書名：棕櫚油帝國：搾出權力，殖民與當代政經貿易角力，影響全球生態的關鍵原物料
原文書名：Planet Palm: How Palm Oil Ended Up in Everything―and Endangered the World
產品代碼：
9786263104679系列名稱：
麥田叢書系列編號：
RL4116定價：
420元作者：
喬瑟琳？祖克曼Jocelyn C. Zuckerman譯者：
黃文鈴頁數：
344頁開數：
14.8x21裝訂：
平裝上市日：
20230727出版日：
20230727出版社：
麥田(城邦)CIP：
466.171市場分類：
人文社會產品分類：
書籍免稅聯合分類：
法律.社會.政治- ※在庫量小
商品簡介
"'各界推薦 ☆洪伯邑（臺大地理系教授）☆霍赫希爾德（《利奧波德國王的鬼魂》作者）☆露絲．雷舒爾（著名美食評論家）
糖、鹽、茶、棉花……原物料改變人類社會的世界史，
必須再算上「棕櫚油」這一筆！
就像鹽、棉花和糖深刻且不可逆的改變了人類的經濟和地貌景觀，形塑地緣政治的現實和我們的健康問題一樣，「棕櫚油」也是如此，並且影響力有增無減。
跟隨著作者祖克曼的步伐，讓我們展開這趟橫跨全球、時間幅度綿長的旅程，重探殖民主義與商品拜物教的影響，也會了解到現代食品製造系統的全球化和工業化進程。
個人該如何吃得健康？糧食安全與貧富大有關係
更牽涉到國際政治關係、不同的社會改革運動策略、跨國大公司的操縱、新世紀文明病與霾害、帝國與殖民主義遺緒、發展中國家與全球南北方正義的議題設定……
包括連紅毛猩猩的生存都「油」跡可循！
在祖克曼筆下，棕櫚油毫無保留地滲入每一個消費者的日常生活。
過程從十九世紀的德國以及後繼的殖民化，展示出為了搾取利潤的貪婪如何驅逐以土地為基礎的人們，並以棕櫚園取代了原有居民的小片土地。
這些產品包羅萬象，包括肥皂、口紅、能多益（Nutella）——被棕櫚油滲透的清單令人震驚。
★ 2022年 瑞秋•卡森環境書寫書籍獎 二等獎
★ 2021年 西格德•奧爾森自然書寫獎（SONWA Book Awards）傑出獎
★ 2022年 紐約公共圖書館 海倫•伯恩斯坦傑出報導獎 決選入圍
「祖克曼的研究十分鋒銳，文字敘事引人入勝」
——瑞秋•卡森 環境書寫書籍獎 評審評語
「食人蟒、離群的失控大象、武裝黑幫、腐敗政客、兇殘的決策者、現代奴隸主。
在這本書中，這些全都會遇到。
這是第一次有針對世界上這種環境破壞最深的產品，進行詳盡的調查。」
——貝瑞•伊斯塔布魯克（Barry Estabrook），
《吃》（Just Eat）與《番茄之地》（Tomatoland）作者
㊣ 內容簡介：
在過去的幾十年裡，棕櫚油已經滲透到我們生活的每一個角落。在世界各地，棕櫚油產量在過去十幾年中幾乎翻了一倍：油棕櫚種植園在地球上，覆蓋約紐西蘭大小的面積；美國賣場裡，幾乎一半的產品，棕櫚油皆以某種形式潛藏在貨架上，等著消費者帶回家。但是棕櫚油產業的革命，其實建立在偷來的土地和奴隸勞動之上，不僅席捲各地、撼動不同社會既有的文化，而且毀滅性的導致了標誌性動物瀕臨滅絕，並在東南亞地區造成大幅度的景觀改變。而為了替農場清出空間而點燃大火的碳排放量，也深刻影響其他工業化已開發國家。詹姆斯•比爾德獎（James Beard Award）獲獎記者喬瑟琳•祖克曼花了數年時間旅行全球，從賴比瑞亞到印尼，從印度到巴西，發掘這種影響人類和環境甚巨的植物與整個產業、飲食文化，而相較於此我們卻對這知之甚少。
