書名：圖解藥學

作者簡介

顧祐瑞

學歷：
中國醫藥大學藥學博士
經歷：
衛生福利部食品藥物管理署副研究員
美國食品暨藥物管理局(FDA)
Forensic Chemistry Center訪問學者
中國醫藥大學兼任助理教授
著作：
《中醫護理學》（華騰，大專用書）
《中醫食療與養生》（禾楓，大專用書）
《中藥品質管制學》（文興，大專用書）
《馬兜鈴酸事件》（文興）
《藥學的第一堂課》（書泉）
《健康食品停看聽》（五南）
《常用中藥藥材及方劑學》（五南，大專用書）
《藥物學》（五南，大專用書）
《何食能安心：擁抱當令鮮蔬果》（書泉）
《圖解生物學》（五南）
《圖解藥理學》（五南）
《圖解公共衛生學》（五南）
《圖解食品衛生與安全》（五南）
《老人用藥安全》（揚智，大專用書）
《圖解藥事行政與法規》（五南）
《藥膳養生創意料理》（五南）
《圖解衛生行政與法規》（五南）
《圖解流行病學》（五南）
《圖解生態學》（五南）
《圖解食品化學》（五南）

書籍目錄

目錄
第一篇：藥學從頭說
第1章：藥言不煩—藥學種種
1.1 什麼是藥
1.2 藥典
1.3 藥的名字
1.4 藥的形式
1.5 安全的藥品
1.6 毒物與藥物
1.7 藥師做什麼？
第2章：藥從哪裡來？—藥品的誕生
2.1 新藥
2.2 阿斯匹林
2.3 阿托品
2.4 古柯鹼
2.5 胰島素
第3章：一枝草一點露—藥學發展
3.1 世界藥學發展史
3.2 歷代藥事管理
3.3 個人化藥物、基因藥物
3.4 持續釋放劑型
3.5 奈米藥物
3.6 孤兒藥
3.7 鏡像藥物
3.8 3D印製藥
3.9 太空製藥
3.10 蛋白質藥物
3.11 標靶藥物
3.12 疫苗
3.13 分子拓印
第4章：日新月異—新藥開發
4.1 挑戰
4.2 藥物篩選
4.3 新藥的開發
4.4 人口統計
4.5 專利與藥品
4.6 老藥新用
4.7 AI製藥
第5章：有病治病，無病強身？—藥品、食品分清楚
5.1 什麼是食品
5.2 健康食品
5.3 當藥品遇上食物
5.4 菸酒與藥品
第6章：相見歡—藥品買賣
6.1 醫藥分業
6.2 社區藥局
6.3 中藥販賣
6.4 西藥販賣
6.5 臨床藥學
6.6 單一劑量給藥
6.7 藥物使用評估
6.8 藥學倫理
第二篇：製造藥品的科學
第7章：透視製藥業—臺灣製藥產業
7.1 現代的淘金業
7.2 臺灣製藥業
7.3 我國西藥製造業面臨的問題
7.4 中藥產業
第8章：從烏龜殼看藥品—藥物化學
8.1 以嗎啡為例
8.2 藥物化學的歷史
8.3 藥物化學的任務
8.4 紫杉醇
第三篇：使用藥品的科學
第9章：藥到病除—藥品如何發揮作用
9.1 藥物的作用
9.2 受體
9.3 藥物的藥效
9.4 藥物在體內的過程
9.5 藥物的安全和效果
9.6 半數致死量
9.7 雙盲試驗
9.8 安慰劑
9.9 給藥途徑
9.10 生體可用率
9.11 經皮輸藥
9.12 藥物基因體學
9.13 血腦屏障
第10章：藥即是毒—藥品不良反應
10.1 藥品不良反應
10.2 藥害救濟
10.3 減肥藥
10.4 正確用藥
10.5 抗生素濫用
10.6 藥品交互作用
10.7 中藥不良反應
10.8 美國仙丹
10.9 肝毒性藥物
第11章：搖頭丸—藥物濫用
11.1 上癮
11.2 精神作用性藥物
11.3 藥物濫用的概念
11.4 管制藥品、毒品
11.5 濫用藥物的種類
11.6 新興的濫用藥物
11.7 拒絕毒品
11.8 美沙冬
第12章：拖垮健保的最後一根稻草—藥價黑洞
12.1 藥價黑洞的來源
12.2 以病人為重
第四篇：檢驗藥品的科學
第13章：李麥克的霹靂車—藥品檢驗
13.1 藥物分析的任務
13.2 藥物分析的對象
13.3 檢驗依據
13.4 治療藥物監測
13.5 色層分析
13.6 質譜
13.7 運動禁藥檢驗
第14章：藥的把關者—政府扮演的角色
14.1 藥品分級
14.2 中藥的管理
14.3 藥品回收
14.4 GMP
14.5 藥物查驗登記
14.6 藥物廣告不能亂吹牛
第五篇：老祖宗的寶貝
第15章：金木水火土—中藥的學理
15.1 中藥起源
15.2 中藥的產地和採收
15.3 中藥的命名
15.4 中藥的性能
15.5 一點都不浪費的橘子
15.6 既美麗又好用的蓮
15.7 百草之王
15.8 枸杞子
15.9 冬蟲夏草
15.10 神草—靈芝
第16章：丸散膏丹—中藥方劑
16.1 方劑組成原則與變化
16.2 君臣佐使
16.3 如何服用中藥
16.4 中藥的劑型
16.5 妊娠用中藥禁忌
16.6 煎藥
第17章：中西合一—中西藥合用問題多
17.1 葡萄柚汁
17.2 中、西藥物交互作用
17.3 中、西藥物交互作用機轉
第18章：傳統與現代—中藥現代化
18.1 中藥為什麼要現代化
18.2 中藥材的鑑定與品質
18.3 中藥現代化主題
第19章：烏鴉變鳳凰—從藥用植物到中藥之路
19.1 藥用植物
19.2 民族藥物學
19.3 銀杏
第20章：藥食同源—中醫食療養生藥膳
20.1 是食物也是藥品
20.2 食療的意義
20.3 食療的特點
20.4 烹調得當 藥膳加分

