書名：現代藥草調製指南：藥草師必備的居家調配聖經，包括草藥配方原理、製劑原則及230種藥草檔案

作者簡介

湯瑪斯•伊斯利（Thomas Easley）
《現代藥草醫學》一書作者，Eclectic藥草學院的創始人。美國藥草師協會的臨床藥草師和專業會員。他將現代科學和西方草藥學深厚而豐富的傳統整合並系統化是他重要的貢獻。伊斯利強調藥食同源，並藉由加強飲食、減壓、營養補充品和運動來幫助人們達到健康的目標。

史蒂芬•霍恩（Steven Horne）
美國藥草師協會專業成員和前任主席，也是國際虹膜學從業者協會的專業成員及董事。他曾在許多大會和會議上發表演講，並協助創辦了四家不同的草藥公司，他在配製和製造藥草提取物方面擁有豐富的實務經驗。他並從事兼職諮詢業務，與客戶一對一地幫助他們解決健康問題。

譯者簡介

駱香潔
專事中英翻譯。
譯作包括《我的尋藥人生》、《醫樹的人》、《重返自然，阿公阿嬤教你的手感生活DIY》、《路：行跡的探索》等等。
賜教信箱：[email protected]

書籍目錄

前言：藥草醫學簡介
藥草用於醫療

第一章 認識草藥
•藥草能量學
藥草如何影響能量的產生╱藥草如何影響組織的密度╱藥草如何影響肌肉張力、體液流動與分泌
•藥草的十二種屬性
刺激系藥草╱芳香系藥草╱苦味系藥草（非生物鹼）╱生物鹼苦味系藥草╱芳香苦味系藥草
辛烈系藥草╱收斂系藥草╱酸味系藥草╱鹹味系藥草╱甜味系藥草╱黏膠系藥草╱油脂系藥草
•六種組織狀態
能量的產生╱礦物質與液體╱組織張力
•得到你想要的療效
第一步：正確評估╱第二步：選擇療法

第二章 製作草藥
•膠囊
•錠劑
•液態草藥（萃取）
水溶劑╱糖漿溶劑╱酒精溶劑（酊劑）╱甘油溶劑（甘油劑）╱醋或酸溶劑╱油脂溶劑╱液體膠囊
•標準化萃取
•精油

第三章 新鮮藥草
•野生藥草
採收草藥的道德守則
•藥草的採收與乾燥
採收正確的植物部位╱具體的採收方式
•新鮮植物的應用
外用敷劑╱現做現用的藥泥與藥膏╱青汁╱藥草汁

第四章 乾燥藥草
•購買乾燥藥草
品質控管
•乾燥藥草的應用
膠囊╱錠劑
•散裝藥草的外敷應用

第五章 萃取藥草
•萃取術語
•萃取器材
•選擇溶劑與萃取方式
•萃取比例
•酒精溶劑

第六章 基本萃取法
•水溶劑
浸泡╱煎煮╱糖漿（糖劑）
•酒精溶劑（酊劑）
藥草啤酒與其他酒類╱蒸餾╱乾燥藥草酊劑（浸漬）╱新鮮草藥酊劑（浸漬）╱酒精與其他溶劑混用
•甘油溶劑（甘油劑）
甘油劑的製作方式╱市售甘油劑的注意事項╱甘油劑的應用
•醋溶劑
藥草醋的製作方式╱藥草醋的應用

第七章 進階萃取法
•滲漉萃取
器材╱準備植物材料╱裝填滲漉筒╱再滲漉（二次萃取）
•濃縮萃取
濃縮萃取液的製作步驟
•索氏萃取
器材╱索氏萃取步驟

第八章 外用藥草
•油脂溶劑
以油脂萃取藥草╱藥膏╱乳液╱乳霜╱按摩油
•其他用法
搽劑╱濕敷╱敷劑與膏藥
•局部用法
栓劑與丸劑╱漱口藥水╱藥草鼻吸劑╱牙粉╱洗眼液╱滴耳液

