阻止過我去嚐試做任何事，也沒有試圖去安排我的任何路。他們讓我順著自己的想法去學習、去前行、去嚐試、去勇闖。當我需要幫助時，他們給予幫助和支持；當我需要休息時，他們給予避風港和枕頭；當我受挫時，他們會靜靜的聆聽我的難過和傷心。
謝謝每次吃我做的料理就浮誇式讚美我的女兒們，和默默吃掉便當來表達支持的大白。有你們在我的身邊，很多事都不難了。
人生中的每一步直到現在，我相信都有它最好的安排，現在是，未來也是。
希望這本便當書能夠成為打開這本書的你╱妳，一個走進廚房的契機。
就是現在，翻到那一頁，去採買食材，然後做出你╱妳心中最好的料理吧！

蘇菲