書名：作家們都喝什麼酒：100 位文學名家的靈感特調＆酒譜

作者簡介

譯者簡介

李珮華

曾任職書店店員、編輯、版權，現為翻譯及文字工作者，譯有《沒朋友，只有山：馬努斯島獄中札記》、《黎明：短篇故事集》（南方家園）、《臺北歷史地圖散步》英文版部分章節。譯文賜教：[email protected]

書籍目錄

★調酒必備工具材料
威廉．莎士比亞的調味蜂蜜酒
珍．奧斯汀的尼加斯酒
珀西・比希．雪萊的阿諾帕瑪檸檬綠茶
艾德加．愛倫．坡的蛋酒
華特．史考特爵士與威廉．梅克比斯．薩克雷的琴酒變奏
查爾斯．狄更生的雪莉酷伯樂
古斯塔夫．福樓拜的法式熱托迪
但丁．加百列．羅賽蒂的麻醉威士忌
★傍晚五點的街：丁香園，美好年代，綠仙翩翩
奧斯卡．王爾德的苦艾酒
馬克．吐溫的威士忌雞尾酒
威廉．巴特勒．葉慈的三葉草俱樂部
F．史考特．費茲傑羅的琴瑞奇
詹姆斯．喬伊斯的都柏林咖啡
艾芙拉．貝恩與維吉尼亞．吳爾芙的牛奶潘趣酒
亞歷山大．伍爾科特的羅馬燃燒時
威廉．希布魯克的療養院雞尾酒
賽爾妲．費茲傑羅的檸檬伏特加
喬治．歐威爾的一杯好茶
艾格．萊斯．布洛的泰山雞尾酒
愛德娜．聖文森．米蕾的床笫之間
尤金．歐尼爾的吉布森
雷蒙．錢德勒的琴蕾
達許．漢密特的瘦子曼哈頓
厄尼斯特．海明威的加勒比海雞尾酒
威廉．福克納的薄荷茱利普
芙蘭納莉．歐康納的咖啡可樂
伊恩．佛萊明的薇絲朋馬丁尼
薩默塞特．毛姆的滋布洛卡野牛草伏特加
伊夫林．沃的史汀格
法蘭克．歐哈拉的女巫可樂
葛楚史坦與愛麗絲．托克勒斯的夏日香檳水果沙拉
桃樂絲．帕克的威士忌酸酒
★阿岡昆圓桌文人會
卡森．麥卡勒斯的「桑尼男孩」
約翰．史坦貝克的傑克蘿絲
傑克．克魯亞克的瑪格麗特
★維蘇威咖啡屋
娜塔莉．巴尼與蕾妮．薇薇安的亡者復甦，二號
諾維．考沃的馬頸
帕布羅．聶魯達的小雞尾酒與皮斯可酸酒
賈桂琳．蘇珊的雙份紅娃娃加一口杯蘇格蘭威士忌
席薇亞．普拉絲與安．謝歌絲登的伏特加馬丁尼
P．G．伍德豪斯的五月皇后與綠色碎冰
阿嘉莎．克莉絲汀的粉紅琴酒
伊莉莎白．碧許的卡琵莉亞
凱薩琳．安．波特的野莓琴瑞奇
★哈林文藝復興：詩，表演，哈林夜總會
蘭斯頓．休斯與關朵琳．班奈特的哈林雞尾酒
田納西．威廉斯的拉莫斯琴費士
楚門．卡波提的柳橙調飲
E．B．懷特的馬丁尼與消防員
西蒙．波娃的杏桃雞尾酒
★白馬酒館
詹姆斯．鮑德溫的波本威士忌純飲
瑞蒙．卡佛的「提神酒」血腥瑪麗
理查．休斯與安東尼．伯吉斯的血色劊子手
查爾斯．布考斯基的酒鬼炸彈
金斯利．艾米斯的狗毛或波蘭野牛
尤多拉．韋爾蒂的媽媽的蛋酒
蘇珊桑塔格的喜愛清單
杭特．湯普森的新加坡司令
諾曼．米勒的柏林站長
約翰．厄普代克的古典雞尾酒
J．D．沙林傑的蘇格蘭蘇打
克里斯多福．希鈞斯的蘇格蘭威士忌加沛綠雅
諾拉．艾芙倫的基爾
海倫．格蕾．布朗的奶油熱蘭姆酒
謝默斯．奚尼的黑莓琴酒
馬雅．安哲羅的雪莉酒
賈姬．柯林斯的賈姬柯林斯特調
安東尼．波登的內格羅尼
伊芙．巴比茲的白色佳人
★榮耀美酒：艾芙倫、迪迪安、孟若、莒哈絲、拜倫、麥金納尼談酒
薩爾曼．魯西迪的伏特加通寧
村上春樹的威士忌純飲
坎蒂絲．布詩奈兒的柯夢波丹
★沙龍舉辦守則：巴黎沙龍社交圈女前輩的經驗
唐娜．塔特的黑色天鵝絨
布萊特．伊斯頓．艾利斯的伏特加加葡萄柚汁
J．K．羅琳的琴通寧
亞歷山大．池的朝聖者與松果
李?貞的金巴利蘇打
馬龍．詹姆斯的月黑風高
阮越清的同情者
蓋瑞．史坦加特的早餐馬丁尼
羅珊．蓋伊的不良女性主義者
塔菲．布羅德塞–艾肯納的白色俄羅斯
蘿倫．葛洛芙的髒馬丁尼
R．O．權的伏特加蘇打
★解酒祕方：言詞犀利、不醉不休、爛醉如泥的作家