第九章 其他製藥方式
•濃縮藥草粉
煎煮濃縮╱酊劑濃縮
•糖錠或喉糖
•高溫酒精萃取
•傳統中藥

第十章 芳香療法與花精
•芳香療法
精油的療癒特性╱精油與情緒╱精油療癒生理問題╱日常應用╱精油的安全性╱精油的使用
•花精
花精的作用╱製作花精

第十一章 配製藥方與劑量
•藥草配製的原則
複方與單方╱配製藥方
•決定劑量
滴劑╱成年人的服藥方式╱兒童的服藥方式╱預期效果

第十二章 藥方範例
液體藥方╱抗過敏藥方╱抗真菌藥方╱抗菌漱口藥水╱抗菌漱口水╱抗痙攣酊劑╱抗病毒藥方╱開胃消化藥方╱基本清血藥方（改善體質）╱支氣管發炎與鼻塞藥方╱兒童萬用藥方╱所羅門的印章雪莉酒藥方╱大衛•溫斯頓的焦慮藥方╱大衛•溫斯頓的情緒藥方╱接骨木漿果糖漿╱火焰蘋果醋╱大蒜檸檬藥方╱溫和纖維軟便藥方╱胃腸感染與驅蟲藥方╱神奇薑汁藥方╱快樂藥方╱萬用藥方╱咳嗽糖漿（祛濕）╱咳嗽糖漿（潤燥）╱急用藥方（萬用藥方調整版）╱礦物質補充劑╱歐夏至草咳嗽糖漿╱免疫力藥方╱免疫力糖漿╱消炎藥方╱保肝藥方╱淋巴暢通藥方╱紓壓藥方╱止痛藥方╱孕期藥草茶╱溫和利尿劑╱強烈利尿劑╱潤喉藥方╱尿道炎藥方╱其他藥方╱基本藥膏╱基本敷劑藥方╱大蒜毛蕊花滴耳油╱痔瘡栓劑╱洗眼液╱藥草鼻吸劑╱藥草牙粉╱藥油╱鎮痛搽劑╱呼吸道暢通藥油╱玫瑰水乳液╱陰道感染栓劑

第十三章：單方草藥
巴西莓╱龍芽草╱紫花苜蓿╱蘆薈╱穿心蓮╱歐白芷╱大茴香╱三果木╱山金車╱朝鮮薊╱南非醉茄╱黃耆╱白朮╱假馬齒莧╱伏牛花╱蠟楊梅╱蜜蜂花粉╱歐洲越橘╱苦瓜╱黑升麻╱櫻葉莢蒾╱黑胡椒╱黑胡桃╱黑莓╱墨角藻╱藏掖花╱血根草╱藍升麻╱變色鳶尾╱藍花馬鞭草╱貫葉澤蘭╱琉璃苣╱齒葉乳香樹╱綠麻黃╱山布枯╱歐鼠李╱北美地筍╱北柴胡╱牛蒡╱假葉樹╱蜂斗菜╱奶油胡桃樹皮╱金盞花╱加州罌粟╱樟樹╱辣椒╱小豆蔻╱美洲鼠李╱貓爪藤╱貓薄荷╱榕葉毛茛╱芹菜籽╱洋甘菊╱木餾油灌木╱石炭酸灌木╱西洋牡荊 ╱繁縷╱芫荽╱肉桂╱拉拉藤╱丁香╱黨參╱北美夏枯草╱款冬╱康復力╱蟲草╱玉米鬚╱延胡索╱棉花根╱歐洲莢蒾樹皮╱蔓越莓╱北美腹水草╱達米阿那╱西洋蒲公英╱魔鬼爪╱北美刺人參╱當歸╱掌藻╱狹葉紫錐菊╱接骨木╱土木香╱刺五加╱加拿大蓬╱藍桉╱小米草╱黃地百合╱茴香╱葫蘆巴╱小白菊╱亞麻籽╱北美流蘇樹╱大蒜╱歐洲黃龍膽╱水晶蘭╱薑╱銀杏╱西洋參╱人參╱一枝黃花╱北美黃蓮╱雷公根╱紫澤蘭╱膠草╱瓜拿納╱印度沒藥╱武靴藤╱歐山楂╱何首烏╱神聖羅勒╱啤酒花╱歐夏至草╱淫羊藿╱歐洲七葉樹╱辣根╱問荊╱喬木繡球╱牛膝草╱鹿角菜╱菘藍╱毒魚豆╱肯氏蒲桃╱杜松果╱卡瓦胡椒╱海帶╱阿密茴╱葛根╱斗篷草╱狹葉薰衣草╱檸檬╱香蜂草╱光果甘草╱鈴蘭╱椴樹╱北美山梗菜╱歐洲山芹╱馬卡╱舞菇╱藥蜀葵╱旋果蚊子草╱水飛薊╱合歡╱槲寄生╱歐益母草╱巴西榥榥木╱毛蕊花╱沒藥╱印度苦楝樹╱異株蕁麻╱夜后仙人掌╱刺梨仙人掌╱燕麥╱福桂樹╱橄欖╱橙皮╱牛至╱奧勒岡葡萄╱奧沙╱木瓜╱巴西利╱美國蔓虎刺╱西番蓮╱風鈴木╱普列薄荷╱白芍╱胡椒薄荷╱小蔓長春花╱白松╱傘形喜冬草╱大車前草╱柳葉馬利筋╱美洲商陸根╱遠志╱美洲花椒╱蜂膠╱洋車前子╱歐白頭翁╱非洲刺李╱牙買加苦木╱紅花苜蓿╱覆盆子╱美洲茶╱地黃╱靈芝╱紅景天╱玫瑰╱迷迭香╱紅花╱番紅花╱普通鼠尾草╱菝葜╱鋸葉棕櫚╱五味子╱北美黃芩╱番瀉葉╱天門冬╱小酸模╱薺菜╱香菇╱地湧金蓮╱北美滑榆╱所羅門的印章╱美洲楤木╱金鈕扣╱聖約翰草╱草烏桕╱小返魂╱黃花蒿╱川續斷╱北美香柏╱百里香╱三七╱蒺藜╱三果實╱掌葉大黃╱薑黃╱松蘿鳳梨╱熊果╱纈草╱捕蠅草╱香菫菜╱白橡木╱香睡蓮╱野生黑櫻桃╱北美靛藍╱野生山藥╱柳樹╱冬青╱北美金縷梅╱藥水蘇╱苦艾╱西洋蓍草╱皺葉酸模╱塔銀蓮╱北美聖草╱育亨賓╱絲蘭

