書名：關口真優的袖珍黏土麵包教科書：好拍又好玩！指尖上的可愛擬真世界

作者簡介

關口真優（Sekiguchi Mayu）
擅長製作雅致細膩的甜點作品，2008年出版個人著作之後，成為活躍於電視、雜誌的甜點裝飾藝術家。之後成立「Pastel Sweets關口真優甜點裝飾工作室」，相關技術、指導也受到注目，因此受邀至海外擔任講師。最近則積極投入製作各式各樣的黏土作品，像是袖珍餐點、麵包等等，不斷嘗試拓展創作活動的領域。每天都專心研究以樹脂黏土製作的料理、甜點，向全世界傳遞黏土工藝的樂趣。著有《樹脂粘土ザコゑペ ろマゆゆтЯХшヤе⑦》、《樹脂粘土ザコゑペ яЬ①ろマゆゆтЯХшヤ洋食》、《樹脂粘土ザコゑペ マゑマゑтЯХшヤれ弁当》（以上為河出書房新社）、《關口真優的袖珍黏土甜點教科書》、《可愛又逼真！袖珍黏土三明治、麵包飾品》、《超可愛袖珍餐桌》（以上為台灣東販）、《超可愛的迷你size！袖珍甜點黏土手作課》（Elegant-Boutique新手作）等多本書籍。同時，也為2019年2月創刊的《用樹脂黏土製作的袖珍餐點》（暫譯，日本Hachette Collections Japan出版）擔任監修者。

Instagram @_mayusekiguchi
http://pastelsweets.com

商品特色/最佳賣點

●從基礎說起，說明與步驟簡單易懂，初學者也能輕鬆開始
●從簡單款式到複雜款式，種類豐富，還可自行變化
●精美的照片與大量的步驟說明圖片，讓人躍躍欲試
●每個袖珍黏土麵包都有重點說明與製作訣竅，讓你的作品更加逼真

書籍目錄

CONTENTS

前言 3

LESSON1袖珍黏土麵包的基本知識

準備材料 7
準備工具 8
黏土的取用和保存方式╱開始製作前的準備 10
黏土的計量法 11
塑型的基本技巧 12
為黏土增添質感 13
黏土的調色法 14
色號表 15
烤色的上色方式 16
取型方式 18
最後修飾╱乾燥方式 20

LESSON2簡單的袖珍黏土麵包

吐司 22
牛奶麵包 26
奶油捲 28
三股辮麵包 30
法式長棍&麥穗麵包&蘑菇麵包 32
葉子麵包 33
奶油可頌 38
鄉村麵包&凱薩麵包&椒鹽蝴蝶餅 39

LESSON3袖珍黏土的甜麵包&鹹麵包
菠蘿麵包 54
各種甜麵包 56
　紅豆麵包╱艾草麵包╱果醬麵包╱卡士達奶油麵包
巧克力螺旋麵包 62
核桃麵包64
肉桂捲 66
水果丹麥麵包 67
各種餐包 70
可樂餅餐包╱火腿炸豬排餐包╱熱狗餐包
炒麵餐包╱蛋沙拉餐包
咖哩麵包 72
動物麵包 73

COLUMN
吐司的變化型 46
奶油烤吐司╱法式吐司╱三明治
餡料吐司╱水果三明治
配料的作法 82
草莓╱櫻桃╱香蕉╱藍莓
麝香葡萄╱芒果╱火腿╱萵苣
捲葉萵苣╱小黃瓜╱荷包蛋
袖珍黏土麵包的裝飾小物 88
以袖珍黏土麵包製作飾品 93

推薦序/導讀/自序

前言

「袖珍黏土麵包」是以黏土製作的迷你麵包手工藝品。
從吐司、法式長棍、鄉村麵包等簡單的麵包，
到菠蘿麵包、卡士達奶油麵包、咖哩麵包等甜麵包和鹹麵包，
本書會以麵包店內常見的經典麵包為主，
將初學者比較好上手的麵包款式，以袖珍黏土的形式重現。

