書名：生酮飲食X維生素D，打造最強癌症療法
原文書名：жУт⑦DシンЬ⑦食最強ソゎモ治療
產品代碼：
9789865408589系列名稱：
生活健康B系列編號：
492定價：
320元作者：
古川健司譯者：
周奕君頁數：
208頁開數：
14.8x21x1.35裝訂：
平裝上市日：
20210802出版日：
20210802出版社：
世茂出版有限公司CIP：
417.8市場分類：
健康保健產品分類：
書籍免稅聯合分類：
健康生活類- ※在庫量小
商品簡介
備受現代醫學界注目
抑制呼吸道感染，維生素D必不可少
連末期癌症都能全面緩解！
癌症、糖尿病、失智症、流行性感冒、過敏性疾病、骨質疏鬆症、
腦中風、心肌梗塞、高血壓、憂鬱症、肺炎──全都是因為缺乏了維生素D！
「免疫營養生酮飲食」是癌症支持性療法的一種，主要是透過弱化癌細胞能量、帶給正常細胞各種營養成分，達到截斷癌細胞養分來源的治療對策。
在治療中，除了極端限制醣類、加強攝取蛋白質及Omega-3脂肪酸中的EPA，讓血液中維生素D濃度維持在正常值30 ng╱ml（奈克╱毫升）以上很重要。
所以若能積極搭配攝取維生素D，治療成效將會超乎預期！
維生素D對人體的重要還不僅於此，包括連現代醫學都束手無策的癌症類型，以及各種現代疾病都能完全緩解！
癌症患者的共通點是維生素D不足？
檢測癌症患者體內維生素D的濃度後可以發現，沒有一個人是正常值。在被檢測患者之中，5％的人血中維生素D濃度不足；95％的人則是維生素D缺乏症。而且，連病情完全緩解或痊癒5年以上的患者，也幾乎都出現了維生素D缺乏的現象。因此，即使治癒了癌症，也未能改變罹癌的體質。
因此癌症患者應盡量補充維生素D補充劑。國內所訂定的維生素D每日攝取量上限，事實上根本達不到正常值。
維生素D能抑制癌細胞增生？
「抑制癌細胞增生」是癌症治療中不可或缺的一步，而活性維生素D透過與癌細胞細胞核中的「維生素D受體」結合，進而可抑制癌細胞的增生（受體是接收來自特定物質訊息，讓細胞機能產生變化的一種蛋白質）。
也有研究報告指出，維生素D的抑制癌細胞增生作用，對於治療前列腺癌、大腸癌、乳癌、血液循環腫瘤細胞等各類型癌症都有效果。
此外，癌細胞為了自己的生存與增殖，會進行血管新生(「血管新生」意指身體組織在自身成長、維持生命正常機能的目的下，為了獲取必需的營養與氧氣，以原有的血管系統為基礎，發展出新的血液供應系統)。
而經證實，維生素D能抑制癌細胞透過血管新生獲取養分的作用。
健康的人其實也缺乏維生素D？
一般的設想是「未罹患癌症的人血中維生素D濃度一定是正常值」。但事實並非如此，許多健康的人都被檢測出維生素D缺乏症，比例和有維生素D缺乏症的癌症患者幾乎一致。
事實上，近來現代疾病以讓人猝不及防的態勢一一降臨──糖尿病、骨質疏鬆症、憂鬱症、花粉症和異位性皮膚炎等過敏症、失智症、類風濕性關節炎，以及癌症……人們直到最近才逐漸發現，不計其數的現代疾病原來都和缺乏維生素D有關。
若要深究其原因，涉及的面向相當廣泛。維生素D是人在曬太陽後，皮膚所合成的營養素；而顯然現代人愈來愈少曬太陽，是維生素D缺乏的一大因素。其他諸如飲食歐美化、攝取過量碳水化合物，加上過於便利的生活模式與壓力累積，也凸顯現代人需要調整飲食習慣與生活模式，以及強化維生素D攝取，預防現代疾病的重要性。
極端限醣有多危險？
在極端限制醣類攝取的情況下，血中的酮體濃度會大幅上升，因而使人陷入意識障礙或昏睡等緊急狀態。此外，一般人在未經醫師建議下進行的過度限制醣類攝取，也會造成「雲霄飛車式血糖」這種嚴重症狀。
雲霄飛車式血糖會導致各種疾病，包括：腦中風、心肌梗塞、癌症、失智症、糖尿病、視網膜病變……而且在這些疾病出現症狀之前，血糖急遽飆升也會對身體產生有害的影響。