附錄1 藥草水療
灌腸
藥草灌腸溶液╱如何灌腸╱孩童灌腸╱直腸灌注
灌洗
沐浴和浸泡
適合沐浴和浸泡的藥草╱汗蒸浴╱冷床單療法╱排毒浴╱藥草蒸氣浴╱冷熱交替療法╱坐浴

附錄2 推薦商家
植物與種子╱小型草藥商家╱大型草藥商家╱瓶罐與其他器材

推薦閱讀

推薦序/導讀/自序

前言：藥草醫學簡介

藥草醫學是最古老的療癒技術之一。草藥是人類仰賴的醫療方式，現在是如此，未來亦不會改變。無論由哪個政黨執政，無論哪些事被視為合法、哪些事被視為非法，無論美國食品藥物管理局（FDA）再怎麼嚴格監管，都無法阻止人們踏出家門、利用大自然提供的免費藥物。藥草醫學之所以歷久不衰，是因為人類與植物處於共生關係。藥草師山姆•考夫曼（Same Coffman）說，我們的每一次呼吸，都是在與大自然口對口人工呼吸。植物的存在比人類更加悠久，它們汲取經驗、適應環境，還創造了一種美麗的語言將自己的心得傳遞給其他植物、動物和真菌。植物的語言就是它們製造的化合物，是一種生物化學語言。這套語言非常複雜，儘管人類已研究了上千種植物，但是對植物語言的理解僅止於皮毛，遑論其餘幾萬種遍布全球的藥用植物。
我們或許不了解植物在人體內的化學作用，但植物的食用與藥用歷史都留下了長期而詳盡的紀錄。隨著人類為了地球的永續發展愈來愈注重乾淨能源、在地種植的有機食品與自然保育，我們也必須用相同的永續標準來檢視當前的醫藥模式。我們的世界依賴高成本化學藥物、受制於唯利是圖的跨國藥廠，但正是這些機構製造了毒害世界的環境問題。
許多重大疾病的治療都必須借助現代醫療，並審慎使用藥物。這套醫療系統用來照護疾病很棒，卻無助於維持健康。醫療系統若是與整體健康（包括食品生產、生態健康、社會健康和情感健康）脫鉤，就好像在槍傷的傷口上貼一塊OK繃一樣無濟於事，只是遮掩令我們慢慢流血身亡的真實原因。疾病照護的成本愈來愈高，加上欠缺獲得照護的機會，這對每個人都造成了影響，少數族群與弱勢團體更是首當其衝。疾病照護是美國人財務陷入困境的主因：每年有將近兩百萬人因為負擔不了醫療費用申請破產。