推薦序/導讀/自序

作者序
說起來這本書可以算是，我在 2007年出版的《藥學的第一堂課》的再版，但是，加入大量的圖及表，誠如封面標榜的「圖解讓藥學更簡單」，所以與《藥學的第一堂課》大異其趣。
這本書保留《藥學的第一堂課》的章節，但是依照圖解書的型式，將內容分割為一百二十幾個單元，保留原書大部分的內容，增加了很多新的發展趨勢，如 AI製藥、3D印製藥、藥物基因學等。當然，最重要的是每個小單元都加入圖或表，提升這本書閱讀的樂趣。
我一生從事藥學的工作，對於藥學的發展一向關心，至今也編寫了多本藥學相關的書籍，這本書的完成，算是對藥學有一個交代。
本書呈現的是藥學大致的內容，從藥的概念、藥的誕生、生產製造、使用藥物、藥品檢驗到和國人息息相關的中藥，都可以在書裡找到有關的資料。
本書跳脫以藥學的學科做章節，但是內容均顧及藥學的各個領域，深入淺出，可以當作藥學簡介或導論來閱讀，一窺藥學的面貌。適合藥學、公共衛生、醫事、生物科技等相關科系學生及從事衛生行政、醫療工作者或對藥學有興趣者閱讀，也適合想要報考藥學系的高中生，預先了解藥學到底是什麼以及藥師的工作，做好生涯規劃。

文章試閱

1.1 什麼是藥
隨著時代的變化、社會及經濟的發展，以及醫療水準的提升，我們對「健康」的定義已不再僅關注於死亡率的變化或罹病率的多寡。世界衛生組織定義健康為「健康不僅是沒有病，而是身體、心理和社會適應方面都處於完好狀態」。隨著壽命之增長，大家也越來越重視生命中每天生活品質的進步。人類在與大自然對抗中創造了原始的醫藥，醫藥科學與其他科學一樣，來源於人類的社會實踐和物質生活的需要。藥學的發展，對全人類的健康、種族的繁衍，十分重要。
「藥」（drugs）是指用於醫療的物，《康熙字典》：「藥，治病草」。除了藥外，一般人還會稱為「藥品」或「藥物」，藥品和藥物到底一不一樣？二者是相同的，但是，依照《藥事法》的定義，藥物，係指藥品及醫療器材，藥品是包括在藥物內，醫療器材也屬藥物之一。
除了法律的條文外，一般人不特別去做區別，把「藥」稱為藥品、藥物或藥！本書也不例外。
藥品是指泛指用於診斷、治療、減輕或預防人類疾病或其他足以影響人類身體結構及生理機能的物質。研究藥物的來源、組成、物理化學性質、作用、治療用途、製劑、劑量、毒性，以及人體對藥物之吸收、分布、代謝、排泄及與各種藥物間相互關係的科學，即稱為藥學（pharmacy）。
藥學的範圍包括了許多種學科，例如藥理學、藥理化學、生藥學、調劑學、藥劑學、製藥工程、藥品鑑定學、毒理學等。所以藥學乃是一門綜合各種藥學相關學科的知識。
凡用於治療、預防、診斷疾病之物質均稱為「藥」，這些物質往往會影響人體的生理功能，對正常的健康者或未經正確診斷而使用的病人都是非必要的，故自古即有「藥即是毒」的觀念！藥物及一些生物製劑主要來自植物、動物、礦物、基因工程及化學合成等來源。由於藥物化學的研究和進步，現在
化學合成是藥物最主要的來源。
藥用植物的葉、根、莖、種子及植物的其他部位（樹皮、花、樹液等）經過乾燥後，再純化而製成供醫療使用的藥物。許多植物含有醫療價值之成分，而此種成分常存在於植物的某特定組織中，例如毛地黃的葉子、罌粟的未成熟果實、金雞納的樹皮、大黃的根莖等。供藥用的動物來源不多，重要的藥物如胰島素、甲狀腺素、魚肝油、消化酵素、抗血清及其他生物學製劑等。傳統中藥材中有關保育類野生動物之虎骨、犀牛角、熊膽等，目前已有其他藥物可取代，而不再使用了。
某些由蛋白質構成的激素製劑，昔日使用於人體時，容易產生抗原性，所以現在都以基因工程取代。