書名：咖啡拉花藝術
原文書名：Coffee Art
產品代碼：
9789864017799系列編號：
FF055定價：
420元作者：
丹·塔芒 (Dhan Tamang)譯者：
黃亭蓉頁數：
128頁開數：
14.8x21x0.9裝訂：
平裝上市日：
20241024出版日：
20241024出版社：
瑞昇文化事業(股)公司CIP：
427.42市場分類：
食譜、飲食文化產品分類：
書籍免稅聯合分類：
飲食生活類- ※在庫量大
商品簡介
一個小小的愛心，就能增添喝咖啡的樂趣
改變心情，讓客人一同享受猶如節慶般的氛圍
衛冕六屆英國拿鐵拉花冠軍，帶你拉出豐富多變的驚奇圖案
從平面到3D，還有豐富的色彩
讓咖啡杯成為你的創意畫布！
#Step By Step
#從基礎入門到高階技法
#讓小朋友歡呼的寶貝奇諾拉花（Babyccino）
想要拉出好看的圖案，你只需要這些器材：
★製作濃縮咖啡的咖啡機。
★奶泡器（milk frother）：從基本款到你能負擔得起的高級款皆可，用來為牛奶加入蒸氣，並打發成奶泡，製作出拿鐵、卡布奇諾和寶貝奇諾。你可以選擇一組附帶蒸氣管的咖啡機來滿足所有需求，但使用基本的奶泡器也能達到相同的成果。
★拉花杯：用來將完成的奶泡倒入濃縮咖啡中。
★一組尺寸不一的咖啡杯：從小型濃縮咖啡杯到大型的卡布奇諾杯，根據你的咖啡需求而定。
★雕花工具：你可以使用任何工具來進行雕花，例如：小湯匙的把柄，或是錐鑽、雞尾酒針或是烤叉。
★一塊濕布：在雕花過程中，用來將雕花工具擦乾淨。
★食用色粉：為奶泡上色。
★厚卡紙和美工刀：為你的咖啡藝術作品創作圖案模板。
循序漸進，從日常生活情趣到藝術風範：
(1)直接注入法：
愛心、葉子、鬱金香，你是不是經常在咖啡廳點了拿鐵後，也拿到過簡單可愛的拉花呢？
其實這些圖案是所有咖啡藝術的最入門款，只需要一個拉花杯、咖啡杯和熱牛奶，經過反覆練習，就能掌握這些可愛迷人的小圖案。
本書的基礎入門，涵蓋了從愛心到鬱金香等多款創意造型，將同樣一種技巧變化運用，你也能入門咖啡拉花的世界！
(2)直接注入拉花法與雕花法：
由於直接注入法有創意上的限度，為了讓圖案更豐富有趣，進階課程將結合直接注入法與雕花法，首先透過直接注入法拉出底圖，再利用湯匙或雕花工具，修改牛奶圈，並沾取不同顏色的咖啡，裝飾圖案，創造更豐富的層次感。
2D平面拉花技巧中最具挑戰性的單元，透過雕花工具彩繪，可以畫出令人驚豔的圖案！
(3)模板法：
運用模板法，可以設計出更複雜、規模更大的場景，將設計好的圖案畫在紙板上剪下，將模板放在咖啡杯上，撒上巧克力粉即可輕鬆完成，推薦給對注入法沒有信心的朋友，根據模板法，不僅可以在短時間內完成漂亮的圖案，更能建立你對咖啡拉花藝術的自信。
(4)3D雕塑法：
在咖啡作品中加入3D設計，只需要簡單幾匙奶泡，就能將你的咖啡藝術帶往全新次元！利用打發的奶泡雕塑出可愛的立體圖案，再撒上巧克力粉，透過雕花工具畫出精緻的動物表情，這將是最受孩子們歡迎的一道熱飲，也是複雜困難的拉花技術。
本書將詳細以步驟方式，帶你做出9款可愛3D圖樣，可依照自己的程度挑選簡單或進階圖案，也可以挑戰自己，嘗試利用多種技巧設計出新款式喔！
(5)黑帶級咖啡師：
既複雜又高技術性的藝術拉花，結合本書所教授的多種技法，為你揭開連續六屆獲得英國拿鐵拉花冠軍的作者，得獎背後的技術秘辛，除了透過步驟演練外，了解製作的同時也可以一併掌握咖啡拉花的設計要領，透過隨心所欲加入或減少細節，則可以讓你的圖案根據不同場合，達到更理想的效果！
一個小小的愛心，就能增添喝咖啡的樂趣
改變心情，讓客人一同享受猶如節慶般的氛圍
衛冕六屆英國拿鐵拉花冠軍，帶你拉出豐富多變的驚奇圖案
從平面到3D，還有豐富的色彩
讓咖啡杯成為你的創意畫布！
#Step By Step
#從基礎入門到高階技法
#讓小朋友歡呼的寶貝奇諾拉花（Babyccino）
想要拉出好看的圖案，你只需要這些器材：
★製作濃縮咖啡的咖啡機。
★奶泡器（milk frother）：從基本款到你能負擔得起的高級款皆可，用來為牛奶加入蒸氣，並打發成奶泡，製作出拿鐵、卡布奇諾和寶貝奇諾。你可以選擇一組附帶蒸氣管的咖啡機來滿足所有需求，但使用基本的奶泡器也能達到相同的成果。
★拉花杯：用來將完成的奶泡倒入濃縮咖啡中。
