書名：7日飲食法：專科醫師教你「吃」掉脂肪肝

作者簡介

尾形哲
長野縣佐久市立國保淺間綜合醫院外科部長，同院「減重門診」的醫師。醫學博士。於1995年畢業於神戶大學醫學部醫學科，2003年修畢醫學部博士課程。在巴黎、首爾的醫院歷經眾多肝臟移植手術後，於2009年起於日本紅十字社區醫療中心的肝、膽、胰臟器官移植外科，帶領負體肝臟移植業務。亦曾於日本東京女子醫科大學消化器醫學中心任職，後移居至長野縣。擔任一般社團法人日本NASH研究所代表理事。2017年成立的「減重門診」為解決肥胖、改善脂肪肝及糖尿病的專業門診。著作包括《日本肝臟科名醫教你，不必戒酒戒糖也能遠離脂肪肝的祕訣》等。

譯者簡介

曾玟閎
輔仁大學日本語文學系畢業。是譯者，是日文老師，同時也是創作歌手。
近期正在探索身心靈領域與聲音的奧妙，並勵志帶給世界一些溫暖。

書籍目錄

◎前言

▍PART1 3個月減去5公斤！護肝瘦身飲食法
．運用「短數記法則」擺脫脂肪肝
．只喝白開水、純茶或黑咖啡
．減去一半的主食份量
．絕對不能略過早餐
．先吃蔬菜，加倍攝取膳食纖維
．每餐攝取20∼30公克的蛋白質
．杜絕危害肝臟的超加工食品！

▍PART 2 護肝瘦身菜單∼7日飲食計畫書∼
．如何規劃瘦身菜單
．令你大快朵頤的微波蔬菜湯！－基本款早餐
．攝取營養易如反掌－基本款午餐
．只需準備主菜－基本款晚餐
▻ 第1天 藉由飲食從容護肝
▻ 第2天 悉心控制主食份量
▻ 第3天 固定每餐餐點內容
▻ 第4天 比起一鼓作氣，更應該持之以恆
▻ 第5天 留意身體的變化
▻ 第6天 護肝飲食法也能照護腸道
▻ 第7天 熟知飲食妙方，肝臟自然健康
．第二週起來點新花樣－早餐湯品食譜
．第二週起來點新花樣－晚餐主菜食譜
．涼拌小菜食譜

▍PART3 幫你堅持下去！特殊情況對戰攻略
．連續值夜班
．前幾日大吃大喝
．老是肚子餓
．減重進入停滯期
．稍有便祕
．仍然想喝酒
．減重令人身心交瘁
．完成了3個月的減重企劃

◎結語

推薦序/導讀/自序

前言
你是否正苦惱著，明明已經減少食量了，卻還是瘦不下來呢？
或許是因為「肝臟積滿脂肪」，導致肝臟無法正常運作的緣故。
肝臟是人體最大的臟器，負責將食物轉化成身體各部位所需的形式（即代謝）。若肝臟積滿脂肪，便容易變得肥大、活動力下降，影響原先的功能，便是所謂的「脂肪肝」。
脂肪肝的正式病名為「非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）」，意指明明沒有飲酒習慣，卻因脂肪囤積在肝細胞而引發肝疾病。現今的日本，每3位成人就有1位罹患脂肪肝，全國約有2300萬名以上病患。而且至今仍未研發出治療脂肪肝的特效藥。
目前經由科學證實，唯一能改善脂肪肝的方法就是「飲食護肝」。
我的本業是肝臟外科醫師，多年以來我持續指導活體肝臟捐贈者（肝臟提供者）減重。一旦捐贈者患有脂肪肝，其提供的肝臟將無法正常運作，因此必須協助捐贈者於短時間內消除脂肪肝。而此時採取的策略，就是改善飲食。
為了推廣這套飲食改善策略，我於二ま一七年成立專科門診「瘦身門診（ЗсみЬ外来）」，協助一般民眾擺脫脂肪肝。8成以上的問診病患皆在3個月內成功減去3.5公斤以上，並改善了脂肪肝的問題。
於前本拙作《専門医ゎ教りペ　肝臓ろヘ脂肪メ落シエ食事術》（KADOKAWA出版）中，我揭示了於瘦身門診執行的方法。有讀者向我回饋自己的瘦身成功經驗，也有讀者表示希望了解更具體的作法。
為了回應讀者的需求，我撰寫了這本食譜錦囊，「只需依照書本指示執行，就能有效改善脂肪肝」。藉由飲食改善脂肪肝絕非難事，即便使用超市食材及超商食品也不成問題！透過實行書中介紹的7天瘦身飲食計畫，人人都能掌握健康飲食的訣竅。就請各位趕緊著手試試吧！