為了讓初次挑戰袖珍黏土的人也能安心開始，
像是材料、工具、黏土的計量和調色、塑型、烤色等等，
書中也會針對基本技巧詳細地進行解說。

雖然光是麵包本身就已經夠可愛了，
不過請務必連卡士達奶油、果醬、蔬菜、
水果等配料也一起製作。
此外，也很推薦為吐司來點變化，做成法式吐司或三明治。

完成的袖珍黏土麵包除了當成居家裝飾品之外，
還可以加上喜歡的飾品五金，做成獨創的飾品。
書中也會介紹迷你木砧板、紙袋、籃子的作法，
不妨將袖珍黏土麵包擺設一下拍照留念，這樣也很有趣喔。

袖珍黏土麵包的製作工序並不複雜，
因此塑型方式和烤色的上色方式會大大影響成品的質感。
要做出逼真的成品，謹慎地進行每一道程序便顯得相當重要。

學會基本技巧後，請務必試著隨心所欲地變化成自己喜歡的麵包。
但願各位都能從製作袖珍黏土的過程中感受到樂趣與喜悅。

關口真優

文章試閱

（內容試閱1）
黏土的取用和保存方式
黏土一接觸到空氣就會乾燥硬化，因此請取出要使用的分量就好。
由於一旦硬化就無法再使用，請務必確實密封保存。

1用剪刀剪開包裝袋的前端，取出所需分量的黏土。
2為避免取出的黏土在使用前與空氣接觸，要立刻用保鮮膜包起來。
3扭轉包裝袋的開口、阻絕空氣，然後用紙膠帶確實固定。
★透明膠帶的黏性強，撕開時容易使得包裝袋破裂，建議使用紙膠帶。
4用保鮮膜包覆ゞ的黏土。
5將々放入保存袋中。
6接著將ぁ放入密閉容器。常溫下可保存3個月左右（視餘量而定）。
★從袋中取出的黏土，只要也用保鮮膜包覆並放入保存袋中，就能保存至隔天。

開始製作前的準備
●將手清洗乾淨，確認工作台上沒有灰塵等細小髒污。
●準備需要使用的工具。鋪上透明文件夾或黏土墊板（有方格的款式比較方便），如果會用到顏料就準備裝了水的杯子。工具上如果有污垢或灰塵就會混進作品中，因此請務必事先清潔乾淨。尤其使用白色和深色黏土時更要格外留意。

（內容試閱2）
LESSON2
簡單的
袖珍黏土麵包

首先從沒有配料的原味麵包做起吧！
吐司、奶油捲、法式長棍、可頌麵包等……
這些麵包雖然款式簡單卻充滿存在感。
重點在於要仔細地製造出麵包的麵團質感，
然後疊塗顏料，
表現出令人食指大動的烤色。

吐司
以袖珍黏土的形式，重現麵包店內重達3斤的豪華大吐司。
這裡介紹方形吐司、山型吐司、編織款這3種。編織款還可以做成巧克力大理石的版本。
切片吐司則是以取型的方式製作（p.18、p.48）。

材料
樹脂黏土（Grace）
輕量樹脂黏土（Grace Light）
壓克力顏料（麗可得 軟管型）
土黃（Yellow Oxide）
淺褐（Transparent Raw Sienna）
紅褐（Transparent Burnt Sienna）
深褐（Transparent Burnt Umber）
準備
•依照p.11的要領，以1：1的比例混合Grace和Grace Light的黏土。
•依照p.11的要領，方形吐司和山型吐司要以調色卡（I）計量出3顆球，編織款要以調色卡（H）計量出3顆球（本體用）、以略多於調色卡（F）的分量計量出3個球（編織用），然後分別依照p.14的要領調成土黃色（p.15）。

作法 方形吐司
1用壓平器滾動黏土球，延展成長7㎝的棒狀。
2從末端開始捲成圓形。
3用手指捏塑整形，做成約1.5㎝見方的方塊。
4以牙刷輕拍，打造出整體的質感。
★增添質感的同時一邊整形。這時只要稍微製造出痕跡就可以了。
5反覆ヾ∼々，做出3個相同的方塊。
6將3個方塊接在一起。底的部分要用手指將界線撫平。
★螺旋圖案會在側面。
7用牙刷在整體確實地製造出質感，同時一邊整形，之後自然乾燥。
8依照基本的上色方式（p.16）的要領，疊塗上土黃、淺褐、紅褐色的顏料，加上烤色。
★邊緣部分不上色，看起來會更加逼真。