藥草用於醫療
藥用植物幾乎到處都有生長，採收或購買都很容易，費用跟現代藥物相比僅是九牛一毛。學習自製草藥就像學習烹飪一樣簡單。本書的目標是教導讀者利用藥草來幫助自己、家人和其他人。
掌握藥草知識需要付出努力。有些植物的俗名一模一樣，卻具有截然不同的醫療效果。不同的書籍用不同的名字指涉同一種植物的情況，亦時有所聞。想要正確辨識植物，記住植物的拉丁名（學名）是個好的起點，但辨識植物只是學習藥草知識第一步。
一株植物的各個部位，可以對人體發揮不同的作用。西洋蒲公英的根對消化有益，還可溫和促動第一階段的肝臟解毒。西洋蒲公英的葉子則是強效利尿劑，花可製成花精或酒，幫助追求卓越表現的人舒緩緊張與壓力，學會順其自然。
你使用草藥的方式，會影響草藥對身體發揮的作用。不同的成分會在不同的介質裡溶解。有些成分僅溶於酒精，有些只溶於水。西洋蓍草的花浸泡熱水（花茶）用來治療發燒很有效。浸泡熱水能萃取出西洋蓍草的芳香成分，促進血液循環與排汗；煎煮則是可以萃取出更多苦味質與澀味質。許多美洲原住民會煎煮整株西洋蓍草（花與葉），冷卻後飲用可改善消化不良。乾燥的西洋蓍草葉能對傷口發揮絕佳的止血效果，做成膠囊可暢通淋巴、刺激先天免疫作用，也有助於舒緩尿道發炎。西洋蓍草精油可以消炎，但是西洋蓍草乾燥之後，大部分的精油會流失。敏感的人容易對別人的問題產生過強的同理心（許多藥草師都有這種人格特質），西洋蓍草花精對他們有幫助。
有些書籍說西洋蓍草可治療牙痛，這是納瓦荷族（Navajo, Diné）等美洲原住民的作法。不過，服用西洋蓍草膠囊或酊劑對牙痛沒用，咀嚼乾燥的成熟葉子也無效。對牙痛有用的部位是略帶紫色的嫩葉，其中含有外用鎮痛劑。咀嚼新鮮嫩葉可舒緩牙痛。如你所見，了解植物各部位的處理方法與用途，對藥草醫學的實際應用來說至關重要。
隨著大眾愈來愈依賴商業生產的草藥，正確製作與利用藥草的諸多資訊正在漸漸流失。傳統藥草師仍保有製作與利用藥草的知識。本書旨在呈現製作與利用藥草的各種方法，除了協助讀者選擇適當的藥草，也將教導讀者怎樣的製作方式能發揮你想要的效果。我們希望這本書能以嶄新而有創意的方式幫助讀者學會藥草的應用。

文章試閱

第二章 製作草藥：草藥的製作與應用方式

無論你決定自己製作草藥，還是購買現成的草藥產品，認識草藥的製作與應用方式對你都有幫助。以下的每一種方法都有適合的藥草與情況，也都各有優缺點。在深入細節之前，讓我們先大致了解一下這個主題。

新鮮藥草
直接使用新鮮植物，是草藥最基本的應用方式。你可以摘採野生藥草，也可以在庭院裡自己栽種。有些藥草在超市裡也能買到新鮮的，例如大蒜、薑、羅勒與其他佐料香草。新鮮藥草的用法不同於新鮮蔬果。我們知道蔬果愈新鮮，營養價值通常也愈高。這個道理藥用植物也適用，但並非定律。通常植物材料愈是新鮮，藥效就愈強。
不過也有例外。有些藥草新鮮時藥效過度強烈，有些甚至帶有輕微毒性，在經過乾燥或陳放之後藥效會變得溫和一些。有通便效果的美洲鼠李就是個好例子。新鮮的美洲鼠李有強烈的催吐與導瀉作用，也就是說，新鮮的美洲鼠李樹皮會讓人嘔吐且伴隨嚴重腹瀉。美洲鼠李必須乾燥並陳放至少一年來緩和藥效。不過，植物材料的大原則，仍是愈新鮮愈好。
問題是很少有一年四季都可採收的藥草。為了全年都能使用藥草，新鮮的植物材料不得不加工保存，例如乾燥或是萃取後存放在某種介質裡。
第三章會有更多關於新鮮藥草的應用方式。
乾燥是最古老也最簡單的藥草處理方式，便於儲存。乾燥可將植物成分大致保存下來，因此能留住植物大部分的藥性。乾燥後的藥草只要存放在密封容器裡就可以了，需遠離光照、高溫與濕氣，這些因素都會破壞植物材料。大部分的乾燥藥草都能維持至少一、兩年的藥效，有些時間更長。
大致而言，花、葉與脆弱的部位，會比樹皮和根部等堅硬的部位更快變質。芳香系藥草變質的程度最嚴重，因為精油會隨著時間蒸發消散，所以芳香系藥草最好一年之內使用。收斂系藥草的樹皮與根部可維持藥效長達十年以上。
乾燥藥草的應用方式很廣。下一節將說明乾燥藥草可以直接應用，也可以做成膠囊和錠劑。第三章的〈採收與乾燥藥草〉將介紹乾燥的方式，以及乾燥藥草的應用。