當血糖飆升情形一再發生，不僅是動脈硬化的先兆，也提高了心肌梗塞及腦中風等重大疾病的發病風險。
另一方面，對於罹患第2型糖尿病的高齡者來說，持續的血糖飆升，也被認為會導致認知功能更趨惡化。
超生酮飲食是什麼？
「超生酮飲食」是「95％限醣飲食」，也是治療癌症的終極武器。
這種飲食法相當困難。碳水化合物的攝取量1餐10 g以下，1天也必須控制在30 g以下。如果只從食物中要攝取足夠的卡路里很困難，因此在超生酮飲食中，1天需攝取80 gMCT油。
超生酮飲食在能量攝取比例上，和正常飲食比起來有所差異。
以碳水化合物在總卡路里的占比來看，正常飲食為65％，超生酮飲食則降至5％以下；正常飲食中蛋白質占比11％，超生酮飲食來到20％，提高近2倍。
從魚類等食物攝取的脂肪能量占比來看，正常飲食為24％，超生酮飲食為25％。同時，在超生酮飲食中，屬於脂肪的MCT油占了總能量的50％。
維生素D搭配生酮飲食能帶來怎樣驚人的效果？
「免疫營養生酮飲食」是癌症的支持療法，透過弱化癌細胞、強化正常細胞攝取各種營養，來截斷癌細胞的能量來源。這種療法基本上是以極端限制糖分攝取，並強化蛋白質及Omega－3脂肪酸（不飽和脂肪酸）中EPA等營養素的攝取。
但若再加上攝取強化維生素D，能讓該療法的成效超乎預期。各種現代醫學中難以治癒的癌症，都達到完全緩解的結果。
透過生酮飲食所產生的酮體，不僅能取代葡萄糖成為能量來源，許多臨床研究也指出具有抑制癌症及癲癇發作的效果。
一般來說，未實行生酮飲食者的血中酮體濃度標準值為28∼120µM，加強攝取維生素D之後，即使血中酮體濃度沒有達到目標值，癌細胞卻縮小的案例明顯增加了。
這也和加強攝取維生素D，進而調節體內免疫機能，促使癌細胞發生細胞凋亡（細胞死亡）有一定的關聯性。
也就是說，維生素D能確實讓「免疫營養生酮飲食」療法發揮效果。
∼∼國外讀者評論∼∼
★癌症為國民病的時代，在此終焉
這本書宣告了癌症作為不治之症，同時也是國民病時代的終結。
這本書揭示了，癌症是因為缺乏維生素D與醣類攝取過度所導致的生活習慣病，即便是癌症末期，也能因補充維生素D與採用生酮飲食而獲得治癒。
可以說，將不再會有末期癌症。
長期漠視事實，進行癌症檢查、手術、抗癌藥物都無法完全讓癌症死絕的醫學界，至今也無法再隱瞞下去。此外，若想阻撓人進行這樣的療法，一定會被告的。
現在，日本女性的維生素不足在全世界中的狀況也是很嚴重的。1990年以後，因美白風尚，在化妝品中加入了阻斷UV的藥劑，膽固醇也備受冤枉，但要形成維生素D，就一定需要紫外線與膽固醇。
因此，以乳癌為首，許多癌症患者開始增加、糖尿病患增加、過敏患者增加、感染症患者增加，同時憂鬱症以及自殺的人也增加了。
女性所生育的孩子也缺乏維生素D，導致孩子出現發育障礙、運動能力低下、自殺率增加。
補充維生素D與生酮飲食不僅能改善癌症，還能改善流感等許多感染症、憂鬱症以及失智症等精神疾病，並因此而能成為改善浪費無謂醫療資源、少子化等國難的決定性方法。
★維生素D的效果
托本書的福，我將常吃的定食、燒肉定食改換成了炒黑木耳定食。
從以前，我就常聽聞菇類有預防癌症的效果，但直到讀到書中講述發生在長野縣的故事後才相信。
我的生活作息有些不規則，一讀到上夜班的負面影響時，就讓我大為頭痛。
另一方面，我很喜歡鮭魚，讀到那部分時則覺得有點沮喪。
這本書還刊載了其他像是有關維生素D與癌症治療、預防癌症的話題。
知名醫學博士最新力作！
活出健康百歲的飲食建議！
備受現代醫學界注目
抑制呼吸道感染，維生素D必不可少
連末期癌症都能全面緩解！