文章試閱

錢德勒（Raymond Chandler）的琴蕾（Gimlet）
1人份
琴蕾毋庸置疑是錢德勒最鍾愛的酒。這款琴酒調酒在錢德勒的倒數第二部偵探小說《漫長的告別》中大出鋒頭，總共被提到二十一次。83泰瑞．藍諾士以帶有權威感的明確口吻，向私家偵探菲力普．馬羅介紹了這款調酒。「真正的琴蕾，是一半琴酒，一半玫瑰牌萊姆汁，沒加別的。」藍諾士向馬羅解釋道。「滋味遠勝馬丁尼。」84為了讓這款酒適合現代酒徒的味蕾（雖然傳聞說以前的玫瑰牌（Rose's）萊姆汁使用真糖製作，今天的產品有玉米糖漿味85），我們將比例稍作調整，並加入一點新鮮萊姆。但願藍諾士能原諒我們的過錯──或至少在英人牌（Beefeater）琴酒用完的時候通融通融。

琴酒 60毫升
玫瑰牌萊姆汁 15毫升
鮮榨萊姆汁 15毫升
萊姆片作裝飾

雪克杯裝滿冰，加入琴酒、玫瑰牌萊姆汁和新鮮萊姆汁混合，用力搖勻。濾掉冰塊，倒入冰鎮過的碟形香檳杯。最後以萊姆片裝飾即可。
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費茲傑羅（F. Scott Fitzgerald）的琴瑞奇（Gin Rickey）
1人份
關於醉，費茲傑羅有句為人津津樂道的精闢名言：「你先是乾了一杯，一杯再乾一杯，最後杯中物乾了你。」46這名備受愛戴的作家，無論現實生活或筆下作品，都浸泡在酒精裡。《大亨小傳》（The Great Gatsby）描繪了代表性的紙醉金迷世界，不僅香檳酒香四溢，更留下一抹琴酒馬丁尼般辛辣莊嚴的尾韻。每當費茲傑羅破戒，又開始喝酒時，琴酒是他最愛的選擇（他認為琴酒較不易被人察覺酒氣）47；戒酒時，他則只喝啤酒，當水一樣喝。48