乾燥藥草
販售散裝乾燥藥草的賣家很多，很容易就能買到，從幾盎司的小包裝到一磅（約450公克）以上的大包裝都有。乾燥藥草分為好幾種形態，視藥草而定，最常見的是粉末、剪切和過篩與整株藥草。「剪切和過篩」（Cut & Sifted，簡寫C/S）指的是草藥先剪切成小塊，再過篩維持大小均一。
如果你打算將藥草存放一段時間，我們建議你買剪切和過篩或整株藥草，不要買粉末。植物材料與空氣接觸的面積愈多，藥性消散得愈快。尤其是芳香系藥草，因為粉末裡的精油消散得更加快速。如果你需要將藥草磨成粉，準備一台好用的研磨機即可。
乾燥藥草的用途非常廣。很多藥草粉都能混入食物裡，或是做成外用敷劑。藥草粉亦可做成膠囊和錠劑。乾燥藥草還能用來泡茶，或是製作各種藥草萃取液。

膠囊
膠囊是既簡單又方便的藥草劑型，所以很受歡迎。藥草粉裝入明膠膠囊殼裡，就成了容易吞服的藥草膠囊。無味是膠囊的一大優點，特別適合難吃、苦澀或辛辣的藥草。服用膠囊也可攝取到完整的植物材料，包括植物纖維。
明膠膠囊殼大多是動物製品，吃素食和純素食的人可能會有疑慮，不過也買得到純植物的素食藥草膠囊。如果你願意多花點功夫，可以自己買膠囊殼與藥草粉填裝。
不過膠囊也有缺點。第一，膠囊不容易控制劑量，尤其是藥效較強的藥草。服用酒精酊劑時，可以用滴管控制劑量，但要控制吃四分之一或二分之一顆膠囊不容易。因此，北美山梗菜、黑升麻和其他強效或帶有輕微毒性的藥草，最好服用液態劑型會比較精確。相反地，若一次得吃幾茶匙藥草粉才能達到有效劑量（例如洋車前子殼與北美滑榆），就等於要吞下大量膠囊。
嘗不到藥草的味道、聞不到藥草的氣味，也會增加調整劑量的難度。味覺與嗅覺，是幫助我們調節食物攝取量的哨兵。精製食品用調味劑、糖、鹽和加工脂肪欺騙這些哨兵，但是感官仍可為你妥善調節純天然食物的攝取。天然食物吃到一定的量之後（例如蘋果或胡蘿蔔），你會突然覺得再也吃不下。身體會告訴你，它已經攝取夠多。
喝藥草茶或藥草萃取液也是一樣。即使味道不佳，你還是能夠承受一定的攝取量，一旦攝取到足夠的量之後，身體會主動抗拒，使你無法繼續服用。味覺和嗅覺能幫你調節身體需要的劑量，服用膠囊做不到這一點。
膠囊（和錠劑）還有一個比較不為人知的缺點。藥草的初始效應（primary effect）是藉由感官和神經系統對身體發揮立即作用。舉例來說，味蕾察覺到辣椒之類的食物或藥草時，身體會幾乎立刻發熱。你的臉可能會發紅，額頭也會出汗。你或許還會注意到鼻竇分泌物變多，或是肺部想要清除黏液的感覺。
這些都不是來自消化、吸收和利用植物成分而產生的反應，而是感官輸入觸發的神經系統反應。如果刺激系藥草你吞的是膠囊，就不會出現初始效應，你只會得到身體吸收植物成分之後的二次效應（secondary effect），在服用藥草後的十五分鐘至數小時內出現。
藥草的某些益處幾乎完全仰賴初始效應，例如苦味會刺激胃酸等消化液的分泌。正因如此，若想服用歐洲黃龍膽等苦味系藥草來改善消化功能，你必須在進食前十五至二十分鐘服用液態的藥草。吃歐洲黃龍膽膠囊無法得到相同的效果。
同樣地，若要促進排汗，西洋蓍草之類的發汗藥草泡成熱飲或是萃取液兌大量溫水服用，效果最好。西洋蓍草膠囊無法發揮一樣的效果。
初始效應是許多藥草以液態服用效果更加快速的原因之一。另一個原因是身體分解膠囊，乾燥藥粉吸收水分，和身體吸收植物成分都需要時間。液態藥草可以立即吸收。
服用膠囊若想保留藥草的初始效應，可嘗試一種作法：打開幾顆膠囊，將裡面的藥草粉倒進放膠囊的藥罐裡，然後蓋上蓋子，往幾個不同方向慢慢旋轉藥罐，讓膠囊沾上藥草粉。這樣吃膠囊的時候也能嘗到一點藥草粉的味道，觸發舌頭上的味覺受體，獲得初始效應的好處，如此既能吸收到大部分的藥草，又不會嘗到太多藥草的苦味。