本書引人入勝的敘述，融合了歷史、科學、政治和食物等元素，從這些故事中可以看出，這種隱藏的成分已完全顛覆人們的生活。這份傑出的調查報導，讓我們在大賣場商品架、網路購物準備將貨品放進購物車的時刻，多想一下——我們所做出的購買選擇，與我們生活其中、處境艱難的地球之間緊密相連。
㊣ 推薦語：
我們大多數人現在都了解棉花、糖和黃金等商品如何定義帝國和剝削的進程。作者在這項列表另加上一項——值得注意的是，99％的時間我們甚至不知道自己消費這項物品。這本書會讓你以不同的眼光看待廚房和浴室裡的物品——以及世界上某處本應富饒的大地，此刻卻持續存在貧困和飢餓。
——霍赫希爾德（Adam Hochschild），《利奧波德國王的鬼魂》、《埋葬枷鎖》作者
作者往返世界各地、回顧過去，並向我們展示對棕櫚油利潤的胃口，讓我們在人類苦難、環境惡化和喪失生物多樣性方面付出了多少代價。這項非凡的調查性新聞工作會讓你哭泣和咬牙切齒。它會讓你充滿憤怒。
——露絲．雷舒爾（Ruth Reichl），美食評論家與暢銷書《天生嫩骨》、《廚房歲月》作者
我原本一直認為棕櫚油只是另一種能免就免的食品成分，因為它含有高比例的飽和脂肪，但在閱讀了本書之後，我再也不能以同樣的方式看待它了。我現在明白，棕櫚油代表著晚期資本主義最黑暗的一面。這是一個充滿說服力的醜陋故事。人們需要知道這個故事。
——瑪莉安•奈索（Marion Nestle），紐約大學營養、食品研究和公共衛生學榮譽退休教授與《問問瑪莉安吧》（Lets Ask Marion）作者
對於正在尋找有關棕櫚油之戰及其背景的入門讀物的讀者來說，《棕櫚油帝國》是一本很有啟發性的讀物，引人入勝又內容豐富。
——阿紹卡•穆克波（Ashoka Mukpo），蒙加貝新聞網（Mongabay）
作者帶領我們踏上一場令人不安的時空歷險，講述一項已成為生活中不可或缺的產品成分。棕櫚油與殖民和奴隸制至今有著內在聯繫，且在我們的消費主義文化中無處不在。可悲的是，這類剝削不僅反映出我們的全球糧食系統，也已經產生了可怕的後果。——皮耶•蒂亞姆（Pierre Thiam），塞內加爾主廚與 Yolélé Foods共同創辦人
這本書在對鉅觀的複雜問題，以及身臨其境對生活在棕櫚油生產地區的人的生活之間，進行了平衡報導。……這本書提供了一線希望，從愈來愈多人投身抵抗這個產業之際，同時向更多人傳達對「棕櫚油危機」的認識。
——《美食學期刊》（Gastronomica）
作者縱橫交錯於四大洲，以生動且解答疑問的方式，揭露了這種植物物種造成對我們文化、經濟和生態體系的危害。
——《書目》雜誌（Booklist）星級評論
這是一份詳盡、證據確鑿的紀實，報導棕櫚油生產歷史及其造成的生態破壞。
——《科克斯書評》（Kirkus Reviews）
作者生動地描述了被棕櫚油產業壓迫的人和土地，將十九世紀的帝國主義與當今跨國公司的剝削現況連貫起來。這項深度報導敲響了沉痛嘹亮的警報。
——《出版人週刊》（Publisher Weekly）
這本書將讀者帶入棕櫚油之國的核心，快速詳細地了解商品所播下的破壞種子。
——公民食（Civil Eats）新聞網
☆ 豈「油」此理．「油」然而生☆
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"'各界推薦 ☆洪伯邑（臺大地理系教授）☆霍赫希爾德（《利奧波德國王的鬼魂》作者）☆露絲．雷舒爾（著名美食評論家）
糖、鹽、茶、棉花……原物料改變人類社會的世界史，
必須再算上「棕櫚油」這一筆！