癌症、糖尿病、失智症、流行性感冒、過敏性疾病、骨質疏鬆症、
腦中風、心肌梗塞、高血壓、憂鬱症、肺炎──全都是因為缺乏了維生素D！
「免疫營養生酮飲食」是癌症支持性療法的一種，主要是透過弱化癌細胞能量、帶給正常細胞各種營養成分，達到截斷癌細胞養分來源的治療對策。
在治療中，除了極端限制醣類、加強攝取蛋白質及Omega-3脂肪酸中的EPA，讓血液中維生素D濃度維持在正常值30 ng╱ml（奈克╱毫升）以上很重要。
所以若能積極搭配攝取維生素D，治療成效將會超乎預期！
維生素D對人體的重要還不僅於此，包括連現代醫學都束手無策的癌症類型，以及各種現代疾病都能完全緩解！
癌症患者的共通點是維生素D不足？
檢測癌症患者體內維生素D的濃度後可以發現，沒有一個人是正常值。在被檢測患者之中，5％的人血中維生素D濃度不足；95％的人則是維生素D缺乏症。而且，連病情完全緩解或痊癒5年以上的患者，也幾乎都出現了維生素D缺乏的現象。因此，即使治癒了癌症，也未能改變罹癌的體質。
因此癌症患者應盡量補充維生素D補充劑。國內所訂定的維生素D每日攝取量上限，事實上根本達不到正常值。
維生素D能抑制癌細胞增生？
「抑制癌細胞增生」是癌症治療中不可或缺的一步，而活性維生素D透過與癌細胞細胞核中的「維生素D受體」結合，進而可抑制癌細胞的增生（受體是接收來自特定物質訊息，讓細胞機能產生變化的一種蛋白質）。
也有研究報告指出，維生素D的抑制癌細胞增生作用，對於治療前列腺癌、大腸癌、乳癌、血液循環腫瘤細胞等各類型癌症都有效果。
此外，癌細胞為了自己的生存與增殖，會進行血管新生(「血管新生」意指身體組織在自身成長、維持生命正常機能的目的下，為了獲取必需的營養與氧氣，以原有的血管系統為基礎，發展出新的血液供應系統)。
而經證實，維生素D能抑制癌細胞透過血管新生獲取養分的作用。
健康的人其實也缺乏維生素D？
一般的設想是「未罹患癌症的人血中維生素D濃度一定是正常值」。但事實並非如此，許多健康的人都被檢測出維生素D缺乏症，比例和有維生素D缺乏症的癌症患者幾乎一致。
事實上，近來現代疾病以讓人猝不及防的態勢一一降臨──糖尿病、骨質疏鬆症、憂鬱症、花粉症和異位性皮膚炎等過敏症、失智症、類風濕性關節炎，以及癌症……人們直到最近才逐漸發現，不計其數的現代疾病原來都和缺乏維生素D有關。
若要深究其原因，涉及的面向相當廣泛。維生素D是人在曬太陽後，皮膚所合成的營養素；而顯然現代人愈來愈少曬太陽，是維生素D缺乏的一大因素。其他諸如飲食歐美化、攝取過量碳水化合物，加上過於便利的生活模式與壓力累積，也凸顯現代人需要調整飲食習慣與生活模式，以及強化維生素D攝取，預防現代疾病的重要性。
極端限醣有多危險？
在極端限制醣類攝取的情況下，血中的酮體濃度會大幅上升，因而使人陷入意識障礙或昏睡等緊急狀態。此外，一般人在未經醫師建議下進行的過度限制醣類攝取，也會造成「雲霄飛車式血糖」這種嚴重症狀。
雲霄飛車式血糖會導致各種疾病，包括：腦中風、心肌梗塞、癌症、失智症、糖尿病、視網膜病變……而且在這些疾病出現症狀之前，血糖急遽飆升也會對身體產生有害的影響。
當血糖飆升情形一再發生，不僅是動脈硬化的先兆，也提高了心肌梗塞及腦中風等重大疾病的發病風險。
另一方面，對於罹患第2型糖尿病的高齡者來說，持續的血糖飆升，也被認為會導致認知功能更趨惡化。
超生酮飲食是什麼？
「超生酮飲食」是「95％限醣飲食」，也是治療癌症的終極武器。
這種飲食法相當困難。碳水化合物的攝取量1餐10 g以下，1天也必須控制在30 g以下。如果只從食物中要攝取足夠的卡路里很困難，因此在超生酮飲食中，1天需攝取80 gMCT油。