錠劑
常見的錠劑以營養補充劑為主，藥草比較少見，但其實有些藥草也會做成錠劑。錠劑是許多專利中藥偏好的劑型。作法是將藥草粉與具有黏著性的物質混合，再以搓揉或按壓的方式做成錠劑。
中國人製作丸形錠劑的方式，是將藥草粉倒進旋轉的滾筒裡，接著慢慢倒入糖漿使藥草粉凝結在一起，滾動成小小的「藥丸」。最後再將藥丸依照大小篩分再烘乾。美國的作法是將藥草粉混合之後，壓製成橢圓形的錠劑。
壓製的錠劑通常會裹上塗層，目的是防潮與保存。塗層通常是透明的植物膠。
膠囊與錠劑的優點和缺點大同小異。吃錠劑同樣可避開苦味，但是劑量較難控制。錠劑有可能比膠囊更難消化，不過這取決於黏著劑與塗層的種類。確實有些人在服用錠劑之後將錠劑大致完好地排泄出去，沒有消化。此外，成分表不一定會標明填充劑、黏著劑與塗層的成分。

液態草藥（萃取）
植物一經採收，某些成分就會開始分解。由於人體缺乏分解植物細胞壁需要的纖維素酶，所以就算咀嚼你剛採收的植物，也不一定能攝取得到完整的藥性。正因如此，我們通常會借助某些方式將藥草萃取成液體，傳統作法是加水浸泡（藥草茶）或煎煮。
用來萃取藥草的液體叫做溶液或溶劑（menstruum）。Menstruum是古老的煉金術詞彙，意指能夠溶解固體的物質。我們在這本書裡提到的溶液或溶劑，包括水、糖漿（糖水）、酒精、甘油、醋和油。生產標準化萃取液的工業製程，也會使用丙酮等化學溶劑。
每一種溶劑都有特別適合與不適合萃取的成分。水不適合萃取樹脂，卻很適合萃取碳水化合物。酒精適合萃取許多藥用成分，但是萃取黏液的效果很差。大多數的成分都不適合僅用甘油本身（不加熱也不加水）萃取，但揮發油是例外。
接下來會介紹幾種使用溶劑的藥草製作方式，都是後面將會討論到的。關於溶劑與溶解度的資訊請參考第五章，各種藥草的萃取方式請參考第六章。

水溶劑
水是最古老的藥草萃取介質，也依然是製作液態藥草最單純也最容易的方法。用水萃取藥草有兩種基本作法：浸泡法與煎煮法。
浸泡就是藥草泡水製成藥草茶（又叫tisane，源自法語）。常見作法是直接將滾水淋在藥草上，浸泡一段時間再過濾即可。也可以冷泡，直接將藥草泡在冷水裡，就像冷泡茶一樣。通常使用浸泡法的是植物較脆弱的部位，例如花和葉。浸泡法主要用於芳香系藥草和味道宜人的藥草。
煎煮不同於浸泡，是將藥草泡在水裡文火滾煮。先將水加熱至沸騰，加入藥草之後轉小火，滾煮一段時間。煎煮可將植物中不易釋出的成分萃取出來，能比浸泡萃取出更多的礦物質、單寧與苦味質。
浸泡法與煎煮法成本低廉，作法簡單。大部分的藥草用這兩種方式服用，也都有效果。藥草茶與藥草湯可以在冰箱裡存放好幾天，視需要飲用。直接啜飲能嘗到藥草的味道，讓身體的感官幫你調節適當劑量。
味道噁心的藥草不適合浸泡與煎煮，而且有些成分不溶於水，因此這兩種方法並非所有藥草都適用，但它們是最基本的藥草萃取法。