就像鹽、棉花和糖深刻且不可逆的改變了人類的經濟和地貌景觀，形塑地緣政治的現實和我們的健康問題一樣，「棕櫚油」也是如此，並且影響力有增無減。
跟隨著作者祖克曼的步伐，讓我們展開這趟橫跨全球、時間幅度綿長的旅程，重探殖民主義與商品拜物教的影響，也會了解到現代食品製造系統的全球化和工業化進程。
個人該如何吃得健康？糧食安全與貧富大有關係
更牽涉到國際政治關係、不同的社會改革運動策略、跨國大公司的操縱、新世紀文明病與霾害、帝國與殖民主義遺緒、發展中國家與全球南北方正義的議題設定……
包括連紅毛猩猩的生存都「油」跡可循！
在祖克曼筆下，棕櫚油毫無保留地滲入每一個消費者的日常生活。
過程從十九世紀的德國以及後繼的殖民化，展示出為了搾取利潤的貪婪如何驅逐以土地為基礎的人們，並以棕櫚園取代了原有居民的小片土地。
這些產品包羅萬象，包括肥皂、口紅、能多益（Nutella）——被棕櫚油滲透的清單令人震驚。
★ 2022年 瑞秋•卡森環境書寫書籍獎 二等獎
★ 2021年 西格德•奧爾森自然書寫獎（SONWA Book Awards）傑出獎
★ 2022年 紐約公共圖書館 海倫•伯恩斯坦傑出報導獎 決選入圍
「祖克曼的研究十分鋒銳，文字敘事引人入勝」
——瑞秋•卡森 環境書寫書籍獎 評審評語
「食人蟒、離群的失控大象、武裝黑幫、腐敗政客、兇殘的決策者、現代奴隸主。
在這本書中，這些全都會遇到。
這是第一次有針對世界上這種環境破壞最深的產品，進行詳盡的調查。」
——貝瑞•伊斯塔布魯克（Barry Estabrook），
《吃》（Just Eat）與《番茄之地》（Tomatoland）作者
㊣ 內容簡介：
在過去的幾十年裡，棕櫚油已經滲透到我們生活的每一個角落。在世界各地，棕櫚油產量在過去十幾年中幾乎翻了一倍：油棕櫚種植園在地球上，覆蓋約紐西蘭大小的面積；美國賣場裡，幾乎一半的產品，棕櫚油皆以某種形式潛藏在貨架上，等著消費者帶回家。但是棕櫚油產業的革命，其實建立在偷來的土地和奴隸勞動之上，不僅席捲各地、撼動不同社會既有的文化，而且毀滅性的導致了標誌性動物瀕臨滅絕，並在東南亞地區造成大幅度的景觀改變。而為了替農場清出空間而點燃大火的碳排放量，也深刻影響其他工業化已開發國家。詹姆斯•比爾德獎（James Beard Award）獲獎記者喬瑟琳•祖克曼花了數年時間旅行全球，從賴比瑞亞到印尼，從印度到巴西，發掘這種影響人類和環境甚巨的植物與整個產業、飲食文化，而相較於此我們卻對這知之甚少。
本書引人入勝的敘述，融合了歷史、科學、政治和食物等元素，從這些故事中可以看出，這種隱藏的成分已完全顛覆人們的生活。這份傑出的調查報導，讓我們在大賣場商品架、網路購物準備將貨品放進購物車的時刻，多想一下——我們所做出的購買選擇，與我們生活其中、處境艱難的地球之間緊密相連。
㊣ 推薦語：
我們大多數人現在都了解棉花、糖和黃金等商品如何定義帝國和剝削的進程。作者在這項列表另加上一項——值得注意的是，99％的時間我們甚至不知道自己消費這項物品。這本書會讓你以不同的眼光看待廚房和浴室裡的物品——以及世界上某處本應富饒的大地，此刻卻持續存在貧困和飢餓。
——霍赫希爾德（Adam Hochschild），《利奧波德國王的鬼魂》、《埋葬枷鎖》作者
作者往返世界各地、回顧過去，並向我們展示對棕櫚油利潤的胃口，讓我們在人類苦難、環境惡化和喪失生物多樣性方面付出了多少代價。這項非凡的調查性新聞工作會讓你哭泣和咬牙切齒。它會讓你充滿憤怒。
——露絲．雷舒爾（Ruth Reichl），美食評論家與暢銷書《天生嫩骨》、《廚房歲月》作者