超生酮飲食在能量攝取比例上，和正常飲食比起來有所差異。
以碳水化合物在總卡路里的占比來看，正常飲食為65％，超生酮飲食則降至5％以下；正常飲食中蛋白質占比11％，超生酮飲食來到20％，提高近2倍。
從魚類等食物攝取的脂肪能量占比來看，正常飲食為24％，超生酮飲食為25％。同時，在超生酮飲食中，屬於脂肪的MCT油占了總能量的50％。
維生素D搭配生酮飲食能帶來怎樣驚人的效果？
「免疫營養生酮飲食」是癌症的支持療法，透過弱化癌細胞、強化正常細胞攝取各種營養，來截斷癌細胞的能量來源。這種療法基本上是以極端限制糖分攝取，並強化蛋白質及Omega－3脂肪酸（不飽和脂肪酸）中EPA等營養素的攝取。
但若再加上攝取強化維生素D，能讓該療法的成效超乎預期。各種現代醫學中難以治癒的癌症，都達到完全緩解的結果。
透過生酮飲食所產生的酮體，不僅能取代葡萄糖成為能量來源，許多臨床研究也指出具有抑制癌症及癲癇發作的效果。
一般來說，未實行生酮飲食者的血中酮體濃度標準值為28∼120µM，加強攝取維生素D之後，即使血中酮體濃度沒有達到目標值，癌細胞卻縮小的案例明顯增加了。
這也和加強攝取維生素D，進而調節體內免疫機能，促使癌細胞發生細胞凋亡（細胞死亡）有一定的關聯性。
也就是說，維生素D能確實讓「免疫營養生酮飲食」療法發揮效果。
∼∼國外讀者評論∼∼
★癌症為國民病的時代，在此終焉
這本書宣告了癌症作為不治之症，同時也是國民病時代的終結。
這本書揭示了，癌症是因為缺乏維生素D與醣類攝取過度所導致的生活習慣病，即便是癌症末期，也能因補充維生素D與採用生酮飲食而獲得治癒。
可以說，將不再會有末期癌症。
長期漠視事實，進行癌症檢查、手術、抗癌藥物都無法完全讓癌症死絕的醫學界，至今也無法再隱瞞下去。此外，若想阻撓人進行這樣的療法，一定會被告的。
現在，日本女性的維生素不足在全世界中的狀況也是很嚴重的。1990年以後，因美白風尚，在化妝品中加入了阻斷UV的藥劑，膽固醇也備受冤枉，但要形成維生素D，就一定需要紫外線與膽固醇。
因此，以乳癌為首，許多癌症患者開始增加、糖尿病患增加、過敏患者增加、感染症患者增加，同時憂鬱症以及自殺的人也增加了。
女性所生育的孩子也缺乏維生素D，導致孩子出現發育障礙、運動能力低下、自殺率增加。
補充維生素D與生酮飲食不僅能改善癌症，還能改善流感等許多感染症、憂鬱症以及失智症等精神疾病，並因此而能成為改善浪費無謂醫療資源、少子化等國難的決定性方法。
★維生素D的效果
托本書的福，我將常吃的定食、燒肉定食改換成了炒黑木耳定食。
從以前，我就常聽聞菇類有預防癌症的效果，但直到讀到書中講述發生在長野縣的故事後才相信。
我的生活作息有些不規則，一讀到上夜班的負面影響時，就讓我大為頭痛。
另一方面，我很喜歡鮭魚，讀到那部分時則覺得有點沮喪。
這本書還刊載了其他像是有關維生素D與癌症治療、預防癌症的話題。
知名醫學博士最新力作！
活出健康百歲的飲食建議！
作者簡介
作者簡介
古川健司（Furukawa Kenji）
醫學博士，一九六七年生於山口縣，一九九二年畢業於慶應大學理工科電氣工學系，之後就讀山梨醫科大學醫學系，一九九九年申請加入消化器官外科，任職於東京女子醫科大學的消化器官外科。在大學醫院中隸屬於胰臟專班，當時的胰臟癌手術經驗為全日本第一。二○○六年轉任東京都保健醫療公社荏原醫院外科，其後又加入多摩南部地區醫院外科，擔任NST（營養醫療小組）負責人，正式開始研究癌症的營養療法，在癌症免疫營養療法取得臨床上的成就。二○一四年將過去的營養療法成功改良為生酮飲食，二○一五年一月以第IV期癌症患者為對象，展開前所未有的臨床研究。現在致力推廣免疫營養生酮飲食。著有暢銷作《免疫營養生酮飲食》（世茂出版）。