★一組尺寸不一的咖啡杯：從小型濃縮咖啡杯到大型的卡布奇諾杯，根據你的咖啡需求而定。
★雕花工具：你可以使用任何工具來進行雕花，例如：小湯匙的把柄，或是錐鑽、雞尾酒針或是烤叉。
★一塊濕布：在雕花過程中，用來將雕花工具擦乾淨。
★食用色粉：為奶泡上色。
★厚卡紙和美工刀：為你的咖啡藝術作品創作圖案模板。
循序漸進，從日常生活情趣到藝術風範：
(1)直接注入法：
愛心、葉子、鬱金香，你是不是經常在咖啡廳點了拿鐵後，也拿到過簡單可愛的拉花呢？
其實這些圖案是所有咖啡藝術的最入門款，只需要一個拉花杯、咖啡杯和熱牛奶，經過反覆練習，就能掌握這些可愛迷人的小圖案。
本書的基礎入門，涵蓋了從愛心到鬱金香等多款創意造型，將同樣一種技巧變化運用，你也能入門咖啡拉花的世界！
(2)直接注入拉花法與雕花法：
由於直接注入法有創意上的限度，為了讓圖案更豐富有趣，進階課程將結合直接注入法與雕花法，首先透過直接注入法拉出底圖，再利用湯匙或雕花工具，修改牛奶圈，並沾取不同顏色的咖啡，裝飾圖案，創造更豐富的層次感。
2D平面拉花技巧中最具挑戰性的單元，透過雕花工具彩繪，可以畫出令人驚豔的圖案！
(3)模板法：
運用模板法，可以設計出更複雜、規模更大的場景，將設計好的圖案畫在紙板上剪下，將模板放在咖啡杯上，撒上巧克力粉即可輕鬆完成，推薦給對注入法沒有信心的朋友，根據模板法，不僅可以在短時間內完成漂亮的圖案，更能建立你對咖啡拉花藝術的自信。
(4)3D雕塑法：
在咖啡作品中加入3D設計，只需要簡單幾匙奶泡，就能將你的咖啡藝術帶往全新次元！利用打發的奶泡雕塑出可愛的立體圖案，再撒上巧克力粉，透過雕花工具畫出精緻的動物表情，這將是最受孩子們歡迎的一道熱飲，也是複雜困難的拉花技術。
本書將詳細以步驟方式，帶你做出9款可愛3D圖樣，可依照自己的程度挑選簡單或進階圖案，也可以挑戰自己，嘗試利用多種技巧設計出新款式喔！
(5)黑帶級咖啡師：
既複雜又高技術性的藝術拉花，結合本書所教授的多種技法，為你揭開連續六屆獲得英國拿鐵拉花冠軍的作者，得獎背後的技術秘辛，除了透過步驟演練外，了解製作的同時也可以一併掌握咖啡拉花的設計要領，透過隨心所欲加入或減少細節，則可以讓你的圖案根據不同場合，達到更理想的效果！
作者簡介
丹·塔芒 (Dhan Tamang)
Dhan Tamang是世界知名的拿鐵拉花藝術家，2013年∼2018年連續６屆的英國拉花藝術冠軍，以及2016年世界拉花藝術錦標賽決賽入圍者，在國際咖啡舞台上屢創佳績。
他也是英國 Coffee Lab特色咖啡品牌的聯合創始人，現已擁有8家分店，致力於創造極致、無與倫比的咖啡體驗，提供從基礎到高階的拉花藝術課程。
他擅長運用色彩於拉花藝術，著有《咖啡拉花藝術》《咖啡拉花美學》（瑞昇文化），原書名《Coffee Art》《Coffee Art Masterclass》現在已經被翻譯成6種不同的語言。
IG https://www.instagram.com/dhantamang1/
FB https://www.facebook.com/DTCoffeeSchool/
書籍目錄
序言6
－製作基底7
－基本圖案9
直接注入拉花法14
直接注入拉花法以及雕花法38
模板法72
3D雕塑法88
黑帶級咖啡師104
索引126
推薦序/導讀/自序
作者序
我出身尼泊爾的加德滿都，搬到英國學習各種咖啡知識，已經有六年的時間了。從第一份咖啡師工作開始，我就與咖啡墜入愛河。每天都能為客人端上特製的拉花咖啡，讓他們展露笑容，還有什麼工作比這更棒呢？
進行咖啡工作越久，我的熱情也日益增加。一直以來，我都想潛心鑽研這項工藝，並環遊世界，進一步學習並分享我的知識。我的勤勉和熱誠，引領我拿下英國拿鐵藝術冠軍六次之多。現在，透過本書中漂亮的拉花設計，我想與坐在家中的你分享我對咖啡的熱情和見解。
只要一點點的耐心跟練習，任何家庭咖啡師都能學會最精妙的咖啡之藝。本書中的拉花設計會示範如何在咖啡頂端創造出完美的圖案。從高雅的設計到天馬行空的3D雕塑；從掌握基本的倒咖啡技巧到更加複雜的黑帶級設計，你都會逐一學習。
本書有超過60種設計任你嘗試，而讀完全書後，你便會學到如何使用直接注入（free pour）、雕花（etch）、模板（stencil）和雕塑來創造出絕妙的圖案，驚豔晚宴賓客和家人們。
(Dhan Tamang)