我原本一直認為棕櫚油只是另一種能免就免的食品成分，因為它含有高比例的飽和脂肪，但在閱讀了本書之後，我再也不能以同樣的方式看待它了。我現在明白，棕櫚油代表著晚期資本主義最黑暗的一面。這是一個充滿說服力的醜陋故事。人們需要知道這個故事。
——瑪莉安•奈索（Marion Nestle），紐約大學營養、食品研究和公共衛生學榮譽退休教授與《問問瑪莉安吧》（Lets Ask Marion）作者
對於正在尋找有關棕櫚油之戰及其背景的入門讀物的讀者來說，《棕櫚油帝國》是一本很有啟發性的讀物，引人入勝又內容豐富。
——阿紹卡•穆克波（Ashoka Mukpo），蒙加貝新聞網（Mongabay）
作者帶領我們踏上一場令人不安的時空歷險，講述一項已成為生活中不可或缺的產品成分。棕櫚油與殖民和奴隸制至今有著內在聯繫，且在我們的消費主義文化中無處不在。可悲的是，這類剝削不僅反映出我們的全球糧食系統，也已經產生了可怕的後果。——皮耶•蒂亞姆（Pierre Thiam），塞內加爾主廚與 Yolélé Foods共同創辦人
這本書在對鉅觀的複雜問題，以及身臨其境對生活在棕櫚油生產地區的人的生活之間，進行了平衡報導。……這本書提供了一線希望，從愈來愈多人投身抵抗這個產業之際，同時向更多人傳達對「棕櫚油危機」的認識。
——《美食學期刊》（Gastronomica）
作者縱橫交錯於四大洲，以生動且解答疑問的方式，揭露了這種植物物種造成對我們文化、經濟和生態體系的危害。
——《書目》雜誌（Booklist）星級評論
這是一份詳盡、證據確鑿的紀實，報導棕櫚油生產歷史及其造成的生態破壞。
——《科克斯書評》（Kirkus Reviews）
作者生動地描述了被棕櫚油產業壓迫的人和土地，將十九世紀的帝國主義與當今跨國公司的剝削現況連貫起來。這項深度報導敲響了沉痛嘹亮的警報。
——《出版人週刊》（Publisher Weekly）
這本書將讀者帶入棕櫚油之國的核心，快速詳細地了解商品所播下的破壞種子。
——公民食（Civil Eats）新聞網
☆ 豈「油」此理．「油」然而生☆
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作者簡介
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《美食》雜誌前副編輯、《OnEarth》文章編輯與《現代農夫》執行編輯。祖克曼是哥倫比亞大學新聞研究所校友，曾獲艾麗西亞・帕特森基金會（Alicia Patterson Foundation）採訪補助，曾為《快公司》（Fast Company）、《美國前景》（American Prospect）與多份刊物撰文。她與丈夫和兩個孩子現居於布魯克林。
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譯者簡介
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菜市場長大的孩子。新聞記者經驗超過十年，目前定居德國柏林，每天英語、德語交替使用的同時，最想念的是台語。
曾獲柏林政府非德語文學研究補助、德國Robert Bosch Stiftung「Crossing Borders」書籍田調計畫、國藝會長篇小說與文化部青年創作補助、星雲獎歷史小說創作補助。
二ま二二年出版「誰是外來者」一書，入圍《Openbook好書獎》「年度中文創作」。