書籍目錄
前言
癌症患者的共通點是維生素D不足╱健康的人也缺乏維生素D
第一章 癌症患者的維生素D不足
新型營養失調源自缺乏維生素D╱檢測血液中維生素D的濃度╱癌症患者血液中的維生素D濃度╱癌症復發群和無復發群的血液中維生素D濃度差異╱維生素D不足會導致癌細胞失控╱維生素D在癌症治療上發揮的四大功效╱維生素A有助維生素D發揮作用╱攝取維生素A的注意事項╱世代研究也明確指出維生素D不足與癌症的關聯性╱不同身體部位的罹癌風險╱國外的研究結果╱鈣質對大腸癌的抑制效果╱世代研究中的大腸癌風險╱維生素D可降低乳癌發病風險39╱「三陰性乳癌」與維生素D╱夜間工作與乳癌的關係╱褪黑激素的抗癌作用╱前列腺癌和維生素D╱胰臟癌和維生素D╱肺癌和維生素D╱曬太陽合成維生素D與皮膚癌病變風險╱治療癌症、預防復發時，血液中維生素D濃度是多少？╱該如何攝取維生素D？╱使用輔助食品補充癌症患者的維生素D╱攝取維生素D時的注意事項
第二章 了不起的維生素D
日本厚生勞動省關於維生素D的調查報告╱日本女性普遍維生素D不足╱兒童的維生素D足夠嗎？╱全球性維生素D不足現象╱維生素D補充劑遍布國外高緯度地區╱維生素B1和維生素C╱維生素D不足和死亡沒有直接關係╱現代人普遍維生素D不足的原因╱維生素D是一種人體荷爾蒙╱維生素D的三種生理作用╱血壓上升時分泌調節荷爾蒙╱分化誘導╱調節免疫細胞╱和癌症及過敏有關的T細胞╱NK細胞╱樹突細胞╱先天免疫系統╱B細胞╱流行性感冒和維生素D╱氣喘與呼吸道感染╱為何結核病例逐年加？╱過敏症和維生素D
第三章 維生素D與現代疾病
停滯不前的「健康壽命」╱預防癌症就是預防各種疾病╱癌症與糖尿病的密切關係╱除了癌症，糖尿病所引發的其他致死疾病╱糖尿病和維生素D╱癌症最大成因來自飲食習慣╱長野縣民之所以長壽的理由╱蕈類富含維生素D╱日本男性最長壽地區—橫濱市青葉區╱東京都世田谷區的案例╱長壽卻維生素D嚴重不足╱長野縣民也有維生素D不足的問題╱DHEA和脂聯素╱維生素D也是長壽荷爾蒙╱維生素D不足導致肌力低下╱骨質疏鬆症和維生素D╱腦血管及心血管疾病╱心臟疾病和維生素D╱腦血管疾病和維生素D╱憂鬱症和維生素D╱失智症和維生素D╱生酮飲食預防失智症和阿茲海默症╱生酮飲食影響認知功能的調查報告
第四章 維生素D＋免疫營養生酮飲食——最強的癌症療法
超乎預期的效果╱酮態和酮酸血症╱廣獲學界認同的生酮飲食功效╱生酮飲食和卡路里限制飲食的差異╱50％限醣╱半生酮飲食157╱生酮飲食∼超生酮飲食
免疫營養生酮飲食病例
病例一 女性，三十四歲。第四期乳癌術後淋巴轉移及骨轉移
病例二 女性，五十八歲。第四期三陰性乳癌術後皮膚及淋巴轉移
病例三 女性，四十歲。第四期乳癌術後多發性肝臟轉移
病例四 男性，四十歲。第四期胰臟癌術後淋巴轉移
病例五 男性，四十九歲。第四期胰臟癌術後局部復發
高齡患者病例
病例六 男性，八十四歲。第四期大腸癌、直腸癌術後多發性肺轉移
病例七 女性，七十八歲。第四期大腸癌術後腹膜播種
病例八 女性，八十歲。第四期胰臟體部癌肝臟轉移
病例九 女性，八十七歲。第四期肺炎術後復發
第五章 「雲霄飛車式血糖」的恐怖
擅自進行「生酮飲食」和「超生酮飲食」的危險性╱極端限醣的危險性╱難以察覺的雲霄飛車式血糖＝血糖值尖峰╱臨床研究案例╱極端限醣的優點和缺點╱國際臨床研究案例╱避免雲霄飛車式血糖的肝醣超補法╱在飲食上抒發壓力的重要性╱餘蔭效應╱覺悟的必要
結語
推薦序/導讀/自序
前言
癌症患者的共通點是維生素D不足二○一六年十月下旬，我出版了《免疫營養生酮飲食》一書（此指日文版出版時間，本書中文版於二○一七年十二月由世茂出版公司在臺灣發行）。
