書名：一起吃火鍋：從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯，到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋，一次煮出好滋味！

商品簡介

華人為何愛吃鍋？「團聚」是火鍋店負責人想到的第一個答案，以前過年圍爐吃火鍋慶團圓，沒有任何一種宴席形式，比火鍋還要能夠營造熱烈氣氛。
「吃火鍋會讓人有一種幸福的感覺，」對於冒著熱氣的滾沸湯頭，華人總是無法抵擋。
寒冷的冬天，來鍋冒著白煙，滾著熱湯的火鍋，那種從身體暖到心裡的幸福感，很少人能夠抗拒。但是台灣人不只冬天愛吃火鍋，夏天開足冷氣吃火鍋，也是全民運動。
台灣更讓人驚豔的是，全世界的火鍋種類和醬料，在台灣統統有。從源自大陸的麻辣鍋、藥膳鍋、酸菜白肉鍋，到日式火鍋、泰式火鍋、印度咖哩鍋、瑞士巧克力鍋、起司鍋，統統在台灣大鳴大放。臭臭鍋、個人涮涮鍋、自助式火鍋、火烤兩吃……，台灣自創的種類和吃法也百家爭鳴。台灣幾乎找不到一條街沒有任何一家火鍋店，台灣人愛吃火鍋，吃出世界第一。

吃火鍋有種莫名的魅力，讓您吃得滿足又幸福！
無時無刻，就用暖呼呼的鍋物療癒與慶祝吧！

懶得下廚，就用電火鍋煮一鍋什錦鍋，加點麵條或冬粉就是飽足一餐了；家人朋友團聚時刻最適合一起圍爐吃火鍋，給大家歡樂的溫馨感，也免除烹調許多料理的麻煩；冰箱有煮不完的蔬菜、肉片、丸子，不妨做為火鍋配料，不僅省荷包且不浪費食材…。
每個人心裡都有著自己最迷戀、最嚮往的一款火鍋。本書貼心為不同需求的火鍋控規畫如下單元，包含：「基礎湯底」利用9種基礎高湯，再靈活運用於適合的鍋物中；「中式特色鍋、台式風味鍋」一次學會中式、台式人氣火鍋；「異國魅力鍋」環遊世界品味經典火鍋；「低卡養生鍋」低熱量食材與烹調方式，並利用常見中藥材製作湯底或加入湯底中，呈現健康、低卡、養顏、保健的美味食療。

現代人工作忙碌，有一鍋火鍋上桌，立即暖呼腸胃、精神百倍。而且 「煮火鍋」是廚房新手最容易上手的料理，就在春夏秋冬一整年裡輕鬆享受美食，隨時樂在鍋中吧！

本書特色
◎特色1
本書詳圖教學火鍋料，丸子類、餃子類等，讓大家吃得更安心，避免涉入過多來路不明火鍋料或過期商品。
◎特色2
學會9種基礎高湯、10個方便沾醬，並描述其特色，可靈活運用於適合的鍋物中。
◎特色3
吃火鍋時，選擇搭配滷肉飯、日式泡飯，可讓習慣米食者有更大的滿足感；喝點酸梅湯可以解膩；餐後來碗綠豆薏仁湯可以清熱消暑，書中「火鍋最佳配角」將提供多項示範供讀者參考。
◎特色4
市面上火鍋書大部分只有教火鍋品項、沾醬、鍋底，甚少針對優質食材的挑選、加入食材順序、鍋具挑選、火候控制等料理祕訣描述，本書將一一點破各大重點。

目錄
推薦序
作者序
Part1基礎入門篇
靈活運用器具材料
器具材料購買地點
各國鍋物特色

適合煮鍋物的器具
圖文說明：電火鍋、燉鍋、銅鍋、陶鍋、壽喜鍋、鑄鐵鍋、塔吉鍋…等
挑選優質食材很重要
1.肉類
2.海鮮類
3.蔬菜類
4.菇類
5.加工品類
6.豆製品與蛋
7.主食類
8.素食類
9.中藥材類
食材入鍋與煮熟的判斷
圖文說明：根莖類、高麗菜、菇類先下鍋，再加入海鮮、肉類、餃類或餛飩，最後放入冬粉、麵、綠葉快熟蔬菜等食材，這樣較不會讓湯頭變混濁…。
…………………………食譜篇…………………………………………
Part2自製配料
魚丸
魚麵
香菇魚丸
海菜魚丸
爆漿起司魚丸
牛蒡甜不辣
繡球魚丸
炸豬肉丸
豆腐丸子
炸花枝丸
蛋餃
日式厚蛋燒
鳳凰蛋捲
如意捲
石榴包
排骨酥
肉羹
餛飩
高麗菜捲
芋頭
滷大腸
滷豆腐
蛋酥
炸鳥蛋

Part3基礎高湯
豬骨高湯
雞骨高湯
豚骨雞高湯
海鮮高湯
蔬菜高湯
藥膳高湯
麻辣高湯
昆布高湯
柴魚高湯
Part4沾醬篇
壽喜燒醬
豆腐乳醬 　
芝麻醬
日式通用醬
蘿蔔泥
花生味噌醬 　 　
法式芥末醬 　 　
韓式辣醬
芝麻花生醬 　 　
蒜蓉辣醬
豆腐乳辣醬（羊肉爐專用）
麻辣鍋醬
清爽水果醋醬
蘋果芥末籽醋醬
韭菜花醬

Part5速配飯甜湯
滷肉飯
日式泡飯
銀耳蓮子湯
綠豆薏仁湯
紅豆地瓜湯
酸梅湯
葡萄醋飲
……………………………………………………………………………………………

Part6亞洲經典鍋(日、韓、東南亞)
秋田烤飯糰鍋
關東煮火鍋
壽喜燒
福岡內臟鍋
石狩鍋
韓國部隊鍋
韓式泡菜鍋
韓式人參雞鍋
韓國神仙爐
新加坡肉骨茶鍋
馬來西亞魚頭火鍋
印度咖哩火鍋
越式羊肉爐
越式咖哩雞肉火鍋
冬蔭功海鮮酸辣鍋
香茅海鮮鍋
叻沙火鍋
沙嗲火鍋
泰式海鮮鍋
柬式烤涮一體鍋

Part7台式風味鍋
魷魚螺肉蒜鍋
酸菜燜鴨鍋
干貝人蔘蟲草鍋
原住民石頭海鮮火鍋
原住民野菜火鍋
剝皮辣椒雞鍋
油豆腐雞肉鍋
客家仙草雞鍋
鮑魚田園雞鍋
麻油雞
臭臭鍋
羊肉爐
薑母鴨
當歸鴨

Part8異國魅力鍋(歐美、其他洲)
馬塞魚湯鍋
愛爾蘭羊肉鍋
傳統西班牙豬雜鍋
義式番茄鍋
墨西哥香腸鮪魚鍋
奧地利豬腳火鍋
雞肉塔金鍋
乳酪火鍋
瑞士巧克力鍋
德國香腸鍋

Part9中式特色鍋
上海醃篤鮮鍋
砂鍋獅子頭
川味烤魚鍋
東北丸子鍋
上海菊花火鍋
酸菜白肉鍋
涮羊肉鍋
花雕雞
天麻火腿雞
打甂爐
天香回味鍋
麻辣鴛鴦鍋

Part10低卡養生鍋(瘦身、素食、養生)
彩紅蔬菜鍋
好氣色美人鍋
菇菇好體力火鍋
千層白菜瘦身鍋
紅麴暖心鍋
豆漿養顏鍋
低卡茶火鍋
藥膳排骨鍋
素佛跳牆