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書籍目錄
前言：油的危機
【第一部：帝國的油膏】
第一章 戈第來了
第二章 家鄉的滋味
第三章 肥皂界的拿破崙
第四章 中南海的花花公子
【第二部：某個東西腐爛了】
第五章 寂靜的夏天
第六章 露營車的夢想
第七章 這世界好胖
第八章 煙霧籠罩著新加坡
【第三部：一顆果實的命運】
第九章 Nutella與其他抹醬
第十章 對抗強權
後記：後疫情時代的油棕
致謝
文章試閱
前言摘要
前言 油的危機
寇特・柯本（Kurt Cobain）的歌聲在我的耳朵裡嘶叫著。我在賴比瑞亞東南方一處偏僻角落的泥土路上，Land Cruiser哐啷哐啷顛簸前進著，從車窗望出去，舉目所見盡是一片焦灼橘紅 。僅僅幾週前，此處仍是蓊鬱的森林，迴盪著鳥兒啁啾與嘎嘎叫聲以及在矮樹叢裡動物抓撓的窸窣聲響。清澈的溪流流淌過岩石。在這個被解放的美國黑奴所建立的西非國家裡，此處居民世世代代都從森林裡採集藤來建造房屋與家具。男人們傍晚帶著蜂蜜、螃蟹與旱獺歸來。女人們背著孩子，在他們小屋旁的空地，彎腰栽種山藥、瓜類與豆類。
這些舊畫面歷經歲月更迭，如今僅剩綿延不盡的塵土裡，間隔矗立的數千棵枯木。在清晨的霧中，這些樹木讓人想起在塵囂飛揚的戰場倒下的士兵。我們開了數英里的路，沿途只見傷痕累累的土地與死去的植被，偶爾點綴著數台鮮黃色的CAT挖土機。我從未見過這般規模的破壞程度與致命的殺傷力。超脫樂團（Nirvana）《強暴我》（Rape Me）重擊的鼓聲與譏諷的吉他聲席捲而來，這首不斷在我耳邊迴響的歌，成了我這趟旅行的配樂。我目睹地愈多，內心的狂怒就愈響亮。
我從賴比瑞亞首都蒙羅維亞（Monrovia）一路開往錫諾縣（Sinoe），車上還有一位義大利攝影師與幾位當地學者。這趟目的是為了報導外地人掠奪土地或大規模收購土地的情形。二まま八年爆發金融與糧食危機後，投資銀行、退休基金、缺乏土地的國家與農業綜合企業，從擁有沃土、傳統土地權利容易被剝削的國家，像是衣索比亞與馬達加斯加等，攫取大片土地。這樣的現象引起全世界關注。我選擇報導賴比瑞亞，部分是因為過去相當欽佩該國前總統瑟利夫（Ellen Johnson Sirleaf），也出於這個國家與美國的歷史淵源。直到我往下追查才發現，掠奪土地的動機幾乎就是為了棕櫚油。即使我過去任職於《美食》（Gourmet）雜誌十二年，撰寫過數十篇關於環境與農業的文章，對於這個東西，我幾乎一無所知。
賴比瑞亞像是給我一記當頭棒喝。當地所見的暴行從破壞國土延伸至賴比瑞亞人民的生計。在某個村莊裡，有一座新加坡公司經營的棕櫚特許園，園裡零零落落蓋了幾間泥磚房與茅草屋，一名五十歲、擁有七名子女的父親說著這些外來者來到當地、並將自己住了一輩子的小鎮夷為平地。其他人則談論著這家公司如何毀了他們的莊稼與墓園，污染他們的溪流，將他們趕出家門。「我失去了很多東西」，一名五十三歲的婦女淚眼婆娑地告訴我。「我們不能種大蕉。我們不能種稻米。我們不能種甜椒。」將她種植的作物連根拔除、換種油棕的人們，只付給她幾百塊美金。「早就花完了」，她說。一位替當地人辯護的蒙羅維亞律師悲痛地表示，當地人失去了自我。「那個男人過去是受人尊敬的農夫，現在成了被奴役的勞工。」
造成這些改變的罪魁禍首，在錫諾縣才動工十三個月。這家公司簽下一紙八十六萬五千英畝土地的租約，效期六十五年，得以延展三十三年。換句話說，這不過只是剛開始而已。