我在書中，除了詳細介紹癌症的支持性療法「免疫營養生酮飲食」（＊），也記錄下了我自二○一五年一月開始的面對第四期大腸癌和乳癌的惡化復發，以強化蛋白質和EPA（＊）的限醣飲食，改善患者生活品質的臨床研究」成果記錄下來。
（＊）支持性療法：為了減輕患者罹患癌症後隨之而來的症狀或治療所產生的副作用，所進行的預防與治療。
（＊）EPA：化學名二十碳五烯酸，不飽和脂肪酸的一種，富含於沙丁魚、鮭魚、鯖魚等深海魚類之中。
共有十八名受試者從事該臨床研究三個月以上。在這些人中，有五人完全治癒癌症（CR，CompleteResponse，完全緩解），腫瘤縮小比例為39％；除了成功抑制癌細胞之外，完全緩解的比例則高達83％以上。儘管罹患了第四期大腸癌，體內癌細胞消失的患者比例仍占全體28％，腫瘤顯著縮小以及轉移病灶的消失，也讓手術能夠更順利進行。
同時，十八名參加該臨床研究受試者的其中十五人，相較於僅僅以抗癌藥物治療的患者，據統計顯示，其三年存活率有顯著的提升。
然而，我和癌症的對決還沒有結束，因為我的終極目標尚未達成，也就是透過實行免疫營養生酮飲食，讓所有腫瘤縮小的病患，進一步達到體內癌細胞完全消失的結果。這就是我在這場斷絕癌細胞營養來源的治療戰役中，持續尋找失落的一角的故事。
還缺少什麼呢？那到底會是什麼呢？我每一天都默默探索著。
終於，我於曾在《免疫營養生酮飲食》一書中登場的案例A先生身上有了驚人的發現。
A先生二十六歲，是位多發性肝癌患者，原始病灶則位於胰臟。他在被癌症專科醫院宣告「最多只能再活一個月」之後，當即轉院來到我任職的多摩南部地區醫院。A先生在用抗癌藥物的同時，也嚴格實行「免疫營養生酮飲食」，隨後以幾乎顛覆醫學常識的驚人速度逐步好轉。他在治療過程中還參加了正式的腕力大賽，且屢屢名列前茅。A先生發現罹癌一年後，在PET（正子斷層掃描）和CT（電腦斷層掃描）的精密檢查下，獲得了「肝臟找不到任何癌細胞」這樣令人驚喜的結果。
然而，我在不久之後就了解到，A先生的癌細胞並不是消失，只是停止了活動。但癌症要復發，其實花不了太多時間。
因此，要嚴格限制患者攝取會給予癌細胞養分的醣類，強化營養與免疫機能指標的白蛋白，加強能降低癌症患者惡液質（源於營養失調的衰弱狀態）作用的EPA，同時以酮體取代葡萄糖產生能量，來抑制癌細胞增生的活性氧，這些都是如今已知相當成熟的臨床療法。儘管如此，A先生的腫瘤也並不是一直安分著的。
於是我忍不住開始思考，這是否意味著A先生的體內，並不具有殺死癌細胞，也就是對抗癌症的免疫力呢？
於是，我對A先生進行血液中維生素A與維生素D的濃度檢測。這兩種營養素具有引導癌細胞凋亡（Apoptosis，又稱計畫性細胞死亡）的功能。
他的檢測結果讓我大吃一驚。血液中維生素A濃度雖在正常範圍，但維生素D卻落在幾乎難以檢測的稀少數值。
「難道說⋯⋯」我再次檢測了其他癌症患者體內維生素D的濃度，結果沒有一個人是正常值。在被檢測患者之中，5％的人血中維生素D濃度不足；95％和A先生一樣是維生素D缺乏症。而且，連病情完全緩解或痊癒五年以上的患者，也幾乎都出現了缺乏維生素D的現象。
這便是即使治癒了癌症，卻未能改變罹癌體質的真實情況。
因此除了A先生之外，我也建議其他患者盡量補充維生素D補充劑。日本國內所訂定的維生素D每日攝取量上限，事實上根本達不到正常值。
健康的人也缺乏維生素D
接下來，我檢測了院內五十位年輕護理師血液中維生素D濃度，試圖確認維生素D缺乏症為癌症患者特有的營養不足症狀。可想而知，我的設想是：「未罹患癌症的人血中維生素D濃度一定是正常值」。
可是，我得到了出乎意料的結果。在五十位護理師當中，四十七人有維生素D缺乏症、剩下三人為不足，沒有人是正常值。