琴酒 60毫升
鮮榨萊姆汁 22毫升
蘇打水
輪狀萊姆片 1片作裝飾

可林杯裝滿冰塊，倒入琴酒和萊姆汁，再補滿蘇打水。最後，以輪狀萊姆片裝飾。牽著您摯愛的南方佳人，在噴泉裡裸身縱舞狂歡吧。
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海明威（Ernest Hemingway）的加勒比海雞尾酒
1人份
閱讀海明威，有時感覺像奔赴佛羅里達的西礁島潛水，有時則宛若置身歐洲大城，靠在桃花心木的吧檯上耐心等待愛人到來。幾乎在每篇故事，雞尾酒都伴隨著飽含情感的場景出現，使角色發展更具體清晰，並推動情節的進展。海明威的文字簡潔精鍊，不見任何華麗的雕飾。相反地，他運用具體的物質世界（包含酒）來傳達故事的情感力道。「寫你所知道的」這句話，在所有作家之中，用來形容海明威最為貼切。他的足跡遍及世界各地，成為幾家酒吧的常客，甚至創造了自己的代表調酒。88他經常縱酒豪飲，但由於性格開朗，又是高忠誠度顧客，「老爹」（他的暱稱）始終深受酒吧侍者和老闆的喜愛。89無論是巴黎左岸的苦艾酒，馬德里的啤酒，或熱帶地區的蘭姆酒，海明威愛喝當地的酒，他造訪散布於老城或沙灘上的酒吧、酒館、咖啡館和啤酒屋，就像待在自家一樣安適，而他經常光顧的場所，也反過來標榜他的名號。90

雙倍老爹黛綺莉（Papa Doble Daiquiri）（佛羅蒂妲酒吧）
傳說中，海明威偶然間踏入古巴哈瓦那的佛羅蒂妲酒吧（El Floridita），恰好看見調酒師為客人端上霜凍調酒，親自嘗試過後，他如此評價：「挺好的，但我會更喜歡不加糖……還有蘭姆酒要雙份。」91海明威討厭甜味，據說他的黛綺莉只加少少六滴黑櫻桃香甜酒來映襯蘭姆酒，不過大多數的現代調酒師都會增加黑櫻桃酒的份量，以創造更討人喜歡的口感。92
白蘭姆酒 60毫升
鮮榨萊姆汁 22毫升
鮮榨葡萄柚汁 15毫升
黑櫻桃香甜酒（maraschino liqueur）7.5毫升
輪形萊姆片 1片作裝飾
雪克杯裝滿冰，加入蘭姆酒、萊姆汁、葡萄柚汁和黑櫻桃香甜酒，充分搖勻至酒液冰鎮。濾掉冰塊，倒入冰鎮過的碟形香檳杯。最後以輪狀萊姆片裝飾即可。

莫希托（Mojito）（五分錢酒館？）93
古巴哈瓦那的五分錢酒館（La Bodeguita del Medio）牆上，有一句海明威筆跡的題字：「我的莫希托在五分錢酒館，我的黛綺莉在佛羅蒂妲酒吧。」然而，雞尾酒歷史專家葛林（Philip Greene）認為，該題字可能是偽造的。雖然記錄明確顯示老爹在佛羅蒂妲酒吧喝了無數杯黛綺莉，但沒有確切資料證實海明威曾在五分錢喝過莫希托。94儘管如此，葛林寫道，海明威確實喜愛一種類似經典莫希托的調酒，那是由他的愛船畢拉號（Pilar）的船長葛瑞加里歐（Gregario）所調製的。95
白蘭姆酒 45毫升
蜂蜜糖漿（1份蜂蜜溶於1份水）30毫升
鮮榨萊姆汁 30毫升
薄荷葉 4片蘇打水少許
萊姆角作裝飾
雪克杯裝滿冰，加入蘭姆酒、蜂蜜糖漿、萊姆汁和薄荷葉，充分搖盪均勻至酒液冰鎮。倒入可林杯，加冰塊，然後補滿蘇打水。最後以萊姆角裝飾即可。

午後之死（Death in the Afternoon）
苦艾酒 45毫升
香檳
苦艾酒倒入笛型香檳杯。補滿香檳，「呈現適當的乳白色混濁感。」96
海明威建議喝三到五杯，慢慢喝。