我那篇文章最後沒有順著《強暴我》的事件作為開頭——可以想見這麼做的話，編輯們會大翻白眼——但這股作噁的感覺從那趟旅程開始就揮之不去，直到文章見刊後仍久久不散。這整個經歷讓我覺得莫名地熟悉。雖然我可能對棕櫚油一無所知，但我知道住在赤道上偏僻的非洲村莊是怎麼一回事。我在二十多歲時，在肯亞西部的和平工作團（Peace Corps）當了兩年志工。在一所距離最近一名身著卡其色的旅客還有數百英里遠的偏遠據點，負責教高中生英文與數學。那個叫做「布胡宜（Buhuyi）」的小村莊，沒有自來水，也沒有電，那時候也還沒有手機。我會跟公雞們一同甦醒，用營地爐火燒開一鍋水，簡單梳洗，早餐吃木瓜配奶茶，再跨上腳踏車沿著橘色的泥土路騎到學校。傍晚時，我會倚著燭光寫長信，或在蚊帳裡就著手電筒的光讀小說。儘管偶爾會覺得寂寞，那時還得了兩次瘧疾，但從許多層面來看，那二十七個月是我這一生最快樂的時光。我很愛雨水打在自家波浪狀鍍錫屋頂的聲音，跟被赤道陽光烤乾的泥土味。我很愛那些日子的慢步調，和當地人交談無需偽裝，沒有任何多餘的東西。
當然，那座村莊同樣深陷貧窮泥淖，因為缺乏機會，加上蝸牛般緩慢的改變步調，當地處處充滿挫折。（我會那麼愛這個地方，可能只是因為知道自己有離開的機票。）但布胡宜的居民以前擁有整齊的田地與關係緊密的家庭。他們有肥沃的土地、芒果與菠羅蜜樹，可能還有一頭牛或幾隻雞。空氣很清新，河水清澈。我們常常笑得開懷。在開頭那趟報導之旅後，我在半夜因為夢到所有布胡宜學生的農田都變成了油棕而驚醒。我的村莊看起來就像賴比瑞亞那處可怕的角落。
但不要誤解我的意思：我知道國際發展並非易事。我也曾躺在床上想著自己那篇賴比瑞亞的故事是否公平。那股發自內心的憤怒是否放錯了重點？那篇文章是不是典型空降記者（住在布魯克林還有健保跟健身房資格）鄉愿的看法？我在賴比瑞亞那片油棕種植區以外所看見的，很顯然不是迪士尼樂園。例如，我們從蒙羅維亞啟程的那條路，佈滿溝渠、坑洞與意料外的湖泊，我們花了八個小時才前進了僅僅一百五十英里。錫諾縣雖然居民超過十萬人，卻有著被時間遺忘的氛圍。「這就是『那座城市』嗎？」我們終於抵達該縣首府後，攝影師這樣評論。「這是座貧民窟。」
我抵達賴比瑞亞的當下，這個國家已經脫離了那場血腥內戰超過十年之久，從一九八九年到二まま三年，這場內戰奪去約二十五萬人的性命。（伊波拉病毒疫情還要再過一年才會爆發，這場疫情差點害死一位同乘那台Land Cruiser的學者，但這是另一個故事了。）即便如此，賴比瑞亞依然狀況很糟。瑟利夫在經濟方面做出的渺小貢獻，即是與看上當地自然資源（參見：土地掠奪）的外地人，所簽署的特許權合約，除了農田之外，還包括豐富的木材與礦產。我很了解世界銀行相當看重想脫貧國家的農業成長——所有受訪的棕櫚油從業人員都附和這一點。他們表示，賴比瑞亞雖然擁有肥沃的土地，國內卻亟需基礎建設與工作，這是他們需要面對的挑戰。當然，成長過程裡不免會有些痛，但最後油棕園將成為這個國家的救贖。
但真的如他們所言嗎？這些種植園在其他地方也成了救贖嗎？而且棕櫚油過去究竟是什麼，怎麼可能突然之間這個世界這麼需要它？賴比瑞亞之旅結束後的幾個月內，我著迷似地想解開這些謎團。我發現賴比瑞亞地景大改造的情形，在東南亞早就開始了，而且這場農業革命的後果其實隨處可見。在這幾十年間，棕櫚油悄悄地潛入我們生活的每個面向，美國雜貨店裡約半數的產品都含有這種植物的某個部分。（雖然此處所討論的商品是棕櫚油，但其來源植物——嚴格上來說不是一棵樹——稱為油棕。）單單棕櫚油就佔了全球植物油總消費量的三分之一。