雖說醫院工作繁重，值勤班表又不規律，但這些護理師表面上看來健康情形都很良好。儘管如此，仍有高達94％的人員都被檢測出維生素D缺乏症，其比例和有維生素D缺乏症的癌症患者幾乎一致。
這個結果驅使我走向更大的研究主題，這個主題超越了癌症治療過程中攝取維生素D的重要性，而是包括癌症在內的現代疾病中，維生素D缺乏症所扮演的關鍵角色。
事實上，近來的現代疾病以讓人猝不及防的態勢一一降臨──糖尿病、骨質疏鬆症、憂鬱症、花粉症和異位性皮膚炎等過敏症、失智症、類風濕性關節炎，以及癌症⋯⋯人們直到最近才逐漸發現，不計其數的現代疾病原來都和缺乏維生素D有關。
若要深究其原因，涉及的面向相當廣泛。維生素D是人在曬太陽後，皮膚所合成的營養素，而顯然，現代人愈來愈少曬太陽，是缺乏維生素D的一大因素。其他諸如飲食西化、攝取過量碳水化合物，加上過於便利的生活模式與壓力累積，也凸顯現代人需要調整飲食習慣與生活模式，以及加強攝取維生素D以預防現代疾病的重要性。
在這本書中，我將以自己曾公開發表的研究，完整闡述癌症患者同時嚴重缺乏維生素D的真實情況；另一方面，我也會指出糖尿病、失智症、憂鬱症、過敏等現代疾病之間共通的癥結點，並向各位介紹預防之道。
最後，那位引領我發現珍貴研究關鍵的A先生，在進行維生素D的血液檢測後不久就過世了。
我衷心祈禱他在另一個世界的安寧。
文章試閱
行性感冒和維生素D
近來，受流感和花粉症這類季節性疾病所苦的人愈來愈多，這可說是維生素D缺乏症日漸蔓延的證據之一。
血液中維生素D濃度會隨季節產生變化，最高濃度為日照時間長的八月，最低濃度則在日照時間短的二月。寒冷的季節也是流感這類傳染病蔓延的時候。
流行性感冒的傳染和血液中維生素D濃度，彼此之間有著怎麼樣的關聯？
二○一○年，東京慈惠大學醫學院的浦島充佳博士以小學、中學生為對象，進行維生素D補充劑和安慰劑的比較實驗〔在新藥的臨床研究中，分開治療治療組和對照組，讓對照組服用不含有效成分的藥物（安慰劑＝無效藥物），再與治療組比較，檢討兩者的治療效果〕。
服用維生素D的治療組和安慰劑組的學童共有一六七名。結果發現，相較於安慰劑組中有18．6％共三十一名學童感染A型流感，服用維生素D組的學童只有十八人，即全體的10．8％受到感染。
而在安慰劑組中，近一半學童在流感症狀出現前即獲得抑制。而在比較實驗中，服用維生素D組中出現氣喘症狀的學童，有六分之一的情況人獲得了緩解。
氣喘與呼吸道感染
有研究團隊以四三五名小兒氣喘患者，以及六五八名成人氣喘患者，總計一○九三人作為調查對象，針對血液中維生素D濃度與氣喘的關聯進行大規模調查。
研究的結果令人驚訝。服用維生素D之後，氣喘常見的全身性類固醇治療副作用發作險低於37％，掛急診或緊急送醫的風險也下降達61％。
呼吸道感染指的是從鼻腔到肺泡之間，因感染而出現發熱、咳嗽、有痰等症狀。因呼吸系統疾病而前往醫院就診的患者當中，大多是呼吸道感染患者。這類感染一旦轉為急性，就可能致死。事實上，全球每年就有二百萬人以上因急性呼吸道感染死亡。
不過也有研究指出，即便是急性呼吸道感染，補充維生素D也可以降低發病風險。
繼浦島博士的調查報告之後，國際間也針對急性呼吸道感染，展開使用維生素D補充劑的雙盲隨機臨床試驗（關於投藥的治療方法與目的，患者與醫師皆不知情），並與安慰劑組的受試者進行隨機對照試驗（將受試者隨機分組，一組在治療與預防上實施干預，另一組則進行原本的治療與預防）。