糖漿溶劑
糖漿是以水為基礎的萃取方式，作法與煎煮相同，只是除了水之外也添加了甜味劑，通常是粗糖或蜂蜜。水與甜味劑的比例是1：1，例如水與糖各半，或是水與蜂蜜各半。糖漿是掩蓋苦味的好方法，通常用來治療感冒與咳嗽。糖漿還有滋補與潤燥特性，是治療喉嚨痛、咳嗽與消化不良的絕佳劑型。
蜂蜜本身亦有療效，對糖漿的藥用價值有加分效果。不過，一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。
糖漿是非常適合兒童與老人的劑型，但是對糖尿病患和不宜攝取糖分的人來說，含糖量高是個問題。糖漿的保存期限很短。冷藏可保存一個月左右，加入酒精可延長保存期限。

酒精溶劑（酊劑）
酒精非常適合用來萃取藥草，酒精萃取液（又稱酊劑）是專業藥草師最愛用的劑型。大部分的藥草成分都能用酒精萃取、製成酊劑，而且新鮮植物與乾燥植物都適合。酒精萃取的酊劑是保存期限最長的藥草萃取液，在大部分的情況下可保存好幾年也不會失去藥效。
藥效較強或可能有毒的植物製成酊劑再適合不過，因為可用滴管控制劑量。服用液態藥草，也能讓感官藉由味道調節劑量。酊劑能將藥草成分快速送進血液，是藥效最快的劑型。酊劑也是非常適合外用的藥草。
酒精萃取有幾個缺點。高劑量的酒精對身體來說是一種毒素。不過，一份酊劑裡的酒精含量很低。假設一劑是1毫升，平均酒精濃度50%，這表示一劑僅含0.5五毫升酒精。一杯市售柳橙汁可能就含有1.5毫升的天然酒精。我們平常就會從食物裡接觸到少量酒精，所以肝臟有辦法解毒酒精，把酒精變成糖。此外，我們建議不要讓兩歲以下的孩子服用酒精酊劑。我們曾在急症或緊急的情況下讓幼兒服用酒精酊劑，但最好的作法是先去除部分酒精。你可以將一盎司（約30毫升）的水煮沸，關火之後再加入酒精酊劑。靜置五分鐘，藉由高溫蒸發掉約15%的酒精。若是加水滾煮，需要將近四小時才能把酒精蒸發殆盡。加入熱水，或是單純加水稀釋，都能使酊劑變得較適合孩童服用。
對許多藥草來說，酊劑是最佳劑型。不過，有些宗教信仰禁止飲酒，孩童、正在戒除酒癮的人、肝臟有問題的人，也不建議服用酊劑。
酒精不能萃取出所有的植物成分，有些藥草更適合用其他溶劑萃取。

第三章 新鮮藥草

藥草的採收與乾燥
確認你採收的植物沒有噴灑過化學物質，也不是生長在暴露於汽車廢氣中的熱鬧街道旁。未經地主許可，不能摘取生長在他人土地上的植物。如果你在公有土地上採收植物，一定要事先確認相關法規（在美國的國家公園摘採植物是違法行為）。
一次只採收一種植物，以免混淆。植物的獨立部位（例如葉子）很容易搞混，一回到家就要仔細地分類標註。
採收之前必須先想好使用方式。只摘取你打算用來製藥的部位，而且只摘取你需要的數量。盡量不要在潮濕的地方採收植物，你的腳印可能會破壞土壤，阻撓植物生長。若要去濕地區域採收植物，等天氣好的時候再去。離開時，把你採收過植物的地方整理得比你抵達時更好。
盡快完成藥草的乾燥或萃取。如果無法立即處理，先將植物放置於蔭涼處。

採收的時機
如同蔬果，藥草植物的成熟與功效也有季節與時間之分，我們要在它們最成熟、有效成分濃度最高的時候採收。
以下是幾個大原則，詳細資訊可參考其他藥草書籍。樹皮通常在春天的早晨採收，因為這是樹液往上輸送的時間，樹皮活性最為旺盛。這也是採收嫩枝、嫩芽與樹葉的好時間。
花朵通常在白天採收，也就是當植物的陽能量（外向能量）最強的時候。最好是剛綻放不久的花。（夜晚綻放的花，應在傍晚即將綻放時摘取。）精油在清晨時分沿著花莖往上流動，集中於花朵，然後隨著日出慢慢消散。
秋天植物枯萎死去，原本儲存的能量與養分回到根部。因此，秋天適合採收植物的根，傍晚採收的根通常功效最強，因為這時植物正在把能量往下輸送。