當你一早醒來刷牙？牙膏裡含有棕櫚油。走進淋浴間？肥皂、洗髮精、潤髮乳含有棕櫚油。接著可能會使用的保濕乳霜、睫毛膏、唇膏亦然。再來到廚房，奶精、甜甜圈、嬰兒配方奶粉跟狗食裡也有棕櫚油。你在孩子吃的吐司上，塗抹的Nutella巧克力醬也有這項成分。（若你是在超市買的麵包，裡面可能也有含。）午餐吃的脆薄餅跟冰淇淋，下午啃的士力架巧克力或Cheez-It起司餅乾也是如此。晚餐大致相同——包括現在躺在你盤子裡那片不論是牛、豬、羊或雞肉，牠們的飼料裡，也含有棕櫚油。
如果美國人似乎過度食用這個東西，那國外的情形就更誇張了。印度目前全世界棕櫚油進口量排名第一，從一九九二年購買三萬公噸，二ま一九年進口九百二十萬公噸。中國的同期進口量從八十萬公噸，增加至六百四十萬公噸。而全世界棕櫚油的生產量在過去僅僅十五年間，成長超過一倍；油棕園面積如今多達十萬零四千平方英里——比整個紐西蘭還大。當棕櫚油的生產者用光了印尼與馬來西亞的土地（這兩國所供應的棕櫚油占全球約百分之八十五），便將觸角伸至巴布新幾內亞、菲律賓與索羅門群島，甚至遠至拉丁美洲與非洲。去年全球棕櫚油消費量幾近七千兩百萬公噸——地球上平均每人約用去二十磅。
「您完全沈浸在其中」，這是美國棕欖公司（Palmolive）推銷自家以棕櫚油為主要成分的洗碗精台詞。這項一九九六年首度亮相的宣傳活動，背後主導的廣告商當時還不曉得美甲師梅德（Madge）所言，有一天真的會成真：往後的五十年間，美國進口的棕櫚油從兩萬九千公噸，增加至逾一百五十萬公噸。單單過去十五年內，其進口量飆漲百分之兩百六十三，一部分是因為食品藥物管理局（FDA）禁用反式脂肪。棕櫚油在室溫下呈現半固體的特性，成了取代部分氫化油的理想替代品，以前製造商會以部分氫化油增加曲奇餅與薄脆餅乾等的口感、並用來延長保存期限。棕櫚油除了廣泛用於加工食品、化妝品、個人護理用品，也用於各種工業材料，且愈來愈常用作生質燃料。
這個過去美國人幾乎前所未聞——更不用說見過——的作物，如何全面滲入我們的生活？是什麼原因讓這項物質突然間成為全球工業不可或缺的一部分？我在賴比瑞亞遇到的那些受到壓迫的村民、憤怒的勞工們，反映了全球油棕園的心聲，還是我剛好碰上一群特別倒霉的人？這場前所未見的農業榮景，對環境可能造成的長期後果為何？這些新的卡路里會對我們的身體造成什麼影響？消費者真的需要這項產品，還是情況恰好相反？
為了找出上述這些問題的答案，我展開一場長達數年的調查，橫跨了四大洲，時間軸則回溯逾兩世紀。我發現，這株不起眼的植物對於我們所知的世界有著極大的影響力，從推進奈及利亞殖民化與第二次工業革命，到徹底改變東南亞國家與其他地區。就像鹽、棉花與糖重塑了我們的經濟與地貌，也讓地理政治與我們的健康考量重新洗牌，棕櫚油也是如此——而且直至今日仍持續進行。研究這種植物長達數十年的旅程，就像在上不同科目的碩士課程，從殖民主義、商品拜物教（commodity fetishism），到全球化、現代食物系統的工業化（我也學了很多關於化妝的知識。）如今，棕櫚油在《刺胳針》（The Lancet）所稱的「全球併發性流行病」佔了重要地位：這種病結合了二十一世紀肥胖、營養不良與氣候變遷的危機。
但我講太快了。要好好講這個故事，我們得從頭開始。奇怪的是，故事的起源帶我們又回到了賴比瑞亞，或是它的鄰近地區。……
得獎紀錄
★ 2022年 瑞秋•卡森環境書寫書籍獎 二等獎 ★
★ 2021年 西格德•奧爾森自然書寫獎（SONWA Book Awards）傑出獎 ★
★2022年 紐約公共圖書館 海倫•伯恩斯坦傑出報導獎 決選入圍★