在一次針對○歲至九十五歲共一萬九三三人的大規模實驗中，血液中維生素D濃度低下的受試者，經過充分補充維生素D之後，約有四成未罹患急性呼吸道感染。此外，即使是每天攝取較少維生素D的受試者，也有二成達到預防急性呼吸道感染的效果。另一方面，有不少報告指出，引發兒童細支氣管炎的RS病毒及細菌性肺炎，和維生素D濃度低下有關。因此我認為，有必要從幼兒時期就開始補充維生素D，以幫助降低傳染病的風險。
為何結核病例逐年增加？
在過去的時代，結核是不治之症而為人所恐懼。如今在營養學與治療方法的進展下，已從不治之症中除名。不過令人意外的是，近來，結核患者又增加了。
我想其中一個原因是，現代人幾乎不曬太陽，因而引發維生素D不足的危機。
過去在缺乏糧食的戰爭時期，結核患者紛紛來到坐落在日光充足的高原地區療養院，沐浴在陽光下進行療養。
為何曬太陽能抑制結核惡化？在當時的醫學界還沒有人能解釋此一概念，只從經驗中理解到，這麼做能緩解結核症狀，進而康復。
如同先前說明的，巨噬細胞擁有吞噬、分解及消滅病毒或細菌的作用。但巨噬細胞無法分解結核菌，而這也是結核病惡化的主要原因。
但是，當皮膚合成的維生素D產生活性之後，再與巨噬細胞細胞質中的維生素D受體結合，就能將訊息傳遞至細胞核中的抗菌肽（Cathelicidin），以分解結核菌。
當年的結核患者身處的時代缺乏營養補充劑，連糧食都難以為繼，要想從食物中攝取維生素D十分困難。
這也意味著，透過日光浴在體內更有效率地合成維生素D，對於當時的人們來說是最好的治療方針。
過敏症和維生素D
這些年來，在孩童身上以過敏為主的症狀急速增加，而且涉及面向很廣，包括支氣管哮喘、異位性皮膚炎、花粉症、鼻炎；小麥或雞蛋引發的食物過敏；還有化學物質或塵蟎的吸入性過敏等等。
針對增加人數幾可匹敵失智症的過敏症患者，厚生勞動省於二○一四年六月制定、發布了過敏性疾病對策基本法。
不過，這個基本法在確立治療方式前就已經制定。基本法的內容和因應癌症一樣，在各地廣設過敏專科醫院，不只是耳鼻喉科，多數症狀也仰賴內科及皮膚科醫師的診斷。儘管如此，根據實證病例確立病因的效果有限，不得不說這種做法極度缺乏效率。
其實已經有許多報告指出，過敏性疾病的引發原因之一即是維生素D不足。
最初對維生素D不足與過敏有關的呼籲，來自於對全身性過敏反應（anaphylaxis）的治療。這種過敏反應會伴隨有嘴唇等部位腫大的黏膜發炎，以及蕁麻疹、皮膚癢等症狀。根據調查，日本因過敏而自行注射腎上腺素的患者人數，以日照時間較短（即維生素D不足）的北部地區居多。
也有研究發現，懷孕時，血液中維生素D濃度較低的婦女，孩子在五歲以後容易罹患氣喘或過敏性鼻炎。
除此之外，研究顯示，當血液中維生素D濃度低下，過敏症容易導致一種名為嗜酸性球的白血球增生。
二○一七年，日本過敏醫學會發表報告，指出維生素D的缺乏狀態為急性過敏症狀的增惡因子。在這篇首度於日本國內發表的報告中，提到了強化維生素D可抑制過敏反應，不僅得到學界高度支持，並榮獲了日本過敏醫學會學術大獎。
談到異位性皮膚炎，日本異位性皮膚炎協會認為，主要原因是來自遺傳與環境，而且異位性體質無法改變。
然而，韓國醫療研究團隊針對維生素D不足者大多罹患異位性皮膚炎的現象，進行了追蹤調查，發現相較於血液中維生素D濃度充足的人，缺乏維生素D的人異位性皮膚炎確診率高出一．五倍。
以上談到維生素D對人體的作用，所涉層面相當多元。除了癌症，以及風溼性關節炎、異位性皮膚炎這類自體免疫性疾病的預防與改善，也有助於預防流行性感冒、肺炎等傳染疾病。
在實際預防流行性感冒上，強化攝取維生素D，已被證實和接種疫苗具有同等以上的效果。
同時，如何進一步結合攝取維生素D與改善飲食習慣，進而也攸關了可否邁向健康的長壽人生。
在下一章，我將舉出包括癌症在內，糖尿病和心血管疾病等生活習慣病的案例，進一步揭開維生素D的祕密。