採收正確的植物部位
許多植物不同部位有不同用途，你必須知道你想摘取的是哪些部位。有時植物的某個部位可安全服用，但其他部位卻有毒。
接骨木花與接骨木漿果都有抗病毒的效果。接骨木花外用能治療皮膚不適，內服有溫和的降溫作用，能舒緩發燒與發炎。接骨木漿果是富含鉀的食物，可加入北美滑榆稀粥裡治療身體虛弱、營養不良的症狀。接骨木漿果是可用來加強心血管的滋補藥草，而且有溫和的疏通阻塞作用。接骨木葉是收斂系藥草，主要用於外敷，帶有輕微毒性，只適合有經驗的治療師使用。
服用錯誤的植物部位可能會導致中毒反應，輕則胃部不適，重則昏迷或甚至死亡。番茄的果實與馬鈴薯的塊莖都可食用且營養豐富，但是它們的葉子和莖都有毒。有些植物恰好相反：葉子可食用，但果實或種子有毒。

具體的採收方式
以下是針對各種植物部位更詳細的採收說明。再次提醒，這些只是大原則。每一種藥草都有自己的特性。隨著你愈來愈了解每一種植物，你將會知道採收各種植物的最佳時間。

花朵
採收花朵的方式因植物而異，因為每一種植物開花的季節不盡相同。有時你需要使用的部位是花苞，若是如此，請在開花前採收。最好的時間是完全盛開、功效達到顛峰的時候，並且在花朵開始變化（枯萎、消瘦或乾掉）之前採收。盛開過後不久，花朵的邊緣會開始枯萎、漸漸變軟，鮮豔的色澤開始消退。
採收花朵的最佳時間是上午十點到接近中午，這時露水已收乾。小心地剪下或摘下花朵。若花莖是木質的，例如薰衣草，建議使用園藝剪將花莖連同花朵一起剪下。若花莖很粗很厚，在花朵乾枯前摘下花朵。將新鮮花朵散置於開放的容器內，以免花朵凝結發霉。洗去明顯的汙垢、泥土與昆蟲後，把花朵放在鋪了紙張的盤子或報紙上蔭乾。蔭乾花朵的地方應維持通風良好，避免日曬與高溫；懸掛於天花板的紙袋是不錯的蔭乾容器。花朵完成乾燥之後（可用手指捏碎），將完整的花朵存放在深色密封容器裡。
若你要使用的植物部位是整株開花植物，採收時要連葉子與花莖一起摘取。用繩子把花莖成束綁起來，倒掛蔭乾，避免日曬與高溫。

葉子與地上部分
最適合採收葉子的時節是初夏與仲夏，此時葉綠素、芳香成分與藥用成分都處於顛峰期。晨露蒸發之後採收。隨著氣溫上升，光合作用開始進行，精油會聚集在葉子裡，然後在正午的高溫中蒸發。要在精油被高溫逼出、卻又尚未在高溫中蒸發之前採收葉子。
在葉子鮮嫩且正要長新葉的時候採收，可能是即將長出花苞之前，或是播種後的初秋開始長出新葉的時候。溫柔對待每一片葉子，小心不要弄傷或壓壞。挑選沒有撕裂、變色、感染蟲害的完整葉子。
尼古拉斯•卡爾佩珀（Nicholas Culpeper）的著作《英格蘭醫生與藥草大全》（Culpeper's English Physician and Complete Herbal，暫譯）指出，「種子繁殖的藥草開花之後，葉子不如開花之前來得好」。植物開花後會改變生存的優先順序，將能量用於繁殖。這個時期的葉子可能會變苦，而且帶有澀味。要在開花前還是開花後採收葉子，取決於你想要尋找哪些成分。
酸模、拳參、亨利藜、歐白芷與萵苣屬等葉子富含水分的植物，最好採收嫩葉。富含水分的藥草通常不會乾燥處理，應該與熟食一起冷凍，或是保存在油脂或醋裡。
大片的葉子採收後可分開乾燥，例如牛蒡與毛蕊花的葉子；小片的葉子最好是連著莖一起保存，例如薄荷葉。落葉植物的葉子要在開花前採收，常綠植物（如迷迭香）的葉子全年皆可採收。如果你要完整使用植物的地上部分，可在植物上有花與種穗的時候採收。溫柔對待每一片葉子，小心不要弄傷或壓壞。挑選沒有撕裂、變色、感染蟲害的完整葉子。
葉子有幾種乾燥方式。可將八到十二根葉柄綁成一小束（數量取決於葉柄粗細）然後倒掛蔭乾。當葉子摸起來脆脆的，但是還不到一碰就碎的程度時，把葉片從葉柄上搓下來，放在紙上繼續乾燥，若不需要葉柄可直接丟棄。也可將葉片鋪在篩子上，或是鬆散地放在小紙袋裡懸掛蔭乾。避免日曬。乾燥後，存放在密封容器裡。